鱼块要怎样炸才不会散
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用干淀粉包好,刚开始炸时不要翻动,即可保证炸鱼时不会散。
做法:
把切好的鱼块放在盆里,撒上适量的盐,味精,腌制一会,尽量让它把盐渗进肉内。把鸡蛋打开两个,放在另一个盆里,放些面粉,再放入适量的水,搅拌成白面糊糊。油烧热,把鱼块放在面粉盆里,尽量让它都裹上面粉。油开了,可以一块一块放进去,适量,根据油的多少。开始炸。尽量不要不停的用筷子翻动它,鱼块很容易碎的,让它继续炸,等到变硬了,可以轻轻的翻动,继续。颜色加重,变成黄色了,可以捞出来。
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