茶楼年终工作总结

茶楼年终工作总结（精选7篇）

茶楼年终工作总结 篇1

　　在全体管理人员和员工的共同努力下，在广大茶友的支持下，茶楼的局面发生了翻天覆地的变化。现就全年的工作总结如下：

　　一、取得的成绩

　　1、经营规模由小变大；今年茶楼在经营规模上有大幅度的提高，经营面积由原来的120平方米发展到现在的210平方米（一层增加到二层）。

　　2、从业人员有所增加，今年在规模扩大的基础上，从业人员由原来的4人增加到现在的5人。其中一线人员由原来的1人增加到现在的2人，基层力量得到充实。

　　3、服务质量有所提高，在扩大经营规模后，茶楼进行了正规化建设的起步工作。制定了一系列切实可行的管理制度，同时对员工进行了全面的培训。服务质量有所提高。

　　4、产业链得到延长，由于茶楼开辟了一部分的豪华间，消费的客户也由原来单一的中低端客户发展为高中低端客户全面开花的大好局面。

　　5、企业文化建设已有雏形，今年，茶楼在着重点加强硬件建设的同时，也使企业文化建设同步进行，提出了“打造百年老店”的口号。

　　二、存在的问题

　　1、经营业绩不太理想在全球金融危机和国内市场竞争的双重压力下，茶楼的'经营业绩还远没达到预期的效果。

　　2、无核心竞争力在目前日趋激烈的市场竞争中，茶楼规模不够大，员工素质参差不齐，虽然进行了价格调整，但经营无明显改观，说明降价并不是竞争的有效手段，无核心竞争力才是当前的症结所在。

　　3、员工市场意识不强，一线员工思想观念未转变，在服务上未站到领导的高度看问题，经常对客人说：“老板说的”使茶楼高层左右为难。

　　4、产业前景不容乐观，行业门槛低，一间房子摆两桌机麻便可开公司，以至于大大小小的茶楼遍布大街小巷、高楼平房。由于自动机已推出到极致，产业升级换代的可能性不大，加之当前人们的娱乐方式多样化，所以该行业已属夕阳产业，前景不容乐观。

　　三、下一步打算

　　1、统一思想，转变观念，深入贯彻高层经营思路，把全体员工的思想统一到茶楼发展上来。

　　2、加强员工培训，请进来走出去，带领茶楼高层领导到北京老舍茶馆参观学习，为打造百年老店夯实人力资源。

茶楼年终工作总结 篇2

　　时光飞逝，转眼间又到了年底。作为茶楼的员工之一，我深感荣幸能够在这里与大家共同回顾过去一年的工作。

　　在过去的一年中，我们面临着市场的竞争和顾客需求的不断变化。为了保持竞争优势并满足顾客的需求，我们不断推陈出新，研发出多款受欢迎的新品茶饮和茶点。同时加强了与顾客的互动与沟通了解顾客的需求和建议并积极改进服务质量和产品口味。这些努力使得我们的业绩得到了稳步提升并赢得了更多忠实顾客的`青睐。

　　当然我们也明白还有许多需要改进的地方比如在高峰时段提高服务效率减少等待时间；提升员工的专业技能和服务态度；以及优化内部管理流程等方面都有待加强。针对这些问题我们已经制定了详细的计划并将在下一年度采取有效措施进行改进和提高工作效率增加客户满意度的重要环节之一是优化工作流程减少不必要的时间浪费和重复性工作。因此我们将加强内部培训和工作指导提高员工的技能水平和工作效率并引入先进的设备和工艺简化流程提高生产效率和质量确保为顾客提供优质的饮品和茶点选择。同时我们也将持续关注市场动态和顾客需求的变化及时调整产品线和服务策略以满足不同顾客群体的需求增加回头客数量和口碑传播效应促进业务的可持续发展。

茶楼年终工作总结 篇3

　　时光荏苒，转眼间又到了年底。回顾过去的一年，茶楼在各位员工的辛勤付出下，取得了不俗的成绩。

　　在服务方面，我们始终坚持顾客至上的`原则，提供优质的茶饮和舒适的用餐环境。为了满足不同客人的需求，我们定期推出新品茶饮和茶点，受到了广大顾客的喜爱。同时，我们也加强了员工的培训工作，提高服务质量。

　　在经营方面，我们积极开拓市场，通过举办茶文化活动、与其他企业合作等形式，吸引更多的顾客。同时，我们也注重提高员工的福利待遇，激发员工的工作积极性。

　　当然，我们也意识到在工作中还存在一些不足之处。例如，有时候顾客反映等待时间较长，我们需要优化工作流程，提高工作效率。同时，我们也需要更加注重细节，为顾客提供更加贴心的服务。

　　展望未来，我们将继续努力提升茶楼的品质和服务水平。我们将加强对员工的培训和管理，引进更先进的设备和工艺，提高工作效率和产品质量。同时，我们也将积极探索新的市场机会和营销策略，为顾客提供更加丰富的产品和体验。

　　最后，感谢各位员工的辛勤付出和努力，让我们一起为茶楼的未来发展而努力奋斗！

茶楼年终工作总结 篇4

　　xx年是我自我挑战的一年，我将努力改正过去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，过去的一年在领导的关心和同事的热情帮助，通过自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了诸多不足。回顾过去的一年，过去的一年也许有失落的、伤心的，有成功的、开心的，不过那不重要了，是过去的了，我们要努力的是未来，有好多人说我个性变了，我相信。我真的很满意，有好多好多的事压着我，我还是坚持挺过，我的生活，情绪都是一样照就，虽说没有大起大落，至少也经历了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困难，有时候我真的怀凝我，我一直在想我是哪错了，为什么会这样？我也是一次次为自己打气，一次次站起来，我在想，就算没有我，地球一样照转，事情一样要解决，我不要做弱者、懦夫，命运就掌握在自己手中，我相信明天会更好、你好、我好、大家都会好的。

　　现将工作总结如下：

　　一、培训方面：

　　1、托盘要领，房间送餐流程。

　　2、大、中、小型宴会各部门帮忙跑菜的相关知识讲解。

　　3、宾馆相关制度培训与督导。

　　4、出菜途径相关安全意识。

　　5、对本班组进行学习酱料制作。

　　二、管理方面：

　　1、上级是下级的模范，我一直坚持以身作则，所以我的.班组非常团结。

　　2、我对任何人都一样，公平、公正、公开做事。

　　3、以人为本，人与人的性格多方面的管理方式。

　　4、xx年传菜全年离职人数23人，xx年传菜全年离职人数4人，xx年是比较稳定的一年。

　　三、作为我本人，负责传菜工作。

　　1、负责厅面的酱料运转。

　　2、传菜出菜相应输出与控制。

　　3、传菜人手的协调。

　　四、在操作方面的几点。

　　1、人手不足，忙时导致菜肴造型变形，体现不了本公司的精华。

　　2、由于国家的兴旺，导致现代的年轻人都是宝贝，越来越不会干活，越来越被爸爸妈妈宠坏，只追求金钱、不知道为他人换位思考，做今天的我真难啊！

　　3、为什么招不进人的原因、这是须及时解决的最大问题。

　　4、什么叫编制、什么叫发展、什么叫进步、什么叫改进、什么叫管理、什么叫谁管谁、什么叫谁为谁维护谁、要怎样才能稳定。

　　5、望上级了解其它同行业传菜人手配制。

　　五、本班组在本年度做的不到位。

　　1、部分员工礼貌礼节、仪容仪表不到位。

　　2、有时没按相关标准操作。

　　3、由于后勤部分人员思想过于反常，没法沟通，导致监督力度不到位。

　　总之，xx年又是以今天作为一个起点，新目标、新挑战，在新的一年中继续努力工作，勤学习、勤总结，最后祝愿我们宾馆生意兴隆、财源广进！祝愿各位领导在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆风顺、祝愿各位同事在新的一年里续写人生新的辉煌！

　　又到年终，我在餐厅工作也已经十年有余，回顾这些年的工作经历，我也感受颇深，有付出，也有收获，下面对自己的工作作如下总结：

　　第一、懂得微笑，善于微笑。在当今社会中，微笑已经成为从事各行各业的一种必备的职业素质。尤其是在商业领域。有这样一句话，说：“不会微笑，就不要做生意”。

　　第二、勤快。勤，就是辛勤，就是努力，比别人付出更多。快，就是效率。

　　第三、热情。人可以无激情，但必须要有热情。因为热情的气息是很具有感染力的。就像太阳的光和热，并充满活力。这是一种反映内心的精神面貌与状态。

　　第四、周到。待客之道，周到是基础，也是最重要的。既然谈周到，那么必然要主动去做好，主动去提供服务，而且要善于观察，还要懂得换位思考，做到客人所想不到，提供超前服务。谁能做到让来宾感受到如归的感觉，那么他就是真正做到了“周到”。想客人之所想，急客人之所急。

　　第五、应变能力。在餐厅，每天都会接触到来自社会各个层面的人，上到达官，下至百姓；无论三教九流。因此，要求服务人员具备良好的应变能力成为一种必然。有人说：“餐厅，是培养外交官的摇篮。”是很有道理的。

　　第六、主人翁意识。工作，实际上是学习的另一种形态。当我们懂得并能够站在主人的角度和位置上去工作时，本身就是一种自我提高与进步。会站的更高，看得更远，做得更好。

　　以上是我对自己工作的体会和总结，同时还存在不足，在新的一年里，也要更加努力做好本职。

茶楼年终工作总结 篇5

　　过去一年中，茶楼在团队的努力下取得了不小的进步。

　　首先，在团队协作方面，我们强化了团队意识和服务意识。通过组织员工培训和团建活动，增强了团队凝聚力和归属感。这使得我们在面对突发状况或繁忙时段时能够迅速调整人员配置，确保服务质量不下降。

　　其次，在产品创新方面，我们注重研发新口味和特色茶饮。结合市场需求和顾客反馈，不断调整产品线。例如推出季节限定款茶饮和搭配独特的茶点组合，满足了食客的尝鲜心理。

　　此外，我们还加强了与客户的沟通与互动。通过开展品酒会、茶艺表演等活动，与顾客建立了良好的互动关系。这不仅增加了回头客的数量，还为我们提供了宝贵的.市场反馈。

　　当然，我们也意识到在工作中还存在一些不足之处。例如，在高峰时段由于人员配置不当导致服务速度减慢；部分员工在处理顾客投诉时表现得不够专业。针对这些问题，我们将在下一年度加强员工培训和现场管理，优化工作流程以提高工作效率。

　　展望未来，我们将继续发扬优点、改进不足。我们将以更优质的产品、更贴心的服务、更创新的营销策略来赢得市场的认可和顾客的喜爱。同时，我们也期待与各界合作伙伴携手共进、共创美好未来！

茶楼年终工作总结 篇6

　　在过去的一年里，我们围绕酒店工作思路和目标，狠抓经营管理，以提升服务质量为重点，在酒店领导的亲切关怀和大力支持下，在各部门的大力配合和全体员工的努力下，创造了良好的经济效益，完成了酒店下达的经济指标及各项考核目标任务。

　　一、主要经济指标完成情况

　　酒店20xx年4月1日至20xx年12月31日，对茶坊下达了经济指标和各项考核目标任务。从20xx年4月1日截止20xx年11月30日共计完成营业收入x万元，与下达的目标任务xx万元相比，完成目标任务的%；营业成本xx万元，与下达指标x万元相比，降低了%。

　　二、主要工作

　　1、制订各项规章制度，逐步健全内部管理规章制度是加强酒店管理的重要保证，为此，我们及时制定了（钥匙管理办法、遗留物管理程序、服务程式、酒水管理办法、库房管理办法、考核制度等）各项规章管理制度。根据我们茶楼特殊性结合酒店管理制度，制定茶楼工作手册，使员工按照标准化、规范化、程序化来操作，提升了员工整体素质。为了准确了解顾客在消费过程中的各种需求，建立了客史档案，制定了婚宴、会议预定登记表，制作了茶楼贵宾卡。与桑拿中心重新签订《关于开展浴脚、桑拿按摩》的合同。做好了固定资产的管理，加强员工爱护酒店设施设备的意识，每半年我们进行一次自查，对遗失或未办理手续的资产及时采取相应的措施，在年底的财产清查中保证了财产的安全。我们还对二级库房加强了管理，每月对易耗品、清洁用品盘点，对申购物品严格按照酒店申购程序办理。吧台酒水做到每日盘点、帐实相符，不得有误。为了使茶坊财务核算更加规范，建立了一套完整的适合本茶坊财务核算和管理需要的电算化记帐系统。

　　2、进一步完善硬件设施，创造良好饮茶氛围

　　为了营造更好饮茶氛围，我们对茶坊大厅装饰做了调整，对大厅原有的风景画更换为山水画，对大厅的座垫、靠垫套进行了撤换，使大厅更加整齐、统一、协调。同时增设茶坊背景音乐，对大厅、卫生间面台上的干花和包间烟灰缸、抽纸盒做了更换，为大厅增添了金鱼缸，为宾客提供了一个舒适和幽雅的环境。我们还对花园平台新购置太阳伞，增加了喷泉，喷水池增加金鱼，为顾客提供了一个清新、休闲饮茶环境。在今年春节、圣诞节、婚宴期间，我们给茶坊进行了全面装饰，使茶坊更加温馨、喜庆。为了提高茶坊档次，我们更换了9台品牌麻将机，订购了专用紫砂杯，对袋装茶叶克数做了调整，保证了茶叶的品质。为了增加营业收入，将原办公室改为大包间。为了节省开支，将酒店闲置的家俱搬至新增加的包间使用。通过不断的完善茶坊硬件设施和不断提高服务质量，为顾客营造了一个非常好的饮茶氛围，大大的增加了茶坊的营业收入，留住了许多老客户，带来了很多新客户，稳定了茶坊的收入。

　　3、加强员工素质培训，努力提高服务质量

　　实现营业收入x元。

　　二、今年完成的主要工作

　　（一）员工相处

　　从零到壹，我用了三个月的时间，员工和茶一样，同样用了三个月去认识、了解，与其说管理不如说是大家一起学习，我们的起步是一样的，或许我比她们可能还要低。也许是因为这样的关系，三个月的相处中几乎没有做任何的管理，所以才会出现11月份的事情。这是我一个人的责任，我没做到一个管理者应该做到的检查、监督。而是任其发展，以自认为的方式去和员工相处。三个月的时间我了解她们的性格，同样认识到了自己所不足的地方。

　　三个月里，我们共同认识了茶叶的.品种、属性、特色、以及产地。更学会了什么品种的茶叶在运用什么样的冲泡方法。学会了初步的功夫茶、学会了茶具的认识、分辨，能简单阐述茶具的名称作用以及典故。三个月给她们做了一个初步的岗位定位，慢慢运用每个人不同的性格针对性的设置岗位和领域。

　　（二）抓好规范管理。强化协调关系，提高综合接待能力

　　1、健全管理机构，由茶食居办公室、各部门组成的质量管理小组，全年充分发挥了作用，小组既分工，又协作，由上而下，层层落实管理制度，一级对一级负责，完善了我在管理监督上的失职，使管理工作较顺利进行；

　　2、完善的会议制度。会议包括年终总结会、季度总结会、每月经营分析会、每周例会、班前班后会、卫生安全检查汇报会等，由于制度的完善，使得我的工作计划实施到位，会议质量的提高让落实执行变的较快速；

　　3、加强协调关系。由于茶室的地理位置以及个人不懂沟通，和各部门的协调工作一直都不是很理想，在发现问题解决问题上一直得不到更好的完善。一项事情的完成，有赖于各部门之间的协调合作，每周例会上反复强调，出现问题，部门之间不得相互责怪、推搪，要敢于承认错误，多发现对方的优点，搞好协调；

　　4、提高综合接待能力。个人认为茶室主要做的是接待工作，工作的本质上有别与常规的服务员。首先，我们接待的是茶客，其次，我们接待的是领导。茶桌与餐桌的区分，茶好、水灵、具精和恰到好处的冲泡技巧，便造就了一杯好茶，再加上有一个品茶的幽雅环境，便不是单纯的饮茶了，而已上升为一门综合的生活艺术。因此，茶的品饮，除了对茶本身“啜英咀华”外，品茶环境的塑造，也是很重要的。然后喝酒讲究气氛浓烈，对象、话题等，一种酒过三巡之后的轻松。因为本质上的不同，服务的方式和注意事项也就不同。由于环境优美、价格合理、味道可口、我们就必须给出一流的服务，使宾客高兴而耒，满意而归。

　　（三）开拓经营，发展增收渠道，扩大营业收入

　　由于茶室的进客量很少，在领导和相关部门进行市场调查，做经营分析，不断探索，大胆偿试决定尝试开出有特色的简餐（筹备中）。第二，开展优惠劵等优惠活动来吸引客户。第三、督促储备区分与其他茶室的茶艺演出以及接待方式。争取在不影响大环境和不违背公司规章制度的前提下努力发展拥有自己特色的经营模式。

　　（四）增强员工效益意识，加强成本控制，节约费用开支

　　严格按照公司下发文件强调成本控制、节约费用的重要性，增强员工的效益意识，并要求员工付之行动。员工已养成良好的节约习惯，合理开闭水掣、电掣，发现浪费现象，及时制止。另外，工程部负责人定期进行用电、用水调查，掌握市员工用水用电情况。合理控制成本、节约开支。

　　（五）完善培训制度，提高员工素质

　　完善培训制度。为了提高员工的服务质量和正确的服务理念，明确了培训的目的性、实用性、时间性。其次，每项培训都依照个人培训效果设置负责人员，再三是制定了培训方案，采取理论与实际相结合，以演练方式，依次进行培训。例如，每月一次茶艺培训演练、安全卫生演练；每周二次服务知识、服务技能培训等。再四，定期进行考核

　　（六）重视食品卫生，抓好安全防火

　　1、重视食品卫生，健全各项食品卫生岗位责任制，成立卫生检查组，明确各分部门卫生责任人，制定了日检查、周评比、月总结的制度；

　　2、抓好安全防火工作，认真贯彻安全第一，预防为主的方针，制定安全防火制度，完善安全防火措施，并进行防火器材实操培训。

　　三、存在的问题

　　1、员工的积极性不高，服务的理念不明确；

　　2、专业知识的不成熟；

　　3、管理效果不明显。

　　四、明年的设想

　　1、提高自身的专业技能培训；

　　2、抓好员工的精神面貌管理；

　　3、加强规范管理，提高茶室的卫生监督管理水平和服务质量；

　　4、多开展员工技能考核活动，增加员工工作的积极性。

茶楼年终工作总结 篇7

　　20xx是不平凡的一年，同样对于x茶舍也是可以写入史册的一年。在改革开放的大好形势下，在建设x亿万州的号召下，在全体管理人员和员工的共同努力下，在广大茶友的支持下，茶楼的局面发生了翻天覆地的变化。现就全年的工作总结如下：

　　一、取得的成绩

　　1、经营规模由小变大；

　　今年茶楼在经营规模上有大幅度的提高，经营面积由原来的x平方米发展到现在的x平方米（一层增加到二层）。

　　2、从业人员有所增加

　　今年在规模扩大的基础上，从业人员由原来的x人增加到现在的x人。其中一线人员由原来的x人增加到现在的x人，基层力量得到充实。

　　3、服务质量有所提高

　　在扩大经营规模后，茶楼进行了正规化建设的起步工作。制定了一系列切实可行的管理制度，同时对员工进行了全面的培训。服务质量有所提高。

　　4、产业链得到延长

　　由于茶楼开辟了一部分的豪华间，消费的客户也由原来单一的中低端客户发展为高中低端客户全面开花的大好局面。

　　5、企业文化建设已有雏形

　　今年，茶楼在着重点加强硬件建设的同时，也使企业文化建设同步进行，提出了“打造百年老店”的口号。

　　二、存在的问题

　　1、经营业绩不太理想

　　在全球金融危机和国内市场竞争的双重压力下，茶楼的经营业绩还远没达到预期的效果。

　　2、无核心竞争力

　　在目前日趋激烈的市场竞争中，茶楼规模不够大，员工素质参差不齐，虽然进行了价格调整，但经营无明显改观，说明降价并不是竞争的有效手段，无核心竞争力才是当前的'症结所在。

　　3、员工市场意识不强

　　一线员工思想观念未转变，在服务上未站到领导的高度看问题，经常对客人说：“老板说的。”使茶楼高层左右为难。

　　4、产业前景不容乐观

　　行业门槛低，一间房子摆两桌机麻便可开公司，以至于大大小小的茶楼遍布大街小巷、高楼平房。由于自动机已推出到极致，产业升级换代的可能性不大，加之当前人们的娱乐方式多样化，所以该行业已属夕阳产业，前景不容乐观。

　　三、下一步打算

　　1、统一思想，转变观念，深入贯彻高层经营思路，把全体员工的思想统一到茶楼发展上来。

　　2、加强员工培训，请进来走出去，带领茶楼高层领导到北京老舍茶馆参观学习，为打造百年老店夯实人力资源。

　　20xx年，取得了成绩，也存在不足。感谢支持，希望通过全体员工20xx年的努力，使茶楼工作更上一个台阶，为茶楼的第二次腾飞（上市）打下坚实的基础！

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