中餐礼仪中的餐桌礼仪

　　中国是礼仪之邦，餐桌礼仪更是中国文化中不可缺少的一部分。中餐礼仪中的餐桌礼仪到底有哪些?下面由作文库小编给大家带来的中餐礼仪中的餐桌礼仪，希望各位客官喜欢!

中餐礼仪中的餐桌礼仪1、座次

　　中餐入席，须讲究座次。

　　左高右低：當两人一同并排就座时，通常以右为上座，以左为下座。这是因为中餐上菜时多以顺时针为上菜方向，居右者因此比居左者优先受到照顾。

　　中座为尊：三人一同就餐时，居中坐者在位次上要高于在其两侧就座之人。

　　面门为上：倘若用餐时，有人面對正门而坐，有人背對正门而坐，依照礼仪惯例则应以面對正门者为上坐，以背對正门者为下座。

　　观景为佳：在一些高档餐厅用餐时，在其室内外往往有优美的景致或高雅的演出，可供用餐者观赏，此时应以观赏角度最佳处为上座。

　　临墙为好：在某些中低档餐厅用餐时，为了防止过往侍者和食客的干扰，通常以靠墙之位为上座，靠过道之位为下座。

　　临台为上：宴会厅内若有专用的讲台时，应该以靠讲台的餐桌为主桌，如果没有专用讲台，有时候以背邻主要画幅的那张餐桌为主桌。

　　各桌同向：如果是宴会场所，各桌子上的主宾位都要与主桌主位保持同一方向。

　　以远为上：当桌子纵向排列时，以距离宴会厅正门的远近为准，距门越远，位次越高贵。

　　不可擅自落座，要根据身份、地位、亲疏关系分坐。

中餐礼仪中的餐桌礼仪2、餐具

　　中餐的餐具一般有杯、盘、碗、碟、筷、匙六种。

　　在正式的宴会上，水杯放在菜盘上方，酒杯放在右上方。筷子与汤匙可放在专用的座子上，或放在纸套中。

　　1·筷子

　　筷子是中国人民智慧的结晶，在使用筷子漫长的过程中，也形成了一种规范和忌讳。

　　一忌敲筷。即在等待就餐时，不能坐在桌边，一手拿一根筷子随意敲打，或用筷子敲打碗盏或茶杯。

　　二忌掷筷。在餐前发放筷子时，要把筷子一双双理顺，然后轻轻地放在每个人的餐桌前;距较远时，可以请人递过去，不能随手掷在桌上。

　　三忌叉筷。筷子不能一横一竖交叉摆放，亦不能一根是大头，一根是小头。筷子要摆放在碗的旁边，不能搁在碗上。

　　四忌插筷。在用餐中途因故需暂时离开时，要把筷子轻轻搁在桌子上或餐碟边，不能插在饭碗里。

　　五忌挥筷。在夹菜时，不能把筷子在菜盘里挥来挥去，上下乱翻，遇到别人也来夹菜时，要有意避让，谨防“筷子打架”。

　　六忌舞筷。在说话时，不要把筷子当作刀具，在餐桌上乱舞;也不要在请别人用菜时，把筷子戳到别人面前，这样做是失礼的。

　　(丫，规规矩矩地用筷子不行啊，别张牙舞爪!!)

　　2·勺子

　　它的主要作用是舀取菜肴、食物。

　　有时，用筷子取食时，也可以用勺子来辅助。尽量不要单用勺子去取菜。

　　用勺子取食物时，不要过满，免得溢出来弄脏餐桌或自己的衣服。

　　在舀取食物后，可以在原处“暂停”片刻，汤汁不会再往下流时，再移回来享用。

　　暂时不用勺子时，应放在自己的碟子上，不要把它直接放在餐桌上，或是让它在食物中“立正”。

　　用勺子取食物后，要立即食用或放在自己碟子里，不要再把它倒回原处。

　　如果取用的食物太烫，不可用勺子舀来舀去，也不要用嘴对着吹，可以先放到自己的碗里等凉了再吃。

　　不要把勺子塞到嘴里，或者反复吮吸、舔食。

　　3·水杯

　　主要用来盛放清水、汽水、果汁、可乐等软饮料时使用。

　　不要用它来盛酒，也不要倒扣水杯。

　　4·牙签

　　尽量不要当众剔牙。

　　非剔不行时，用另一只手掩住口部，剔出来的东西，不要当众观赏或再次入口，也不要随手乱弹，随口乱吐。

　　剔牙后，不要长时间叼着牙签，更不要用来扎取食物。

中餐礼仪中的餐桌礼仪3、得体表现

　　中餐上菜的顺序一般是：先上冷盘，后上热菜，最后上甜食和水果。

　　用餐前，服务员为每人送上的第一道湿毛巾是擦手用的。在宴席上，上鸡、龙虾、水果时，有时送上一小水盂(铜盆、瓷碗或水晶玻璃缸)，水上飘有玫瑰花瓣或柠檬片，供洗手用。洗时两手轮流沾湿指头，轻轻涮洗，然后用餐巾或小毛巾擦干。

　　入席后，不要立即动手取食，而应待主人打招呼由住人举杯示意开始时，才能动筷。

　　用餐的时候，不要吃得摇头摆脑，响声大作。不但失态欠雅，而且还会败坏别人的食欲。可以劝别人多用一些，或是品尝某道菜肴，但不要不由分说，擅自作主，主动为别人夹菜、添饭。

　　取菜的时候，不要左顾右盼，在公用的菜盘内挑挑拣拣。多人一桌用餐，取菜要注意相互礼让，依次而行，取用适量。够不到的菜，可以请人帮助，不要起身甚至离座去取。

　　不要把盘子里的菜拨到桌上;不要发出不雅的声音，也不要嘴里含着食物和别人聊天。

　　用餐的时候不要离开座位，四处走动。如果有事要离开，也要先和旁边的人打个招呼，可以说声“失陪了”、“我有事先行一步”等。

　　用餐结束后，可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦头颈或胸脯;餐后不要不加控制地打饱嗝或嗳气;在主人还没示意结束时，客人不能先离席。

中餐礼仪中的餐桌礼仪相关文章：