鸡丝拉皮的家常做法
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我最偏爱酸辣的菜肴,百吃不厌,东北大拉皮是在市场买的,也可以用超市卖的干粉皮,泡一会儿,再煮熟难度:切墩(初级)时间:10分钟左右东北大拉皮一袋黄瓜两根香菜一小把生抽,醋,香油,糖适量花椒,干红辣椒适量
1、秋黄瓜两根切成细丝,香菜切段。没有秋黄瓜用绿黄瓜一样滴。
2、儿子不爱吃香菜,我少放了些,很多菜没必要完全按照菜谱,大家据自己口味来就好。
3、拉皮去掉包装,用开水浸烫一会儿。
4、食材里加醋几大勺,生抽少许,糖一小撮,香油少许。锅烧热放油,放一小把花椒,炸香,捞出,再把两三颗干红辣椒放锅里炸香,这时候要用小火,不然辣椒就糊了,把一部分辣椒油浇盘内。
5、鸡肉横着切成片,然后顺着纹路切成细丝。用淀粉,少许油抓一下。这步可以放在炸辣椒油之前做
6、味好的鸡丝放油锅中炒散,加生抽调味,浇在盘上,好啦,拌一拌,开吃吧!
7、一会儿就见底
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