王弟麻辣鱼头的做法
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主料:花鲢鱼头500克、油适量、盐适量、干红辣椒适量、大葱适量、生姜适量、大蒜适量、料酒1勺、香菜适量。
步骤:1、鱼头去鳞,鱼鳃清洗干净,斩成两片码入盆内;
2、放料酒、姜片腌渍30分钟,辣椒切段、葱切长段、姜蒜切末、香菜切大段热锅凉油;
3、放辣椒段、葱姜末煸炒出香,放入调料、葱段翻炒锅内加水,放入鱼头片,水开煮10分钟即可。
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