餐饮服务单位食品安全的培训计划

餐饮服务单位食品安全的培训计划（通用3篇）

餐饮服务单位食品安全的培训计划 篇1

　　中心小学食堂从业人员食品安全知识培训计划为贯彻执行《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务操作规范》，落实各项食品安全措施，提高学校食堂从业人员业务素质，有效预防食物中毒事故发生，确保广大师生饮食安全。根据我校实际，特制订食品卫生安全培训计划。

　　一、培训目的：

　　通过培训，使学校食堂从业人员了解并掌握食品安全法律法规、操作规范及学生营养配餐等基本知识，进一步提高食堂从业人员的安全意识、责任意识、法律意识和服务意识，提高从业人员的业务水平，增强工作主动性，提高食堂规范化、精细化管理水平，消除食品安全隐患，确保学校师生饮食安全。

　　二、培训内容：

　　1、《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等相关法律法规。

　　2、餐饮服务操作规范、新版餐饮服务食品安全监督量化分级管理及五常法管理要求。

　　3、xx省xx市xx县相关食堂管理文件精神。

　　4、食物中毒的预防及控制。

　　5、学生膳食营养配餐知识。

　　三、培训安排

　　1、每月安排一次进行集中培训和学习，提高食堂规范化、精细化管理水平。

　　2、每天召开班前例会，强化五常管理细节。

　　3、及时派人员参加上级有关部门组织的食品安全管理及岗位技能培训，严格执行食品安全法，严防食品安全事故的发生。

　　4、每学期进行一次有关食品卫生安全方面的知识问卷答题。

　　5、每学期至少定期组织一次食堂人员岗位练兵活动，提高从业人员规范操作水平。

　　6、从业人员必须爱岗敬业，互帮互学，钻研业务技术，通过不断的苦练基本功来提高服务质量和服务水平。

　　7、对业务骨干和进步明显的人员给予适当的奖励，鼓励其学业务、学技术，提高服务质量。厨师和从业人员的食品安全知识培训。

餐饮服务单位食品安全的培训计划 篇2

　　一、 目的 ：提高学生食品安全素质。

　　二、培训对象： 九年级学生。

　　三、培训内容

　　1、手工纯粮酿醋。（讲座、参观、实践）

　　2、手工制作醪糟（讲座、实践）。

　　3、食品安全的常识（讲座）。

　　4、常见的豆浆的10种制作方法（讲授）

　　5、常见的食品保鲜方法（讲授）

　　6、常见的食品保存方法（讲授）

　　四、考试。

　　五、总结。

餐饮服务单位食品安全的培训计划 篇3

　　为了切实加强食品卫生安全工作，确保居民身体健康和生命安全，确保辖区食品卫生安全，特制定20xx年泰龙社区食品安全工作计划如下：

　　一、在辖区范围内进一步宣传贯彻《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》，传达、贯彻并落实好新都区政府及有关市政府等有关部门的文件精神。

　　二、强化食品安全属地监管责任，居委会要对本辖区食品经营户进行摸底调查，加强联合执法和入场监管，进一步完善制度建设，各食品经营户对食品安全工作要设专人管理，签定食品安全工作责任书，落实岗位责任制，强化安全意识，确保食品安全问题及时解决。

　　三、各食品经营户在重大节日前定期进行全面自检自查工作，发现问题及时解决。

　　四、各食品经营户在重大节日前前期进行全面自检自查，杜绝传染病源，并不断向其宣传、传授食品卫生知识。

　　五、各食品经营户要严格执行有关部门的管理规定，主动接受街道、居委会的检查监督。

　　六、各食品经营户要严格执行食品准入制度，从源头把住食品安全关。

　　七、居委会可聘请居民代表做食品卫生安全监督员，让关大居民参与食品安全管理，听取他们的意见，不断提高食品安全工作管理水平。

　　八、在居民中开展食品卫生安全知识讲座和烹饪技能评比活动，使居民在参与食品卫生安全管理的同时也得到自身生活能力的提高。

　　九、及时掌握各食品经营户的思想动态，以避免可能的恶性事件的发生。

　　十、加强店铺的防火工作。各食品经营户的电器设备多、多使用明火，对电线老化问题、防火安全疏散问题必须高度重视，加强对员工防火和火灾处理的常识培训，避免火灾事故的发生。

　　十一、各食品经营户的员工，上岗必须执上岗证，严格体检制度，做好自身卫生整洁。

　　十二、要求各食品经营户经常开展自检自查工作，做到室内外及周边环境卫生，加大老鼠、蟑螂、蚊子、苍蝇和病霉生物的防治工作，发现问题立即整改。

　　十三、加大食品卫生安全检查工作力度，做到食品卫生安全检查经常化、制度化，控制食物中毒和肠道传染病的发生，确保用餐者的身心健康。

　　十四、加强民工的食品卫生安全管理工作，采取督促检查等有效措施，杜绝食品安全事故的发生。

　　十五、加强对辖区内小副食店、小饭馆的食品卫生安全检查，发现问题整改，确保居民的食品安全。

　　十六、各食品经营户在食品卫生检查中，一旦发现问题，要立即整改，并提交切实可行的整改措施。

　　十七、居委会食品安全领导小组将不定期的对各食品经营户进行检查和抽查，对卫生不达标的单位将上报上级部门。

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