猪盐贴怎么做着吃法
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主料:猪肉、油面筋、上海青。
辅料:姜、葱、白糖、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、生粉、八角。
具体做法如下:
1、首先将葱白切成段,姜切成小菱形片,上海青切开,猪肉剁成肉泥;
2、将肉泥装盘,放入半勺盐、小半勺糖、胡椒粉、一勺料酒、一勺生抽、半勺香油拌匀,加入一勺生粉后继续拌匀,最后加点葱花,将肉泥抓打到有粘性;
3、用筷子插入面筋穿一个洞,将调好的肉馅塞入;
4、锅中倒入油,将葱、姜、八角下锅爆香,然后加入少许料酒、适量清水、生抽、老抽、一勺白糖,煮开后将油面筋下锅炒软,倒入清水,以盖过面筋一半为宜,盖上锅盖等待大火煮开,转中火煮15分钟;
5、面筋变软变大后加入上海青,继续煮至上海青变软。最后加入水、淀粉收汁,即可出锅。
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