芋头削皮后有点绿色还能吃吗
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芋头削皮后有点绿色还能吃。芋头中含有丰富的淀粉,与土豆一样,芋头去皮后与空气中的氧气直接接触,很容易就会使芋头氧化变色,但并没有产生有害物质,只是会影响芋头的美观。
芋头去皮可以放在淡盐水中保存,这样可以使芋头保存一段时间不会变色,另外也可以在水中加点小苏打粉;如果有控温的仪器,那么可以设置温度为10-15度,在此温度范围内保存芋头为好,但去皮后的芋头一般都只能短暂的保存。
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