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幼儿园厨房工作计划

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幼儿园厨房工作计划(精选3篇)

幼儿园厨房工作计划 篇1

  一、指导思想

  以党的"十"精神为指导,以服务师生为宗旨,进一步加强后勤队伍建设,提高服务质量,提高管理水平,提高整体品位,努力使厨房成为幼儿园工作中的一个靓窗口,让教师安心,家长放心,幼儿欢心。

  二、工作设想

  (一)完善各类制度

  1、加强对职工的考核,将在广泛征求职工意见的基础上,完善考核细则,突出奖勤,树立正面典型,弘扬正气。

  2、进一步强化出勤管理,点名又点时,杜绝迟到早退现象

  3、蔬菜购入采用多人组合法,买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责,互相督促,总务处实行全面监督,园长统一审批。

  4、师生用餐保证菜的品种多样化,力求菜的质量营养化

  5、进行成本核算,积极发挥膳管会的作用,不时调查厨房管理及师生用餐情况,发现问题及时处理

  (二)提高职工整体素质

  1、组织职工学习《食品卫生培训教材》等材料,并适当组织外出参加学习,提高职工卫生意识

  2、分工力求细化,进一步明确岗位职责,岗位任务的完成情况与考核挂钩,提高职工岗位意识和服务意识

  3、创设竞争机制,在同一岗位,不同岗位间展开竞争,让职工在竞争中增强主人翁意识,并提高技术熟练度

  (三)革新工作流程

  在上学期试行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭按年级一条龙工作的基础上,适当作一些改进。

  (四)高度重视卫生安全工作

  1、通过正常渠道采购食品,索取合同摊位的合法证件,认真做好农药残留速检和留样工作。洗菜要干净,炒菜要把正火候,贮菜要生熟分开,各类用具要分类摆放和使用

  2、一丝不苟地做好消毒工作,餐具做到"一天一消毒",小餐具用蒸汽消毒,大餐具用施康消毒液消毒,熟食间用紫外线灯消毒,消毒工作有专人负责,并做好消毒记录。

  3、防蝇设施已有纱窗,灭蝇灯。纱窗要关好,灭蝇灯设专人负责

  4、厨房工作人员均须持健康证和卫生知识培训合格证上岗,工作期间一律要穿戴好工作衣帽,保持好个人卫生,卫生不符要求的不得上岗,环境卫生分人分块包干,保证每周一次大扫除

  5、厨房灶具等处均用电和柴油,要求职工规范操作,时刻注意用电和燃油的安全

  6、加强厨房财产管理,贵重物品存放在库房内,物品进仓或出仓均须登记入帐。

  三、厨房工作行事历

  周次内容

  1分好工,明确有关制度和职责

  2膳管会成员会议下发考核制度讨论稿,征求职工意见环境卫生抽查

  3职工卫生知识学习卫生消毒抽查

  4厨房安全工作检查工作流程跟踪调查

  5餐具存放情况抽查

  6考核制度定稿

  7职工个人卫生(含穿戴工作衣帽等)检查环境卫生抽查

  8师生用餐情况调查

  9防蝇设施检查

  10职工卫生知识学习

  11卫生消毒抽查

  14环境卫生抽查

  15膳管会成员会议餐具存放情况调查

  17卫生消毒抽查

  19卫生工作全面调查

  20工作交流、总结回顾、评比表彰厨房财产清理入库

幼儿园厨房工作计划 篇2

  我作为食堂的一名厨师,在思想作风、个人素质、业务水平等方面都得到了进一步提高,工作上虽然取得了一些成绩,在今后的工作中,还要继续努力,发扬成绩,取长补短,尽职尽责地做好各项工作、展望新的一年。下面是我新学期的工作计划,如下:

  一、认认真真做事老老实实做人

  不管天气冷暖,我们自觉克服困难,严格按照幼儿园厨房工作条例,认认真真做好份内的工作,从不轻视洗洗切切的事情。也许,在一些人眼里,我的工作微不足道,但我想,既然园领导相信我,把这份工作给了我,我就要对得起幼儿园,对得起家长和孩子们。做一个诚实守信的人,做一个老老实实的人,干好自己的工作,让家长满意,让领导放心。

  二、勤勤恳恳不计较得失

  大家都知道,厨房工作不像当老师,需要很高的文化修养、口才和专业技术,厨房工作主要是认真细致,我认为还要舍得花力气,要有乐于奉献精神,因此在工作中我从不挑三拣

  三、服从领导安排

  和同事在一起也总是能够节省时间提高效率,又保证了工作质量。

  四、高度重视卫生安全工作

  1、把好采购验收取样、浸泡清洗操作消毒关。

  2、一丝不苟地做好消毒工作,餐具做到一用一消毒。并做好消毒记录。

  3、每周对厨房进行一次彻底大扫除,确保厨房清洁无污。

  4、做到幼儿每餐热菜热饭,做到营养搭配,让孩子吃饱,吃好,让家长放心。

  5、搞好厨房的卫生工作,做好生熟分开。幼儿园食堂的安全卫生,管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定发展,在今后工作中,我会不断探索实践,不断总结反思,将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴,更出色地完善各项工作。

幼儿园厨房工作计划 篇3

  一、指导思想

  以党的""精神为指导,以服务师生为宗旨,进一步加强后勤队伍建设,提高服务质量,提高管理水平,提高整体品位,努力使食堂成为幼儿园工作中的一个靓窗口,让教师安心,家长放心,幼儿欢心。

  二、工作设想

  (一)完善各类制度

  1、加强对职工的考核,将在广泛征求职工意见的基础上,完善考核细则,突出奖勤,树立正面典型,弘扬正气。

  2、进一步强化出勤管理,点名又点时,杜绝迟到早退现象

  3、蔬菜购入采用多人组合法,买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责,互相督促,总务处实行全面监督,园长统一审批。

  4、师生用餐保证菜的品种多样化,力求菜的质量营养化

  5、进行成本核算,积极发挥膳管会的作用,不时调查食堂管理及师生用餐情况,发现问题及时处理

  (二)提高职工整体素质

  1、组织职工学习《食品卫生培训教材》等材料,并适当组织外出参加学习,提高职工卫生意识

  2、分工力求细化,进一步明确岗位职责,岗位任务的完成情况与考核挂钩,提高职工岗位意识和服务意识

  3、创设竞争机制,在同一岗位,不同岗位间展开竞争,让职工在竞争中增强主人翁意识,并提高技术熟练度

  (三)革新工作流程

  在上学期试行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭按年级一条龙工作的基础上,适当作一些改进。

  (四)高度重视卫生安全工作

  1、通过正常渠道采购食品,索取合同摊位的合法证件,认真做好农药残留速检和留样工作。洗菜要干净,炒菜要把正火候,贮菜要生熟分开,各类用具要分类摆放和使用

  2、一丝不苟地做好消毒工作,餐具做到"一天一消毒",小餐具用蒸汽消毒,大餐具用施康消毒液消毒,熟食间用紫外线灯消毒,消毒工作有专人负责,并做好消毒记录。

  3、防蝇设施已有纱窗,灭蝇灯。纱窗要关好,灭蝇灯设专人负责

  4、食堂工作人员均须持健康证和卫生知识培训合格证上岗,工作期间一律要穿戴好工作衣帽,保持好个人卫生,卫生不符要求的不得上岗,环境卫生分人分块包干,保证每周一次大扫除

  5、食堂灶具等处均用电和柴油,要求职工规范操作,时刻注意用电和燃油的安全

  6、加强食堂财产管理,贵重物品存放在库房内,物品进仓或出仓均须登记入帐。

  三、食堂工作行事历

  周次内容

  1分好工,明确有关制度和职责

  2膳管会成员会议下发考核制度讨论稿,征求职工意见环境卫生抽查

  3职工卫生知识学习卫生消毒抽查

  4食堂安全工作检查工作流程跟踪调查

  5餐具存放情况抽查

  6考核制度定稿

  7职工个人卫生(含穿戴工作衣帽等)检查环境卫生抽查

  8师生用餐情况调查

  9防蝇设施检查

  10职工卫生知识学习

  11卫生消毒抽查

  14环境卫生抽查

  15膳管会成员会议餐具存放情况调查

  17卫生消毒抽查

  19卫生工作全面调查

  20工作交流、总结回顾、评比表彰食堂财产清理入库


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