关于炖鸡汤的做法

　　主料：母鸡。

　　辅料：干枣4个，姜4片，大葱半棵，桂圆4粒，枸杞10粒。

　　调料：八角1个，花椒1小勺，桂皮1片，白芷1片，陈皮1片，水适量，丁香几粒。

　　做法：

　　1、买鸡的时候让店家给清理干净内腔，拿回家再稍稍清洗后泡水2到3遍，至水漂清；

　　2、葱、姜切大片，红枣洗净；

　　3、将细小碎的香料装进料理盒扣住；

　　4、将除枸杞外的所有材料放入砂锅内，一次性的加满清水，大火煮开；

　　5、料理盒扣好，红枣用剪刀剪开两个口；

　　6、转最小火，慢慢煲炖2个小时左右；

　　7、煲炖至香味四溢，鸡肉用一根筷子轻轻就能穿透；

　　8、放入枸杞，盖上盖子，小火继续煲炖半个小时左右；

　　9、煲炖好，将料理盒捞出，里面的香料丢弃，再将鸡捞出，鸡肉撕成小块后倒入锅中即可。

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