怎样炸江米条

　　炸江米条的方法如下：

　　准备材料：江米粉1斤、水8两、麦芽糖3两、砂糖少许。

　　步骤：

　　1、将麦芽糖倒入水中混合，倒入锅中烧开。

　　2、糖水沸腾后，倒入2/3的糯米粉，和均匀。

　　3、离火，再加入剩余的1/3生糯米粉，和成面团。

　　4、将面团擀成厚片，切成约1厘米宽的长条，分别搓成约筷子粗的圆棍，再切成小段。

　　5、准备炸江米，在锅中放置漏勺可防止沾连。

　　6、小面条凉油下锅，随着油温慢慢升高，小面条会慢慢浮起，用漏勺轻轻翻动，过程中油温不能太热。

　　7、炸至面条呈金黄色即可捞出控油。

　　8、表面沾糖：锅中倒入小半碗水，再倒入约等量的白糖，煮至糖水起泡，略黏稠。

　　9、将炸好的江米条放入糖水中，均匀地沾上糖液，再放入白砂糖或椰蓉中滚动。

　　10、待糖晾干即可。

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