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鱼和什么煲汤好

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冬笋雪菜黄鱼汤的做法。

原料:冬笋,雪菜,肥肉各30克,黄鱼1条,葱,姜,花生油,香油,清汤,料酒,胡椒面,食盐,味精各适量。

做法:

1、先将黄鱼去鳞,除内脏,洗净,冬笋发好,切片,把雪菜洗净,切碎,猪肉洗净,切片备用;

2、将花生油下锅烧热,放入鱼两面各煎片刻;然后锅中加入清汤,放入冬笋、雪菜、肉片、黄鱼和佐料,先用武火烧开,后改用文火烧15分钟,再改用武火烧开,拣去葱、姜,撒上味精、胡椒面,淋上香油即成。


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