热咖啡上面漂的一层东西是什么
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这个是咖啡的精华:咖啡油脂,英文叫:Crema。
整个咖啡的好坏都是用这个来衡量的!你可以去看看书:《咖啡大全》、《义式浓缩咖啡技术教本》等等。
一般来说,很多咖啡会带苦味和酸味而牛奶是去除这些味道很不错的材料。一般的咖啡店也是直接添加牛奶不仅增加香味,而且苦涩的味道也会减少很多。而日本的奶球的香味靠的是香精,有可能会比纯牛奶还香,但是不再是那种牛奶的香味,而且对身体也很损。
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