怎样腌茄子久放不坏
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腌茄子久放不坏的方法:
材料:
茄子、大蒜、精盐、香菜末。
1、将茄子蒸熟了,中间劈开,将大蒜捣碎,拌精盐,加到中间,放些香菜末。
2、茄子夹好蒜泥和香菜后,放入坛子或盆中。
3、茄子外面也撒一层盐,茄子一层一撒盐。
4、将坛子或盆子放入冰箱保鲜室,盖好盖子,即可久放不坏。
另外还有以下的做法:
材料:
鲜茄子、盐。
制作过程:
1、将鲜茄子去掉柄蒂,用水洗净后入缸,放一层茄子撒一层盐。
2、注入18波美度盐水,与茄子齐平,上压石块,放在阴凉通风的地方。
3、每天翻缸1次,扬汤散热,促使盐粒溶化。
4、1周后改为每隔1天倒缸1次,3周后即为成品,可久放不坏。
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