幼儿园饮食制度

幼儿园饮食制度（精选5篇）

幼儿园饮食制度 篇1

　　(一)饮食管理

　　1、伙食有专人负责，建立伙食委员会，加强民主管理，定期研究伙食问题;

　　2、伙食费要专款专用，要精打细算，计划开支幼儿营养食谱，合理使用，并定期公布伙食费使用情况;

　　3、根据季节市场供应情况，保健员要定期计算幼儿食量、营养量，做好营养分析，制定适合幼儿年龄特点的食谱，并定期更换，做到花 色品种多样，保证幼儿摄入足够的营养;

　　4、准确掌握幼儿出勤人数。做到每天按人按量供应主辅食，不吃隔日剩饭菜;

　　5、按时开饭，孩子的饮食时间不少于二十至三十分分钟，保证孩子吃饱每餐饭;

　　6、加强体弱儿的饮食管理，为患儿做病号饭;

　　7、教职工伙食和幼儿伙食严格分开，不允许侵占幼儿伙食。

　　(二)饮食卫生

　　1、要严格执行《食品卫生法》，厨房用具、刀、砧板、盆、柜、抹布等要生熟分开，洗刷干净，食具一餐一消毒，食物要有防蝇设备， 经常清扫，保持厨房清洁。

　　2、不买、不加工腐烂变质食物，买来的熟食加热处理后再吃，预防食物中毒及肠道传染病的发生。

　　3、搞好进食卫生，饭前工作人员和儿童都要用肥皂、流动水洗手，饭桌要用消毒水擦洗。食堂按时开饭儿童营养食谱，指导幼儿按要求使用餐具，餐前向幼儿介绍饭菜。

　　4、炊事员上灶前要洗手，入厕前脱下工作服营养菜谱，便后用肥皂洗手，操作时不抽烟。

　　5、培养儿童不偏食、不吃零食、吃水果要削皮的良好饮食习惯。

　　6、每周制定带量食谱，每季进行一次营养计算。

　　永和英才幼儿园

幼儿园饮食制度 篇2

　　1、要保持厨房的清洁，每天一小扫，每周一大扫，每月大检查，并进行综合评比。

　　2、食堂要严格执行《食品卫生法》。厨房用具刀、案板、盆、筐、抹布等要做到生熟分开，洗刷干净，餐具一餐一消毒，食物要有防蝇、防鼠设备。

　　3、不买、不加工腐烂食品，买来的食物要加热处理后再吃。

　　4、幼儿要勤洗澡、勤剪指甲，正确使用餐具。

　　5、饭前工作人员及儿童都要用肥皂、流动的水洗手，饭桌要用餐洗净洗干净。

　　6、要培养儿童不偏食，不吃零食的好习惯。

　　7、水果要洗净去皮后再吃。

　　8、炊事员要坚持上灶前洗手，入厕前脱工作服，便后用肥皂洗手，操作时不抽烟，每周洗头、洗澡一次，勤剪指甲，勤理发，每年定期体检一次。

　　9、幼儿在进食前不要做剧烈运动，剧烈运动后20-30分钟再吃饭。

　　10、进餐后要让幼儿漱口。漱口水应是自开水。

　　11、饭后应让幼儿慢慢散步，以促进消化吸收。

　　石泉官庄幼儿园

幼儿园饮食制度 篇3

　　一、幼儿的饮食有专人负责，建立膳管会，定期研究伙食问题。

　　二、伙食费要专用，精打细算，计划开支，合理使用。

　　三、根据季节供应情况，制定适合幼儿年龄的定量食谱，并定期更换。

　　四、准确掌握幼儿出勤数，做到按人按量供应伙食，不吃隔日饭菜。

　　五、工作人员伙食和幼儿伙食要严格分开，不允许侵占儿童伙食。

　　六、保健人员要定期计算幼儿进食量，营养量，每月做营养分析一次，保证儿童的进食量，蛋白质摄入量应占供给量的百分之八十以上。

　　七、按时开饭，幼儿进餐时间不少于二十至三十分钟，保证幼儿吃饱每餐饭。

　　△幼儿伙食

　　一、幼儿园按一次饭、二次点心定幼儿食谱，食谱要适合幼儿的年龄，操作要规范，使幼儿能吃到多种多样的食物，把一日的食物定量标准恰当地分配到食谱中,以保证得到各种营养素和足够的热量。

　　二、要注意调配花样，增加幼儿进食量，科学烹调，尽最大努力保存营养素，尤其防止维生素的损失。

　　三、少吃甜食、油炸食品、腌制食品，要尽量多吃蔬菜和豆制品。

　　四、加强体弱儿饮食管理。

　　五、特别饮食：

　　1、根据病儿病情做病号饭。

　　2、根据年龄特点为托班、小班幼儿做好营养菜。

　　△饮食卫生

　　一、要保持厨房的清洁，每天清扫、消毒。

　　二、食堂要严格执行《食品卫生法》，要做到生熟分开，洗刷干净，消毒严格。

　　三、不买、不加工腐烂变质食物，不吃改刀菜，水果要洗净后再吃，预防食物中毒及肠道传染病的发生。

　　四、食品库存不宜过多，库存食品均要离地、离墙，加盖保存，摆放有序，库房清洁，无虫害。

　　五、搞好幼儿进食卫生，饭前工作人员及幼儿都要用肥皂，流动水洗手，饭桌消毒干净，为幼儿盛饭菜均戴上口罩、手套、围裙。

　　六、要培养幼儿不偏食，不吃零食的良好饮食习惯。

　　八、坚持上灶前洗手，入厕前脱工作服，便后用肥皂洗手，严禁吸烟。

　　九、坚持食堂从业人员体检制，每天检查身体状况并作记录，对有疑似传染病症状者坚决采取离岗措施。

幼儿园饮食制度 篇4

　　一、 饮食管理

　　1. 幼儿的伙食应有专人负责，民主管理，建立伙委会(园领导、炊事人员、保健人员、保教人员及孩子家长代表)定期开会，研究伙食问题。

　　2. 伙食费要专用，精打细算，计划开支，合理使用。

　　3. 准确掌握幼儿出勤人数，做到每天按人按量供应猪副食，不吃隔日剩饭菜。

　　4. 工作人员(包括炊事人员)伙食和幼儿伙食要严格分开，不允许侵占幼儿伙食。

　　5. 保健人员要定期计算幼儿的进食量，并要保证幼儿的蛋白质摄入量。

　　6. 按时开饭，要保证幼儿愉快进餐;时间不能少于20~30分钟，保证幼儿每顿吃饱吃好。

　　二、 幼儿伙食

　　1. 幼儿的食谱每天要按3次饭1次点心的数量和品种来定配，食谱要适合幼儿的年龄，使幼儿能吃到多种多样的食物，把1日的食物定量标准恰当地分配到食谱中，以保证得到各种营养素和足够的热量。

　　2. 要注意调配花样，增加幼儿进食量，科学烹调，尽最大努力保存营养素，特别要防止维生素的损失。

　　3. 对体弱幼儿饮食的管理，要根据病儿病情做病号饭。

　　三、 饮食卫生

　　1. 要保持厨房的清洁，经常清扫。

　　2. 食堂要严格执行《食品卫生法》。厨房用具、刀、菜板、盆、筐、抹布等要做到生熟分开，洗刷干净，食具一餐一消毒。

　　3. 不买，不加工腐烂变质食物，买来的熟食加热处理后再吃，预防食物中毒及肠道传染病的发生。

　　4. 要培养幼儿不偏食、不吃零食的良好饮食习惯。

　　5. 水果要洗净削皮后再吃。

　　6. 搞好幼儿进食卫生，饭前工作人员及幼儿都要用肥皂、流动水洗手，饭桌要用过氧酸液消毒。

　　7. 炊事员要坚持上灶前洗手，入厕所前脱掉工作服，便后肥皂洗手。

幼儿园饮食制度 篇5

　　一、餐具用具卫生消毒制度

　　二、粗加工管理制度

　　三、食堂卫生检查制度

　　四、配餐制度

　　五、食品卫生“五四制”

　　六、食品卫生安全管理制度

　　七、食品卫生安全保卫制度

　　八、食品采购、验收、储存、加工制度

　　九、食品供应制度

　　十、食品留样制度

　　十一、食堂餐具、工用具的清洗、消毒、保洁制度

　　十二、食堂从业人员晨检制度

　　十三、食堂环境卫生保洁、检查制度

　　十四、食物中毒或其他食源性疾患突发事件的报告制度

　　十五、食物中毒或其他食源性疾患突发事件的应急预案制度

　　十六、食品卫生责任追究制度

　　十七、幼儿园膳食管理制度

　　十八、食品采购、验收与索证制度

　　一、餐具用具卫生消毒制度

　　(一)餐具用具使用前必须洗净消毒。

　　(二)洗刷餐饮用具必须使用专用水池，不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。

　　(三)洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。

　　(四)消毒后的餐饮用具必须存放在餐具专用的保洁柜内备用。餐用保洁柜定期清洗消毒，避免污染。

　　(五)已消毒和未消毒的餐具应分开存放，存放柜上必须有明显标志。

　　二、粗加工管理制度

　　(一)粗加工间保持清洁卫生，并配有防蝇、防鼠设备，购回的原材料先进粗加工间，食品分类上架。

　　(二)各种食品原料，在粗加工过程中，应首先检查食品质量，发现腐烂、变质、发霉、生虫、有毒有害原材料均不得加工。

　　(三)洗肉、洗菜的水池要分开使用，并有明显标识，加工肉类操作台与蔬菜操作台分开使用。

　　(四)加工完的食品要妥善保管，做好三防。

　　(五)每日对洗肉池、菜板、操作台及用具进行消毒。

　　三、食堂卫生检查制度

　　(一)严格执行各项卫生制度，食堂人员认真履行岗位职责。

　　(二)食堂清洁卫生消毒做到：定人、定时、定区、定质量，每天消毒，并做好记录。

　　(三)管理人员及保健医生每天对食堂卫生进行检查，每周组织全园大检查，并作好记录。

　　(四)环境卫生要求：食堂清洁卫生，无垃圾，无积水，无污垢，墙脚、屋顶、屋脚无蜘蛛网，洗碗池无沉渣，下水道通畅无阻，抽油烟机无油垢。

　　(五)餐具卫生要求：餐具、炊具做到一洗、二清、三消毒、四保洁。保洁柜每天消毒，餐具消毒后立即放入保洁柜，防止二次污染。菜墩清洁，生熟分开，并有明显标识。灶台、案板清洁无污垢，无油腻，毛巾分类专用，冰箱厨柜定期消毒。

　　(六)库房检查：按库房管理制度执行。

　　四、配餐制度

　　(一)烹饪好的食品分放进明显标志的容器内(盆、桶)，并作好分开使用，定位存放。用后少将保持清洁。

　　(二)幼儿食品煮熟后，其中心温度不低于70摄氏度，煮熟后的食品应当与食品原料或半成品食品分开存放。

　　(三)在烹饪后，到食用前需要较长时间存放的食品，应当在高于60摄氏度或低于10 摄氏度的条件下存放。

　　(四)凡存放熟食品的容器要消毒后使用。

　　五、食品卫生“五四制”

　　(一)由原料到成品实行“四不”制度：

　　1、采购员不买腐烂变质原料。

　　2、保管员、验收员不收腐烂变质原料。

　　3、加工人员、厨师不用腐烂变质原料。

　　4、各班老师不给幼儿食用变质食品，不用手拿食品，不用不洁材料存放和包装食品。

　　(二)成品食品存放实行“四隔离” ：

　　1、成品与半成品隔离。

　　2、生熟食品隔离。

　　3、食品与药物隔离。

　　4、食品与天然水隔离。

　　(三)用(食)具实行“四过关” 一洗、二刷、三冲、四消毒(蒸汽或开水消毒)。

　　(四)环境卫生实行“四定” 定人、定物、定时间、定质量，划片分工包干负责。

　　(五)个人卫生做到“四勤” 勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服。

幼儿园饮食制度相关文章：