餐饮复产复工方案范文

餐饮复产复工方案范文（精选3篇）

餐饮复产复工方案范文 篇1

　　本措施适用于新型冠状病毒肺炎常态化防控期间，正常经营的餐饮服务单位疫情防控。

　　一、加强员工健康监测

　　每日对员工的健康情况进行检查并做好登记；同时，对员工的流动情况进行排查，排查是否有去过中高风险地区。

　　二、落实员工核酸检测

　　1、根据员工统计台账，组织督促员工参加每周“36类重点人群”的核酸检测，做到应检尽检。

　　2、对因故未能参加核酸检测的，督促员工自行到检测机构进行检测，并将检测结果上报辖区市场监督管理所留档。

　　三、配备防疫物资

　　要提前采购好防疫物资，配备足够的口罩、消毒液、温度计、洗手液等防疫物资。

　　四、做好进店人员排查

　　1、在经营场所入口处张贴“河北健康码”、“行程码”、“场所码”，设置测温仪器。

　　2、安排专职或兼职人员对进店顾客落实扫码、测温、戴口罩等疫情防控措施。

　　3、查看进店顾客48小时核酸阴性证明。

　　4、对于不使用或不会操作智能手机的老年人等群体，可采取凭有效身份证进行实名登记。

　　五、保持安全距离

　　在前台、店内外候餐区、取餐区、结账区等人员易聚集区域划设“一米线”，提倡顾客等人员保持安全距离。同时，提醒就餐顾客，在非进食状态下应配戴好口罩。

　　六、做好人员限流

　　严禁集体性聚餐，倡导丧事、喜事简办，严格控制就餐人数，防止人员聚集；疫情常态化防控期间，每桌就餐人数不得超过本桌座位的60%。

　　七、强化通风消毒

　　1、加工及经营场所要及时进行清扫、清洁，保持场所环境干净、整洁、卫生；

　　2、明确专人负责通风消毒，每天上班前和下班后对所有场所进行一次全面通风；

　　3、每天对经营场所进行不少于4次消杀，并做好登记记录。

　　八、使用公筷公勺

　　根据用餐人数、菜品数量，配备相应的公筷公勺，在顾客就餐前提醒顾客使用公筷公勺，并告知公筷公勺使用方法，积极推广分餐制，用“小餐桌”带动“大文明”，共同把好“入口”关。

　　九、摆放回收设备

　　在门店入口应摆放专门回收废弃口罩、手套的装置或垃圾桶，并在设备上贴有“废弃口罩回收”字样的明显标识，以便回收废弃口罩、手套，避免发生次生风险。

　　十、及时进行报告

　　在对进店顾客查验过程中，如发现顾客健康码、行程码出现异常；体温出现异常的人员，要立即向顾客所属地镇政府、街道办事处报告。

　　十一、加强宣传营造氛围

　　通过电子屏和微信公众号等方式，加强新冠肺炎防控知识宣传，增强群众自我防范意识，营造共同防控疫情的氛围。

　　十二、严格复工程序

　　餐饮服务单位在复工经营前，要签订《餐饮服务单位疫情防控承诺书》，并在经营场所醒目位置张贴。同时，要向辖区市场监管所申报复工营业备案表，经辖区市场监管所现场核查验收通过后，方可复工经营。

　　十三、严厉依法查处

　　常态化疫情防控期间，市场监督管理局执法人员要加强日常监督检查，要严格执法、敢于执法、文明执法，对落实常态化疫情防控措施不利的餐饮服务单位，将依法依规给予严厉查处。

　　十四、应急处置

　　当餐饮服务单位出现新冠肺炎确诊病例、疑似病例和无症状感染者时，应当配合相关部门做好密切接触者的追踪和流行病学调查，立即采取暂停营业、封闭管理、全员核酸检测等处置措施，并在当地疾病预防控制机构的指导下对场所进行终末消毒，同时对空调通风系统进行清洗和消毒处理，经卫生学评价合格后方可重新启用。

餐饮复产复工方案范文 篇2

　　为指导全市餐饮服务单位做好新冠肺炎疫情防控期间的经营服务，维持正常的社会生产生活秩序，满足和促进社会刚性消费需求，市市场监管局出台餐饮业复工复产疫情防控工作方案。

　　本方案适用于新冠肺炎期间，全市（除南宫市、隆尧县以外区域）对外营业的大中小型餐饮服务单位（含小餐饮），餐饮单位应根据当地疫情实际情况，按照属地县（市、区）人民政府的疫情防控要求有序复工复产。

　　加强人员管理

　　加强从业人员健康管理。所有餐饮从业人员持健康证上岗，严格落实每日晨检，上岗时穿戴整洁的工作服，佩戴口罩、手套。

　　积极组织从业人员尤其是接触冷链食品的从业人员按要求进行核酸检测，对直接接触、操作冷链食品等高危风险的从业人员要及时开展新冠肺炎疫苗接种，加强重点防护。

　　强化场所消毒

　　每天对就餐场所、操作场所环境及设施设备清洁消毒两次以上，对顾客接触较多的收银台、电梯、公用设施设备和门把手加大清洁消毒频次。

　　严格落实疫情防控各项措施，每天对食品处理区、就餐区域、人员通道、食品货梯等场所进行通风、消杀，保持干燥。

　　规范原料采购

　　从合法渠道采购食材，认真做好食品及原辅料的进货验收、索证索票、台帐登记；对来自发生疫情地区的食品及原材料做好消毒工作。不采购和使用无产地检疫证明的鲜、活、冻禽类及其产品。不采购和使用无“三证一报告”（海关通关证明、检验检疫证明、消毒证明、新冠病毒核酸检测报告）的进口冷链食品。不采购和使用未录入河北省冷链食品追溯系统的冷链食品。

　　加强设施管理

　　配备有效消毒设施，消毒池不要与其他水池混用；餐饮具、食品加工工具消毒应符合相关要求。

　　操作间设置专用非手触式带盖垃圾桶，按照相关规定做好餐厨废弃物回收处理工作。

　　严控制作过程

　　做好生熟食品分开存放和加工，食品烧熟煮透，确保烹饪食品的.温度和时间能保证食品安全。

　　合理划分操作区域，做好生熟食品分开存放和加工，食品加工操作在相应区域内进行。

　　加强就餐管理

　　加强就餐人员体温监测，认真登记姓名、身份证、温度等基础信息，发现就餐人员有发热、咳嗽等症状，或未戴口罩人员，应拒绝其进入餐饮场所，并指导就医。

　　严禁大规模集体性聚餐，尽量避免堂食，如需开放堂食，建议采取提前预约，单间服务，分时就餐形式。严格单间开放数量，单间开放数量不得超过单间总量的50%。

　　大厅减少桌椅摆放，餐桌实际使用数量不超过平时的50%，注意桌位间距，餐桌之间距离不小于1米，不安排非同行顾客同桌就餐，提醒顾客缩短就餐时间，做到一客一消毒。

　　推广分餐制，设立公勺公筷，做到一菜一公筷、一汤一公勺”或者“一人一公筷、一人一公勺”。

　　加强外卖管理

　　严格落实外卖送餐人员健康管理。送餐人员要注意个人卫生，加强自身防护，佩戴口罩，手套。每次送餐前要测量体温并做好记录。

　　加强送餐环节管理。

　　配送餐箱每天消毒不少于2次，集配单位送餐车每天消毒至少1次；盛放外卖食品的餐盒必须符合食品安全要求，送餐前对食品进行严密包装，防止污染。

　　积极推行“无接触配送”服务，降低从业人员和消费者在收放餐环节的安全风险。

餐饮复产复工方案范文 篇3

　　根据党中央、国务院工作部署，按照省市政府相关规定，为确保本企业在复工复产过程中的安全，特制定本方案.

　　一、工作原则

　　(一)统一领导，分级负责.新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作的处置由疫情防控工作领导小组统一领导，全体人员无条件服从领导小组的指挥调度.具体处置过程中，坚持“谁主管、谁负责”的原则，落实责任制，各负其责，相互配合.

　　(二)以人为本，预防为主.以维护好、实现好、发展好以职工根本利益为出发点和落脚点，依照法律法规和政策办事，防止因处置不当而造成疫情蔓延事件发生.

　　(三)正确疏导，说服教育.注重教育疏导，以情感人、以理服人，理顺情绪，化解矛盾；广泛宣传有关政策，释疑解惑，教育引导职工以理性、合法的方式反映问题，解决矛盾，依法维护自身合法权益.

　　(四)快速反映，协同应对.疫情发生后，立即启动应急预案，上报当地卫生防疫部门，同时上报矿疫情防控工作领导小组.与有关单位相互协作、相互配合，确保信.息收集、情况报告，指挥处置等各环节的紧密衔接，在最短的时间内控制事态.

　　二、成立复工复产领导小组

　　为了保证复工复产整改期间有计划、有组织、有秩序进行生产，特成立防止新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作领导小组，统一指挥协调建设防止新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作.

　　1)办公室组长:林国珍成员:陈丽红、陈奇、林霞、张持中、武静静职责:

　　1、负责新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作综合协调工作，疫情防控应急问题和突发事件处理

　　2、负责传达、落实领导小组的指示意见，及对省教育厅、市委、市政府的信.息报送:

　　3、负责落实公司的值班制度，做到值班人员在岗、值班电话畅通，如有异常情况及时处理上报；

　　4、负责做好公司疫情信.息的搜集统计与分析工作，每日统计信.息并报送.

　　5、做好“一人一档”建档工作并及时上报各级政府

　　6、检查上班职工口罩佩戴情况，并为上班职工测量体温，上班前和下班后各1次，并做好登记.

　　三、如何确保返工前如何排查到位

　　(一)企业应先制定详细防控方案，确保防控有章可循企业要明确疫情防控责任机制，制定疫情防控和复工复产方案，方案至少应包括以下几个方面:本企业疫情防控的组织机构、职责分工、疫情防控措施、排查制度、后勤保障、日常管控、应急处置、员工返岗安排等内容.制定疫情防控应急预案和工作措施.

　　(二)提前备好防护物资，确保清洁消毒到位.

　　1、根据员工数量和防控要求，企业要准备足够的防控物资(包括不少于两周的口罩、消毒液等)，配备快速红外体温探测仪，并建立库存和使用台账.

　　2、使用空调系统的，应定期清洗，对空调过滤网进行消毒；对不采用空调系统通风的，应采用自然通风、机械通风或两者相结合的方式加强通风.针对有多人操作的设备，应每班对操作按钮、把手等人员接触较多的物体或部件表面进行消毒.

　　3、要定时对重点区域(工作台、电梯、食堂、卫生间等)的清洁消毒.食堂应注意食物安全，推行分餐制，避免聚集就餐，要加强对餐具的消毒及管理.办公场所公共区域如走廊、地面、电梯和休息区的桌椅等做好清洁消毒；

　　在电梯内部、卫生间等张贴宣传画；

　　加强厕所的清洁、消毒，张贴洗手步骤示意图，厕所内增加酒精消毒剂或免洗手消毒凝胶，并提示员工及客户洗手后进行消毒.

　　(三)做好员工排查，建立返岗人员登记制度对返回人员登记到人，详细记录职工身体状况、假期外出情况、与重点疫区人员接触情况等信息.企业要对每名员工近14天的去向进行排查；

　　对来自或去过疫情重点地区的员工建立重点监控类清单，规劝其留在当地暂不复工，鼓励员工延迟返莆上班；

　　对来自或去过疫情重点地区的返企员工要排查其抵莆时间，按规定落实医学观察、隔离等措施，确保其隔离观察14天并经体温检测正常、无不适症状后方可上岗.进入公司前自觉接受体温检测，体温正常方可进入公司，并洗手消毒.若体温超过37.3℃，不得进入公司工作，并及时上报，按照当地疫情管控要求采取措施.

　　(四)严格疫情防控责任按照“谁用工、谁管理、谁负责”的原则，各企业对本企业疫情防控负主体责任，各企业要坚持稳控当头，严格执行各项疫情防控要求，确保不发生疫情扩散.对不认真开展疫情防控工作造成疫情扩散的企业，依法严肃追踪责任.

　　四、复工期间如何跟踪管理到位

　　(一)确保防控体系落实企业积极配合街道、居委会、疾控部门工作，落实专门的疫情防控管控人员和工作班子，各项职责分配到人，实现网格化管理.企业应每日向所在县区管理部门报告复工情况、员工健康情况和疫情防控措施落实情况，发现问题及时处理.

　　(二)企业内部加强管理企业原则上实施封闭管理，严禁无关人员进入本企业经营办公场所；

　　企业要每日对全体上班人员进行入企前体温检测，按规定上报复工人员情况、重点监控类人员情况、员工健康状况；

　　企业要建立和落实复工上岗前个人防护知识培训制度.加强健康教育，多种方式普及传染病防护知识，做到有症状早发现、早报告、早隔离、早治疗.

　　(三)确保防控物资分配到位，确保每位员工生命健康向职工及时发放防控物资，原则上提倡每位员工每天需戴口罩上班，对防护物资不足的员工，可由公司统一采购分配并做好登记工作.视疫情情况，企业应及时补充相应物资，确保有足够的防控物品，以备企业经营生产和职工健康防护使用.

　　(四)防护措施全面细致，不漏过任何一个环节要将工作场所分为公共区域、室内工作场所和室外工作场所三个部分、确保不漏掉任何一个环节，做到防护无死角.

　　1、公共区域(1)建立体温监测和人员健康监测制度.动态信息良好的员工每天进入办公场所前，应检测体温，并进行洗手消毒.若员工体温超过37.3℃，应要求员工回家观察休息.工作中一旦发现员工有发热、感冒、咳嗽、呼吸道感染等疑似症状，应立即停止工作，及时到医疗机构就诊.

　　(2)减少在人群密集或通风不良的公共区域的逗留时间，如门厅、走廊、洗手间、茶水间等，逗留期间要正确佩戴口罩.

　　(3)尽量少触摸公共区域物品，接触电梯按钮、扶梯、门把手等部位时可用纸巾遮避，如无遮避须及时洗手.

　　2、室内工作场所

　　(1)员工上班期间必须时刻佩戴口罩，与他人保持安全距离，保持勤洗手，坚持在工作前、操作后、进食前、如厕后按照六步法严格洗手.摘口罩前后做好手部卫生防护，废弃口罩放入垃圾桶内，每天两次使用75%酒精或含氯消毒剂对垃圾桶进行消毒处理，尽量使用带盖垃圾桶.

　　(2)严控接触性感染，防止污染源进入.对各个门口、工作台、电梯、食堂、卫生间、休息区进行清洁消毒应根据办公场所的实际情况，进行人员、物品的流向设计，尽量保证人员和物品相互隔离，楼内垃圾等污染物品与干净物品无交叉.

　　(3)企业员工尽量避免与具有呼吸道疾病症状的人员密切接触，避免接触野生动物.对于集体宿舍，加强管理和宣传，做好防护.要设置临时隔离场所，安排单人单间、相对独立房间作为疫情重点地区返岗人员临时隔离场所.

　　(4)暂停集体早会、培训等集聚性活动，督促职工日常佩戴口罩.疫情防控期间，提倡视频和电话会议，减少不必要的外出，原则上谢绝外部供应商、客户来访.

　　(5)食堂和宿舍由于人员密集，作为重点区域管控，应注意食物安全，推行分餐制，避免聚集就餐，要加强对餐具的消毒及管理.

　　(6)加强疫情宣传力度，及时传达政府和公司相关政策、措施，不信谣、不传谣.在显著位置处张贴病毒防控宣传材料，提示客户佩戴口罩，正确宣传引导告知所有客户需配合和注意事项.

　　(7)办公场所每日至少开窗自然通风2次，每次30分钟以上；

　　不能开窗通风或通风不良的，可使用电风扇、排风扇等机械通风方式；

　　必要时使用循环风空气消毒机消毒，应持续开机消毒.

　　(8)在工作和生活场所设置充足的洗手设施和洗手液或香皂等卫生用品.

　　3、室外工作场所各企业要做好员工防护知识培训.要求所有员工上下班途中正确佩戴口罩，尽量不乘坐公共交通工具，建议步行、骑行或乘坐私家车、班车上下班.如必须乘坐公共交通工具时，务必全程佩戴口罩，途中尽量避免用手触摸车上物品.如发现有新型冠状病毒感染的肺炎疑似症状的，依有关流程及时报告，妥善处理，迅速采取隔离防护措施.出勤车辆内部及门把手每日用75%酒精擦拭1次.乘坐班车须佩戴口罩，班车在使用后用75%酒精对车内及门把手擦拭消毒.

　　五、设备设施管理

　　1、在外部环境条件许可的'情况下，建议疫情期间暂停使用空调通风系统，切断病毒通过集中空调系统传播渠道.

　　2、确需使用集中空调通风系统的办公场所宜全新风运行，并加强清洗、消毒或部件更换.

　　3、使用集中空调通风系统的经营场所发生疑似、确诊新型冠状病毒感染的肺炎病例后，应关闭集中空调通风系统.应在疾病防控部门的指导下，对集中空调系统进行消毒和清洗处理，经评价合格后方可重新启用.

　　4、电梯包括直梯、扶梯应加强安全维修和清洁卫生管理.电梯在保证安全运行的同时，应增加消毒的频次.应在电梯间张贴提示语，提醒在电梯间戴口罩并避免交谈.应酌情限制乘坐电梯的人数，减少接触传染.严格控制客梯和货梯混用.

　　5、建议办公场所设立口罩等常用防疫用品集中收集垃圾桶.

　　办公场所的垃圾桶应增加清理频次，保持清洁卫生.

　　6、垃圾房及时清运，封闭储存.

　　六、采购管理

　　1、落实采购各环节索票索证制度并存档记录.

　　2、选择具有合法经营资质并在疫情期间允许经营的供货商进行采购.

　　3、食堂禁止采购不明来源的食材，严禁经营、储存野生动物或野生动物制品.对肉及肉制品做好索证索票工作，确保肉类来源可追溯，尤其是加强对猪肉“两证一报告”的查验，杜绝采购、使用病死、毒死或死因不明的禽畜动物肉类及肉制品.所有原材料应保持新鲜，加强保鲜、冷冻、冷藏环节的处理和使用.

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