[优选]食堂会议纪要

更新时间： 2024-11-19

[优选]食堂会议纪要（通用9篇）

[优选]食堂会议纪要篇1

　　时间：20xx年xx月xx日

　　地点：幼儿园会议室

　　参与人员：幼儿园负责人、厨房主管、保健医生

　　会议主题：幼儿园食品安全问题的解决方案

　　1.厨房卫生检查

　　会议开始前，厨房主管向大家汇报了最近一次卫生检查的情况。经检查，厨房卫生状况良好，但存在一些小问题，如储存食品的容器有些破损，需要及时更换；冰箱内的食品分类不够清晰，需要加强管理等。

　　2.食品安全标准

　　会议中，保健医生向大家介绍了幼儿园食品安全标准，强调了食品安全的重要性。同时，她还提醒大家注意食品的存储和处理，要做到食品分类存放，避免交叉污染。

　　3.食品采购和储存

　　针对食品采购和储存，负责人提出了以下建议：

　　(1)采购食品时，要选择正规的食品供应商，不要购买过期或者不明来源的食品。

　　(2)购买新鲜食品后，要及时储存，避免食品变质。同时，要注意食品在冰箱内的存放位置，分类储存。

　　(3)对于食品的储存容器要定期更换，保证食品储存的卫生。

　　4.食品处理和烹饪

　　在食品处理和烹饪方面，负责人提出了以下建议：

　　(1)所有食品处理前，要进行充分的清洗和消毒，保证食品卫生。

　　(2)烹饪时，要根据幼儿的年龄和口味进行适当调整，避免食品过咸或者过甜。

　　(3)烹饪时要注意火候，保证食品烧煮的`时间和温度，避免食品煮糊或者烤焦。

　　5.食品安全教育

　　会议最后，大家还讨论了幼儿园食品安全教育的内容和形式。大家一致认为，幼儿园应该通过多种形式，如讲座、游戏等方式，向幼儿传授食品安全知识，增强幼儿的食品安全意识。

　　结语

　　通过此次会议，大家对幼儿园食品安全问题有了更深刻的认识，也为今后的工作提出了更加明确的方向和要求。我们相信，在大家的共同努力下，幼儿园的食品安全工作一定会越来越好。

[优选]食堂会议纪要篇2

　　会议名称：x月食品安全调度会议

　　会议地点：学校会议室

　　出席人员：

　　主持人：

　　会议日期：20xx年xx月xx日

　　会议内容纪要：

　　会议首先由学校食品安全总监向大家汇报三月份我校食堂工作情况，汇报内容从食材验收到清洗、加工、烹饪、分装、配送、食用、餐具回收、清洗消毒到保洁，全流程全方位多角度汇报了食堂上月工作，汇报中重点关注食品安全和食堂卫生，关键词是“食品安全”，目标是确保师生在校用餐安全。

　　总监同时向大家汇报了三月份食堂员工“五常”培训情况和三月份师生用餐意见反馈情况，内容详实，工作落实到位。

　　会议第2项内容是保健老师分别对本月学生膳食的营养结构、菜谱编排、膳食规范烹饪制作过程进行了全方位地介绍。

　　关键词是“营养”，确保学生吃饱的同时关注营养与健康。

　　会上还围绕“如何让孩子科学的吃好？”这一主题开展了热烈讨论，膳委会委员们和教师代表都各抒己见，为孩子们吃得更营养献计献策，大家共同为学校食堂的发展添砖加瓦。

　　委员们纷纷表示：通过共同讨论孩子们的膳食问题，深深地感受到学校非常重视孩子的膳食营养，相信孩子们一定可以在学校吃上让家长、社会都放心的营养午餐。

　　学校负责人校长对各位膳委会成员来校参与本月食品安全调度会议表示感谢。

　　同时也对食堂工作提出了相关要求：

　　1、食堂工作人员要加强食品安全卫生意识，保证食堂的食品安全卫生，保持食堂的良好卫生环境。

　　2、希望大家继续在食品加工过程中严格遵守食品卫生操作规范，符合食品卫生法的要求。

　　3、要继续定期检查食堂的卫生情况，及时反映可能发生的'食品卫生、安全隐患。

　　“没有最好，只有更好”，这是全校膳食工作的目标和追求。

　　相信通过这次会议，我校的伙食质量、服务质量会锦上添花，更上一层楼。

　　通过本次会议，不但增强了我校食堂工作人员的食品安全责任意识，提高了学生饮食质量，同时也进一步提升了食堂人员的自我管理能力。

　　希望我校食堂相关从业人员认真做好食堂工作，紧抓食品安全不放松，会后能进行及时的反思、总结，为接下来四月份的食堂工作更有效率地工作打下坚实基础。

　　法定代表人（负责人）签名：

　　食品安全总监签名：

　　食品安全员签名：

　　日期：20xx年xx月xx日

[优选]食堂会议纪要篇3

　　时间：20xx年X月X日

　　地点：公司食堂

　　参会人员：伙食委员会成员全体

　　会议内容：

　　一、考核工作

　　1. 同意将考核结果公示在食堂门口，以方便职工了解。同时，要求加强对食堂卫生、质量、服务等方面的监管，以确保食堂的良好运营和职工的用餐品质。

　　2. 确定考核标准和流程，每月、季度和年度均需进行考核，将考核结果及时反馈给食堂负责人和供应商，并针对问题提出改进意见和建议。

　　二、食品安全

　　1. 就最近食品安全问题进行了深入交流，重点针对食品来源、原料清洗、加工、贮存、保温等环节进行了讨论。强调要从根源上抓好食品安全，从源头上确保食品的质量安全。

　　2. 要求加大对供应商的'监管力度，确保其配送的食材符合食品安全标准，并加强对食材的质量检测。同时，要求食堂负责人对食品加工、储存和保温环节进行严格的监督和管理。

　　三、餐型调整

　　1. 审查了食堂的菜品单，并讨论了菜品的配比和口味调整问题。决定适当增加素食类菜品，减少油腻类菜品，加强营养搭配，改善职工的饮食健康。

　　2. 加强对餐型的管理，确保食堂能够按时供应足量的餐品，同时加强对餐品剩余量的统计和管理，减少浪费并提高食堂的经济效益。

　　四、职工反馈

　　1. 讨论了职工对食堂菜品、服务、环境等方面的反馈意见，重点掌握了职工的需求和期望。

　　2. 拟定了进一步改善食堂服务的措施，包括加强餐具和环境的清洁卫生，改善餐桌布局和空气质量等，同时要求服务员在服务中更加关注职工需求和意见反馈。

　　总结：

　　通过本次会议，我们进一步明确了伙食委员会的职责和作用，强调了食堂运营的重要性，并针对当前存在的问题提出了具体的改进措施和建议。我们相信，在全体委员的共同努力下，食堂会更好地为职工服务，同时也会提高公司的形象和声誉。

[优选]食堂会议纪要篇4

　　x年xx月xx日下午2点,总经办安全员在公司二楼会议室组织召开了食堂人员安全会议，总经办后勤管理员、食堂厨师及工作人员共7人参加了会议，会上通报了xx月xx日工伤安全事故、xx月xx日宿舍食堂设施检查情况，与会人员围绕食堂日常安全运作提出相关建议，并对下一步食堂安全管理工作提出要求，现将会议纪要如下：

　　一、关于食堂检查情况

　　1、食堂排烟通道以及外墙通风口油污较多、食堂蒸饭车及锅灶下方污垢较多，由食堂安全责任人负责整改。

　　2、食堂热水器蒸饭车等线路较为凌乱及保温查插座松动，由总经办负责联系维修整改。

　　总经办安全员要加强日常安全巡检工作，督促各岗位提高安全防范意识;食堂各岗位工作人员要加强对设备的检查力度，发现异常情况要及时进行整改或联系更换，切实强化安全管理工作。

　　二、关于下一步安全管理工作

　　与会人员经过讨论，对总经办下一步安全管理工作提出了要求：

　　1、会议上与会人员对食堂煤气使用提出管理要求，每天在使用之前，第一，要仔细检查煤气连接的橡皮软管有无开裂破碎等情况，一经发现，立即更换;第二，检查软管连接处是否有松动情况，确保安全;第三，燃气瓶要定期做保养，防止其老化生锈存在安全隐患。此项工作由负责。

　　2、要确保用电安全。对蒸饭车、大灶台、电冰箱等大功率电器要定期做检查保养，确保其正常工作。定期对食堂用电设备线路进行检查，防止电线老化出现短路等情况。此项工作由负责，负责进行监督。

　　3、天气温度逐渐变暖，食堂工作人员要加强对食堂卫生的清理，重点对餐具用品的清理和消毒;其次把握好食品的.采购关，防止采购变质等食品，保证公司职工饮食安全。此项工作由负责。

　　4、现在xx地区逐渐转为梅雨季节，天气比较闷热潮湿，食堂厨房地面较为湿滑，食堂工作人员要加强自我保护意识，增设防滑垫等设施，确保员工就餐和自身安全。此项工作由黄铁成负责。

　　最后总经办安全员结合检查情况以及会议内容提出管理要求，要求食堂工作人员提高安全防范意识，加强对自身安全的管理，严格履行好各自职责，确保安全。

　　x有限公司x年xx月xx日

[优选]食堂会议纪要篇5

　　会议时间：20xx年XX月XX日

　　会议地点：食堂

　　主持人：

　　记录人：

　　出席人员：（主席）、（副主席）、（会员）、（会员）、（会员）、（会员）、（会员）

　　会议议程

　　1. 会议开始

　　2. 上一次会议纪要的讨论和批准

　　3. 今年食堂的预算情况

　　4. 食堂运营情况反馈

　　5. 食堂菜品质量与服务情况的讨论

　　6. 会员的问题反馈解决

　　7. 会议总结

　　会议记录

　　一、会议开始

　　主持人宣布会议正式开始。

　　二、上一次会议纪要的讨论和批准

　　主持人宣读上一次会议的纪要。与会人员一一讨论，核对并确认纪要，最后主席进行批准。

　　三、今年食堂的预算情况

　　财务成员汇报了今年食堂的收支情况。在预算范围内，财务收支平衡。同时，提出了因为物价上涨导致原材料费用上升的问题。

　　四、食堂运营情况反馈

　　食堂管理员汇报了食堂的'运营情况。与会人员协商,提出了一些积极的意见,包括提高食堂的服务质量和菜品的选择和口味的改进。同时,工作中出现的问题进行了讨论并制定了相应的解决方案。

　　五、食堂菜品质量与服务情况的讨论

　　成员们针对食堂菜品的质量和服务进行了讨论,提出了一些自己的想法和建议。成员们一致认为食堂的美食选择应该更多样化。平时我们所吃的菜品品种少而且口味单一,时间长了会使大家产生厌倦，所以希望可以有更多的选择，比如说特色菜或者是可以轮流试试新的菜品等等。

　　六、会员的问题反馈解决

　　会员反映最近饭菜量过小而且价格不断上涨的问题。大家进行了深入探讨，最终制定相关措施，包括修改一些菜品的做法和增加菜品的份量，同时对于食材出现的价格变动，食堂将在适当情况下进行适当的适应性调整。

　　七、会议总结

　　主持人对本次会议的议题进行总结，会议圆满结束。

　　结论

　　本次会议针对食堂的预算情况、菜品质量，环境及服务情况进行了讨论，制定了相应的解决方案，积极回应了他们的关注和建议。我们相信通过大家的共同努力，食堂在未来会朝着更好的方向发展。

[优选]食堂会议纪要篇6

　　会议内容：x月份食堂食品安全工作情况及x月份工作安排

　　主要负责人：

　　会议时间：20xx年xx月xx日

　　会议形式：现场会议

　　会议地点：多功能室

　　食品安全总监、食品安全员

　　其他参加人员

　　一、上月工作情况：

　　1.食品采购严把进入关，不购变质食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物给幼儿食用。

　　2.厨房卫生每日定时打扫和随时保持干净双重目标同时进行。

　　3.加大宣传教育力度，增强幼儿食品卫生、安全意识。

　　4.加强食堂从业人员管理，做好食品安全知识培训工作。

　　5.加强食品卫生安全工作日常检查，及时排查食品卫生安全隐患，牢固树立“安全第一”意识，服务师生，保障健康，努力营造学校安全、良好的食品卫生环境。

　　二、本月工作安排：

　　1.严把采购、领用关。采购食品时要严格查看经营单位营业执照、卫生许可证是否齐全，做好食品采购索证验收、登记台账，食堂负责人领用时要严把质量验收关，杜绝过期、变质、伪劣食物，并做好相关领用登记表;

　　2.严格幼儿餐具消毒工作。在消毒幼儿的'餐具时，要保障消毒的温度和消毒的时间，注意消毒餐具摆放的空隙密度，保证消毒工作全面彻底;

　　3.继续规范食品留样工作。留样工作对食品安全工作检测意义重大，要严格按规范数量、时间留样、贴好标签、做好记录;

　　4.严格规范食堂各项操作程序。幼儿园食堂操作人员，必须严格执行每日穿干净工作服，戴干净口罩，勤洗手，勤剪指甲，从清洗、浸泡、切配、烹饪到成品，要严格执行食堂相关的操作规范;

　　5.幼儿园各部门工作人员要充分认识幼儿园食品安全的重要性，以高度的责任心做好食品安全工作，筑牢幼儿园安全防线。

　　通过此次会议的召开，进一步加强了食堂人员的食品安全意识和责任意识，并把这种意识贯穿到日常工作中，为幼儿园食品安全工作提供有力的保障。

[优选]食堂会议纪要篇7

　　会议时间：X年X月X日

　　会议地点：会议室

　　会议主题：校园食品安全月调度工作

　　参会人员：

　　1.校园食品安全管理组成员

　　2.食堂负责人

　　3.学生代表

　　4.相关部门负责人

　　会议议程：

　　1.会议开场

　　-由主持人宣布会议开始，并介绍会议议程和目的。

　　-欢迎各位参会人员出席并表达对校园食品安全的重视。

　　2.校园食品安全月活动计划

　　-主持人通报校园食品安全月的`活动计划，并邀请各位代表提出意见和建议。

　　-各部门负责人汇报各自部门的活动策划和准备情况，确保活动能够顺利进行。

[优选]食堂会议纪要篇8

　　地点：会议室

　　主持人：李校长

　　参会人员：全体教师及食堂从业人员

　　会议内容：

　　食品安全方面：为切实加强我园的食堂安全工作管理，确保我园教职工和在园幼儿的身心安全，食堂从业人员务必遵守以下制度。

　　一、持证上岗

　　食堂工作人员的身体状况必须合格，每年进行要体检一次，做到人人持证上岗，保证身体健康，一旦发现食堂人员身体有异常，应立即离开岗位。

　　二、食堂采购

　　食品的采购必须符合国家有关卫生标准和规定，必须索取食品检验报告或化验单，并进行登记。严禁采购下列食品：

　　1、有害、有毒、有腐烂变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或危害性状异常的.食品；

　　2、无检验合格证明的肉类食品；

　　3、超过保质期限的食品；

　　4、未标注厂名、厂址、生产日期、保质期等或标注不清及其他不符合食品标签规定的定型包装食品；

　　5、无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。

[优选]食堂会议纪要篇9

　　日期：20xx年4月12日

　　地点：公司食堂

　　参会人员：各部门伙食代表、食堂管理员

　　会议主题：

　　1. 员工反映食品质量问题的解决。

　　2. 优化食堂菜品、餐桌卫生情况。

　　3. 食堂工作人员安全培训。

　　会议过程：

　　首先，主持人对参会伙食代表们表示感谢。随后，各人就食堂工作中遇到的问题进行了报告。

　　问题1：员工反映食品质量问题的解决。

　　针对这个问题，食堂管理员介绍了食堂的菜品采购情况和处理措施。管理员表示，经过调查，食堂管理层确实存在不严格的甄别采购商的问题，导致食品质量不稳定，如今已采取相关措施，对食品进行更严格的甄别。同时，针对员工反映的食品口感过咸等问题，将会请专业的厨师团队来调整菜品口感。员工提出的餐厅菜单原创性不足的问题将与厨房研发中心紧密配合，增加更多的有特色的餐品。

　　问题2：优化食堂菜品、餐桌卫生情况。

　　针对食堂菜品、餐桌卫生问题，伙食代表们提出了很多建议，如增加点心快消品种和质量、集中力量改善餐具的清洗方式等。

　　在讨论问题过程中，大家认为不同部门的员工口味不同，故应该增加更多品类，以满足各种口味的需要。同时，员工提出菜品加餐难以预测的问题，管理员表示会加入具有代表性的菜品，让更多的人能够接受。

　　在餐桌卫生方面，伙食代表们建议增加更多的餐具清洗消毒程序，包括可重复使用的免洗餐具，以保障员工的餐桌卫生安全。食堂管理员承诺，将增加餐具清洗消毒程序，同时也会尝试免洗餐具的.使用。

　　问题3：食堂工作人员安全培训。

　　会议最后，主持人提出了食堂工作人员安全培训问题，讨论了工作人员在工作中所遇到的安全问题，如切菜的方式以及在忙碌的高峰期，堆放放置自如的问题。对此，食堂管理员表示，将召开一次全员培训会，提高工作人员的安全意识和技能，从源头上杜绝在工作生活中的安全隐患。

　　总结：

　　本次伙委会议达成了许多成果，不仅解决了一些食堂管理存在的问题，更对今后食堂工作提了一些对策和思路。我们相信，在全体员工的共同努力下，公司食堂会越来越优质，越来越满足员工的需求，为员工提供一个和谐舒适的用餐环境。

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