咖啡店syb创业计划书

咖啡店syb创业计划书（精选3篇）

咖啡店syb创业计划书 篇1

　　（1）咖啡消费市场发展迅速，已经成为城市消费一大潮流，市场前期培育已经结束。雀巢、麦斯威尔、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂，根据一项在12个内陆城市的调查，32%的城市居民喝咖啡。过去一年内喝过速溶咖啡的人口比例在30%以上的地区除了上海之外，还有昆明、厦门、杭州和天津。

　　（2）咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。单纯速溶咖啡己远远不能满足要求了，消费者开始认知咖啡的品牌、风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣。

　　（3）教育水准、家庭月收入和饮用咖啡的频率相关。意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国大陆是一种象征优势阶层的生活方式。

　　3、竞争分析

　　（1）与强势品牌店的间接竞争。

　　目前各大城市中星巴克（StarbucksCoffee），以及来自中国台湾的老树咖啡、两岸咖啡等等都在平分秋色。

　　（2）直接竞争对手。小型咖啡厅受众人群向对较小，方圆1公里以内没有其他咖啡厅是必要因素。

　　（3）营销规划

　　利用加盟店品牌和资源优势，迅速建立比利时皇家的知名度、美誉度，稳固住老客源。

　　（1）宣传

　　针对高档小区内的居民，可在附近购物场所的停车场内，向有车族派送精美广告单页（DM）和小礼品，单页也可做成优惠券形式。

　　（2）事件营销

　　①学生派对、读书活动。联系加盟区域几个重要高校的学生会组织，举行一些沙龙派对、读书活动，照样有利于提升品位，吸引学生和年轻人消费。

　　②时机成熟的时候，也可以举办一个以“咖啡和生活”为主题的征文活动。

　　（3）服务营销

　　①建立会员卡制度。卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高，如9。5折。一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。特别是如果消费者和别人在一起，而服务员又能当众称他（她）为*先生、小姐，他们会觉得很受尊重。

　　②个性化服务。

　　在桌上放一些宣传品，内容是关于咖啡的知识、故事等，一方面可以提升品位，烘托气氛，也增加消费者对品牌好感。

咖啡店syb创业计划书 篇2

　　企业使命：

　　我们致力于打造中国咖啡连锁第一品牌，让咖啡成为中国人的日常饮品。产品和服务：我们的产品以咖啡为主，辅以果汁和各种小吃。同时，为客户提供优良舒适的环境是我们的服务目标。

　　产品和服务描述：

　　①产品介绍：

　　以专业咖啡为主，结合精致小吃、水吧饮品等。来满足消费者的需求。

　　1、咖啡：以纯咖啡为主，介绍精致花式咖啡，如蓝山咖啡、曼特宁咖啡、卡布奇诺爱尔兰咖啡等。；

　　2、时尚水吧饮品：如木瓜牛奶、香蕉牛奶、港式奶茶等

　　3、做一些冷饮、热饮、零食、沙拉等。根据不同季节（食物菜单见附件一）。

　　②服务描述：

　　为客人提供优良的环境和服务，让消费者在这里品味、体验文化、寄托情怀，使咖啡吧成为商务休闲、朋友聚会的首选。这些业务与投资网站所有者的财产没有冲突。相反，它可以补充投资场所业主的客户优势。由于社会和生活节奏快，人们往往处于非常忙碌的状态。我们公司不仅仅是为客户提供咖啡和小吃，更是为客户提供一个舒适放松的环境，让每个人都能在快节奏的生活中放慢脚步品味我们的饮料，放松心情。

　　市场分析

　　20xx年的调查显示，咖啡终端销售市场的第一单是：咖啡和西式快餐连锁店、星级酒店和西餐厅。咖啡馆、西式快餐连锁店主要有尚道咖啡、星巴克咖啡、真壶咖啡、麦当劳、必胜客，月平均销量21.18吨，占比30.18%，其次是星级酒店，月平均销量16.47吨，占比23.47%，西式餐厅，月平均销量13.53吨，占比19.28%。随着时代的发展和人们生活理念的进一步改变，咖啡产业也在飞速发展。

　　市场细分和目标市场选择

　　目前，咖啡市场主要分为低档和中高档市场。低档咖啡主要包括速溶咖啡等系列咖啡，中档市场主要包括星巴克等连锁咖啡店，高档市场主要包括尚道咖啡、爱琴海咖啡等咖啡店。我们需要做的是，在未来几年内，把我们的咖啡店扩大为中国人拥有的连锁咖啡店，所以我们的定位是在人群中间。在测试咖啡产品的价格时，准确的规划并不能定义每瓶咖啡的容量。目的是了解消费者认为每瓶咖啡产品哪个价格区间最合适，为咖啡产品的价格定位提供数据支持。

　　调查结果显示，消费者认为每瓶咖啡的价格最高在31—50元，达到39.0%；其次，认为51—100元每瓶咖啡最合适的价格是28.6%；18.7%选择30元以下；认为每瓶咖啡价格为101——150元中消费者选择比例为9.8%；选择其他价格区间的消费者非常少。从调查数据可以得出结论，消费者认为每瓶咖啡的价格在31—100元之间。消费者需求调查数据是咖啡厂商对每瓶咖啡产品进行定价的重要依据。

　　18—25岁的消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格

　　在18—25岁的消费者中，44.0%的人认为每瓶咖啡的价格在31—50元之间。认为每瓶咖啡的价格定在51——100元最合适的消费比例是26.8%；认为30元以下每瓶咖啡价格最适合的消费者比例为18.5%；其他价位的消费者选择较少。

　　收入越高，消费者对咖啡产品价格的接受程度越高。

　　价格定位满足消费者需求才是硬道理

　　无论是咖啡产品还是其他产品，正确的价格定位方式是根据消费者对这类产品的接受程度来定价。比如每瓶咖啡定价多少的策略是先了解消费者认为最适合每瓶咖啡的价格，然后根据消费者对每瓶咖啡价格的接受程度来确定每瓶咖啡的容量；而不是根据每瓶咖啡产品的容量来确定产品的价格。咖啡产品的价格定位既不是越高越好，也不是越低越好。价格定位只有满足消费者需求才是硬道理。

　　买方行为分析

　　我们都知道咖啡是一种休闲娱乐的调剂品，在当今社会喝咖啡是工作生活之余放松身心的一种选择。一些员工和学生可以也愿意去咖啡店喝咖啡。与此同时，咖啡店已经成为人们约会和交谈的重要场所。因此，人们有时购买咖啡不仅是为了饮用，也是为了通过这种渠道提供一个场所。一般选择去咖啡店的人应该是经常出去的人，而不是所谓的“House ”家人，这些人通常选择速溶咖啡等方便饮料，而不是出去喝咖啡。对于中档咖啡的消费者来说，会对价格比较敏感，但作为市场上的消费者不会太在意，只要能在一定的价格范围内接受即可。但是，他们必须根据自己内心的需要来满足自己的要求。

　　营销计划/举措

　　1、广告：对于城市的普通大众，可以在附近购物场所的停车场给车主发漂亮的广告页（DM）和小礼物，单页也可以做成优惠券。

　　2、活动营销：

　　（1）开展开业前的一系列宣传工作，发放问卷，根据消费者的需求完善店铺的产品和服务。

　　②学生聚会和阅读活动。联系加盟地区几所重点高校的学生会，组织举办一些沙龙聚会、读书活动、观影活动、艺术社团活动等，还是有利于提升品味，吸引学生和年轻人消费的。③时机成熟时，a “咖啡和生活”主题随笔活动。

　　3、服务营销：建立会员卡制度。会员的名字印在卡片上。会员卡的折扣率不高，比如15折。这样一方面可以给消费者一种尊重感，另一方面也方便服务员称呼消费者。特别是如果消费者和别人在一起，服务员在公共场合可以称呼他（她）为绅士或淑女，会觉得受到尊重。

　　4、推广策略：

　　①咖啡店的促销策略要以竞争为导向。餐馆必须了解竞争对手的情况，将自己的产品和服务与竞争对手进行比较，并在此基础上制定具体的促销计划和方案。在实施计划的过程中，他们应该推广自己独特的产品或商业风格，以建立鲜明的企业形象。

　　（2）推广策略中的宣传策略是低成本、高产出模式和印刷宣传材料。通过路段配送，采取集约化策略，通过广告栏目进行宣传，利用网站信息流优势，宣传和突出形象。管理团队和公司结构通常为150平方米，200平方米以内，需要约6名员工。

　　（1）经理和店长（由项目组成员或大股东担任）

　　咖啡店商业计划

　　负责综合协调和管理各部门的工作，制定营销计划和工作流程，建立考核和培训制度，督促员工工作，做好各部门之间的沟通工作。督促员工工作，激发员工积极性，听取员工意见。对各种工作的运作进行综合决策。及时发送股东的意见和要求，并传递我店要求的工作。

　　（2）五个厨师负责制作冷饮、面条、咖啡。

　　（3）3名服务员

　　（四）其他人员可以酌情由股份制成员担任，并根据其贡献领取股息。

咖啡店syb创业计划书 篇3

　　一、运营模式

　　技术合作形式。结合我们是商务、休闲咖啡专卖店的特点，建议合作者在高档写字楼、cbd商圈、高科技园区、网吧、车站、电影院、码头或其他有市场空隙之处等地域选址;统一装修风格、统一产品;总部提供技术支持（包括人员培训）和产品（咖啡豆、茶）配送。

　　二、产品和服务

　　1、产品和服务描述

　　出售咖啡、茶类、酒水、简餐等商品，并为客人提供优良的环境和服务，让消费者在这里展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感，使咖啡吧成为商务休闲、情侣聚会的好场所。这些业务与投资场所业主的产业没有冲突。反而可以与投资场所业主的客源优势互补。

　　2、竞争比较

　　同行竞争格局对我们有利，能更好的提升我们的知名度.。相对而言，我们管理水平、产品和服务质量，都占有相当

　　3、资源、技术

　　咖啡店是要求规模和档次的行业，也是一个对产品和服务要求严格的行业，毕竟其带有高消费色彩，消费者必然在意自己消费价值的充分体现。要达到这些，对投资者的资源、技术有很高的要求。投资者选择加盟合作方式，一方面获得了充分的资源、先进的设备和技术，一方面也避免了不少经营风险。

　　三、市场分析

　　1、市场需求

　　（1）稳定的老客户资源。

　　（2）写字楼与宾馆客源。

　　（3）购物娱乐场所。

　　（4）成熟居民小区

　　（5）外企及本地区众多的it类企业、公司等新兴产业。

　　（6）如本区域各种学校众多，当中的教职工和学生情侣也是潜在客源。

　　2、行业发展趋势

　　（1）咖啡消费市场发展迅速，已经成为城市消费一大潮流，市场前期培育已经结束。雀巢、麦斯威尔、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂，根据一项在12个内陆城市的调查，32%的城市居民喝咖啡。过去一年内喝过速溶咖啡的人口比例在30%以上的地区除了上海之外，还有昆明、厦门、杭州和天津。

　　（2）咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。单纯速溶咖啡己远远不能满足要求了，消费者开始认知咖啡的品牌、风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣。

　　（3）教育水准、家庭月收入和饮用咖啡的频率相关。意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国大陆是一种象征优势阶层的生活方式。

　　（1）与强势品牌店的间接竞争。

　　目前各大城市中星巴克（starbuckscoffee），以及来自中国台湾的老树咖啡、两岸咖啡等等都在平分秋色。

　　（2）直接竞争对手。小型咖啡厅受众人群向对较小，方圆1公里以内没有其他咖啡厅是必要因素。

　　（3）营销规划利用加盟店品牌和资源优势，迅速建立比利时皇家的知名度、美誉度，稳固住老客源。

　　四、推广计划

　　（1）宣传

　　针对高档小区内的居民，可在附近购物场所的停车场内，向有车族派送精美广告单页（dm）和小礼品，单页也可做成优惠券形式。

　　（2）事件营销

　　①学生派对、读书活动。联系加盟区域几个重要高校的学生会组织，举行一些沙龙派对、读书活动，照样有利于提升品位，吸引学生和年轻人消费。

　　②时机成熟的时候，也可以举办一个以“咖啡和生活”为主题的征文活动。=￥~。房产论坛重庆搜房网买房

　　（3）服务营销

　　①建立会员卡制度。

　　卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高，如9.5折。一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。特别是如果消费者和别人在一起，而服务员又能当众称他（她）为*先生、小姐，他们会觉得很受尊重。

　　在桌上放一些宣传品，内容是关于咖啡的知识、故事等，一方面可以提升品位，烘托气氛，也增加消费者对品牌好感。为多位一起来的消费者配备专门的讲解人员。如果他们感兴趣，可以向他们介绍各种咖啡的名称、来历等相关知识。也可以让其参与咖啡的制作过程。有了创业计划书，如何开好咖啡店呢？

　　咖啡店第一课：定位—做梦，也要有方向感决定咖啡馆的定位，是成功开咖啡馆的第一步。

　　例如是开豪华咖啡馆、外带式或内座式小咖啡馆？店内只卖咖啡，还是“咖啡+糕点”或“咖啡+糕点+简餐”？另外，是单店经营，还是与异业结盟的复合式咖啡馆（例如结合书店一同经营）？这都是一开始就要先想清楚的。

　　咖啡馆的经营定位，决定了资金、人事、菜单、地点、乃至店面的设计装潢;必须先确定经营方向，再去规划其它细节。但许多开店者正好相反，往往先决定设计装潢与地点选择，再去考虑要开什么型态的咖啡馆，例如“我好想开一家充满普罗旺斯风情的咖啡馆，”脑筋全围绕在如何装潢出普罗旺斯风格上，这是开咖啡店者最常犯，也最致命的错误。咖啡店第二课：财务规划—开店，算盘要打得精一家咖啡馆所需软硬体如下：

　　1.菜单（menu，包括咖啡、糕点及简餐）

　　2.生财设备（咖啡机、烤箱、微波炉、瓦斯炉、冰沙机、冰箱、冰柜等）

　　3.硬体设备（冷气、照明设备等）

　　4.器皿

　　5.设计装潢（吧台设计、咖啡馆风格与色调、桌椅家具等）

　　这五项要素中，菜单是最基本的，会决定需要采购哪些生财设备及硬体设备，也会影响吧台设计。如果一开始只想开家“咖啡+糕点”的咖啡馆，吧台设计比较简单;但如果开业后发现光是这样无法维持营运，想要增加冰沙产品时，就会发现吧台可能没空间放置冰沙机了;万一还想再增加简餐，一开始又没有规划厨房的话，问题就更大了，甚至需要重新局部装潢，那又是一大笔费用支出。因此创业伊始，就要想清楚咖啡馆的贩卖项目。装潢预算最容易失控

　　咖啡馆资金规划方面，必须包含以下开支：

　　1.生财设备

　　2.硬体设备

　　3.器皿

　　4.设计装潢

　　5.房租（第一个月的房租+3个月的押金=4个月房租）

　　6.原料

　　7.人事开支（如计时人员的薪资）8.杂支（水电费用）9.至少能维持咖啡馆赤字经营5个月的预备金【（房租+原料+人事开支+杂支）×5】

　　建议生财设备、硬体设备、器皿这三项的预算都是不能动的，能变动的只有设计装潢的费用;至于房租则牵涉到地点的选择，变数较大。

　　「为什么我们一直告诫创业者，在开店时不要从设计装潢开始？因为经验告诉我们，许多创业者手上有一百万现金时，第一件事就是找设计装潢公司，当时手上资金充裕，为了打造梦想中的咖啡馆，装潢预算往往不断地追加，明明只要20万的预算，常常等完工时，已经花掉50万了。」剩下的资金，用来购置生财及硬体设备，再扣除缴给房东4个月的房租与押金后，已经所剩无几，只要有些风吹草动，咖啡馆极可能无以为继，不是关店就是顶让。每分钱花在刀口上

　　“有些人愿意买一张500元的椅子来布置咖啡馆，但也有人买一张50元的二手椅，加上椅套后，效果一样很好，”煮咖啡设备与吧台是整个咖啡馆的核心，“其实一台好的两孔或三孔义式咖啡机，价格从几万到数十万元，就足以应付150平方大咖啡馆的客人”。

　　绝不可忽视咖啡机的售后服务，他的经验是如果义式咖啡机故障，供应商无法在4个小时内前来、并将机器修好，那咖啡机再好也没用。装潢设计保持弹性

　　其实，设计装潢的弹性很大，宜因地制宜，投入不宜太大

　　至于纯外带咖啡馆，装潢就更简单了，只要吧台设计好，其他几乎花不了什么钱。咖啡店第三课：专业—技术没到位，一切免谈

　　既然开的是咖啡馆，咖啡豆的品质与煮咖啡的技术，是决定顾客回流率的关键。

　　国人对餐厅装潢喜新厌旧之快速，一家店的装潢可能3年后就过时了，如果只想以装潢气氛取胜，也许一开始媒体效应会带来人潮，但退烧之后，一家难喝的咖啡馆能靠什么支撑呢？建议既然有心开咖啡馆，开店初期最好是由创业者自己负责吧台，外场部分再请2～3位全职或兼职工读生，就足以应付咖啡馆的日常营运，这样既可省下人事费用，而且亲手煮咖啡，也可避免万一吧台员工离职，人力青黄不接造成咖啡品质不一的状况。你对咖啡豆特性知多少？

　　很多人在开店前，甚至还不知道怎样煮咖啡，开店前一定要多花些时间，到处品尝别家的咖啡豆，除了训练自己的味觉之外，也可研究不同咖啡豆的品质与口感，找出自己喜欢的咖啡豆，或是自己烘焙豆子都需时间培养经验。

　　国内咖啡豆进口商与盘商不少，不妨多上网或向业界人士请教，而且豆商或咖啡机供应商都有提供相关课程，要认识咖啡豆并不难。

　　除此之外，平常要多阅读咖啡书籍，相关活动交流最好也去听听，因为咖啡馆的门槛不高，竞争日益激烈，唯有把咖啡品质做出来，才是不二法门。咖啡店第四课：地段—不必迷信黄金地段

　　许多人相信开店成功的关键是“location，location，location”，只要在黄金地段开店就稳操胜券，其实这句话只对了一半。

　　通常我们以a级、b级、c级来区分商业地段，以a级的黄金地段来说，房租不是高得吓人，要不就是有行无市，这也是为何黄金地段的店家，通常都销售高单价产品的原因。

　　许多一级战区的黄金店面，一个月的房租至少要数万元，算算一天要卖出几杯才能打平房租呢？这还不包含人事费用及器材折旧。其实只要经营得法，b级c级地段也能有咖啡馆的春天。咫尺之隔，租金悬殊

　　创业一族的每分钱都必须用在刀口上，大马路上的店租，一个月就要数万元，但如果是在离马路只有十几公尺的巷弄内，顾客不会介意多走几步路，租金可能就相差不少。

　　可将地段分成百货区、办公区、商业区、文教区、娱乐区、住宅区、交通转运区等，深入观察该区的日常活动与人潮流动，分析在该区经营咖啡馆的成功率。

　　每种地段都有不同的作息方式，人潮聚集的时间也不一，如果咖啡馆开在办公区，周一到周五的中午就是最重要的营业时段，可以利用周日休息;反之，如果是在娱乐区或购物区开店，周末休息摆明是跟钱过不去。人潮不等于钱潮不过，“人潮”不见得等于“钱潮”，建议创业者在选择地点时，至少要花一个星期，观察当地人潮属性与消费模式。以预定开店地点为中心，调查周围500公尺内有多少竞争对手（包括连锁或单店咖啡馆、速食店、泡沫红茶店），记录这些竞争对手每天入店消费的人数与预估营业额，同时评估如果投入这场战局，自己有几分把握能够分食多大的饼，或是能够把饼做大。

　　咖啡店第五课：成本控管—一杯咖啡要卖多少钱？

　　开店，当然不能赔本。但很多人只知道一杯咖啡要卖多少钱，却不知道一杯咖啡的成本要多少钱。

　　通常煮一杯咖啡要用15～20公克咖啡豆，一磅咖啡通常可煮25～30杯咖啡，而一杯咖啡所需的奶精（或牛奶）与糖，成本约在1元之间，另外还包括纸杯、面纸、搅拌棒等材料。这样推算下来，一杯咖啡的原物料成本大致在2～4元之间。另外别忘了，还要把房租、水电、人事、器材折旧等成本加上去，再加上一定比例的利润就是一杯咖啡的售价。

　　很多店主不知道怎样定价，看竞争对手订多少钱，自己也依样划葫芦。但这种偷懒做法很危险，日后发现入不敷出，又不敢涨价，只好改用较便宜的咖啡豆，恶性循环就此开始，“这就是准备收店的开始!”

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