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木耳泡开后能直接食用吗

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  生木耳具有一定毒性,泡发后的木耳能去一部分毒性,但仍然存在毒素,故不建议泡发后直接食用。

  木耳炒鸡蛋做法:

  1、泡好的木耳去蒂,摘成片;

  2、青红椒洗净去蒂,切成菱形;

  3、葱姜蒜切片;

  4、鸡蛋打入碗中备用;

  5、锅中加入清水,大火烧开,摘好的木耳焯热,捞出控水;

  6、锅内下15克色拉油,大火将油烧热七成热,倒入打好的鸡蛋炒熟打散,放入漏勺备用;

  7、锅内下10克色拉油,大火将油烧至七成热,下葱姜蒜爆香;

  8、此时将切好的青红椒片,转中火翻炒,加入料酒10克,放入焯好的木耳,大火翻炒;

  9、加入炒好的鸡蛋,加盐、鸡粉、胡椒粉、米醋、生抽等,大火翻炒40秒,出锅装盘即可。


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