餐饮蛋糕创业项目计划书

餐饮蛋糕创业项目计划书（精选3篇）

餐饮蛋糕创业项目计划书 篇1

　　一、简介，企业介绍：

　　(一)，项目介绍：我们计划从事的是一家以面包行业为主的小企业。命名为：。本企业属于投资小，门槛低，消费人群广，回收成本快的买卖行业。目前它的生命周期还属于一个萌芽时期。

　　(二)，主要产品：本企业经营的产品主要以早餐面包，小甜品及各式各样的精美西式糕点为主。

　　(三)，项目宗旨：初期以江西师范大学的学生及周围居民为主要客户群，专一于市场经营，用更好的产品，更优质的服务，吸引更多的客户。

　　二、产品服务打造：

　　(一)销售对象：

　　客源:本店的目标顾客有:到贸易街购物娱乐的一般消费者,约占50%;四周学校的学生、商店工作职员、小区居民,约占50%。客源数目充足,消费水平中低档。

　　(二)产品的特征，种类：

　　本产品精致美观，口感佳，卖相好。并能顺应人们追求健康，追求绿色的要求，开发创新一些胚芽面包，糙米面包，减肥面包和无糖面包等健康产品。让人们在满足胃的同时，也不必担心一些健康问题。产品以早餐面包及各式各样的西式糕点为主，并附加口味众多，口感独特，健康特色的奶茶与冰激凌等产品。

　　(三)，服务计划：

　　1，坚持以人为本，提倡亲情化，个性化。

　　2，坚持安全第一，严格选材，严格生产过程。

　　3，方便，在设计服务时，应主动适应市场，适应客人，很多人买蛋糕的原因是因为蛋糕快捷方便，所以设计服务时一定要贯彻这个主题。

　　4，尊重，店员对顾客表示尊敬和热烈的欢迎，宾客会干的自己受到了重视，那他对这个店就会有更多的信赖，会有更多的回头客。

　　5，创新，在宾客的需求与期望值越来越高，越来越多样化的情况下，服务必须不断适应不断创新，构思新服务，才能被淘汰，处于有利地位，给蛋糕店带来经济效益。

　　(四)，附加产品：

　　本企业在经营糕点的同时，也综合其他的一些产品，如奶茶，冰激凌等，对于一些消费者来说，在清闲，安静，舒适的环境里喝着奶茶，吃着甜品与朋友闲聊是一种惬意的享受。

　　三、项目战略：

　　(一)，企业目标：

　　1，第一年：主要是积累创业经验，打实基础，在市场上站稳脚跟。

　　2，第二年，主要目标是扩充店面扩充产品，吸引更多顾客前来消费。

　　3，第五年，主要目标是占领更多的市场份额，争取开两个分店。

　　(二)，项目的SWOT分析：

　　1，优势分析：

　　(1)，目前市场上的蛋糕店店面装潢简单，给人以不干净的印象，而本企业店面较大装潢精美，给予人放松自由的感觉。

　　(2)，目前市场上所有的蛋糕店糕点品种有限，口感一般，价格偏高，且产品开拓上没有创新，而本企业糕点多样式精美，口味多多，价格合理，且产品不断改善与创新。

　　(3)本企业店内销售及外卖服务一定程度上能够吸引更多的消费者。

　　2，劣势分析：

　　(1)，新店开业期间消费者对于其基本情况如口味等了解不多，一定程度上影响了销售额。

　　(2)产品创新对于热衷于传统糕点的消费者来说，不易接受。

　　3，机会分析：

　　(1)，市场远未饱和，存在较大的利润空间及数目庞大的糕点消费群，市场前景广泛，且目前市场竞争对手实力及数目均有限。

　　(2)，良好的口味，认真的服务态度，专业的操作水平在同行中树立较好的口碑。

　　(3)，虽然营业面积有限，但有着有吗的室内环境，能给消费者留下好印象。

　　(4)产品种类丰富，口味独特，有一定的竞争优势。

　　4，威胁分析：

　　(1)，竞争对手有其固定的消费群，且绝对不会甘心市场份额的减少，会采取相应的措施。

　　(2)，随着各类商品供应种类及数目的不断增加，消费者可供选择的领域越来越广，选择余地越来越大，竞争越来越强。

　　(3)蛋糕属于高脂肪高热量产品，当今盛行的减肥趋势为销售额的扩大增大了难度。

　　(三)，媒介计划：

　　1，定期推出企业活动或消费者DIY活动。

　　2，海报宣传：将部分产品与饮品进行搭配，给予重新命名，并做宣传单派发。

　　3，通过网络宣传，建立自己的网站，有自己的一套网络联系与宣传方式。

　　4，人际宣传;可以让所在学校的同学和朋友帮忙宣传，口碑宣传有时候比其他宣传方式更让人信任。

　　四、营销策略

　　(一)，产品策略：

　　1.产品复合式经营，不仅推出蛋糕这一单一的产品，还有受消费者喜爱的咖啡，奶茶之类的悠闲饮品。

　　2.较之于其他的蛋糕店，推出一些具有更高营养价值的蛋糕，少脂肪含量，少高蛋白。

　　3.根据消费者的不同，推出不同产品。

　　4.更注重服务这一隐形产品的质量，对于有消费欲望却不愿意自己上门购买的消费者提供上门服务。

　　5.产品注重包装，给消费者美好享受。

　　(二)，价格策略：

　　1.针对消费者消费能力，及产品类型，制定合理价格。

　　2.较之于竞争者，制定相对低廉的价格。

　　(三)，促销策略：

　　本店需要借助蛋糕市场空间较广，有利可图的良好时机，迅速扩大服务范围，从而增强市场占有率，从小做大，最终牢牢占据学校蛋糕市场，为了实现这一目标，实行的行动方案是：

　　1.注重服务态度的培养，尽最大努力提高服务质量。

　　2.不断进行产品创新，完善并增加蛋糕种类，适应不同消费者的口味和需求。

　　3.不断加强产品宣传，增强学生对产品的忠诚度，并努力挖掘潜在客户群

　　4.适时地进行产品促销活动，

　　5.在店内增加意见簿。学生有建议或意见可以直接填写。

　　6.增加外卖，接受消费者订单，然后上门服务。

　　7.会员制度，为常来顾客办理消费积分卡。

　　五、财务分析：

　　(一)资金需求：

　　1.启动资产：大约需9.5万元

　　设备投资：

　　房租5000元。

　　2.门面装修约20__元(包括店面装修和灯箱)

　　3.货架和卖台投入约1500元

　　4.员工(2名)统一服装需500元

　　5.机器设备最大的投资：8万元(包括制作蛋糕的全套用具)首期进货款：面粉、奶油等原材料，约6000元。

　　月销售额(平均)：21000元。据有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元。

　　每月支出：14033元.房租：最佳选址在居民较密集的小区、社区商业街、及靠近小孩子的地段(如幼儿园或者游乐场附近)，约5000元。

　　货品成本：30%左右，约5000元。人员工资：10平方米的小店需要蛋糕师傅1名，服务员1名，工资共计20__元。

　　水电等杂费：700元设备折旧费：按5年计算，每月1333元月利润：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投资。

　　(二)收益预测：

　　日销售量1000元，附加产品300元一天。

餐饮蛋糕创业项目计划书 篇2

　　一、项目企业摘要

　　x投资安排x拟建企业基本情况

　　二、业务描述

　　计划及所要实现的目标，主要包括：

　　1、研究资金投入

　　2、以信息科技为主体（包括：综合布线、数据库维护、视频监控、平面广告类）

　　三、产品与服务

　　生产经营计划。主要包括以下内容：

　　1、以信息科技为主体（包括：综合布线、数据库维护、视频监控、平面广告类）

　　2、公司的生产技术能力

　　3、品质控制和质量改进能力

　　4、将要购置的生产设备

　　5、项目生产管控流程

　　四、市场营销

　　x目标市场，应解决以下问题：

　　1、综合布线、数据库维护、视频监控、平面广告类

　　2、中端客户群为主

　　3、我们以2年创业计划将公司提升到有资质的综合专业公司

　　4、首先以花都市场为基础，逐步向珠三角发展

　　5、利用现有的`市场平台逐步发展业务x行业分析，应该回答以下问题：

　　1、目前该行业发展程度在花都基本不多x竞争分析，要回答如下问题：

　　1、目前的主要有资质竞争对手在花都还没有x市场营销，你的市场影响策略应该说明以下问题：

　　1、营销机构项目部和营销队伍及施工为主体

　　2、营销渠道目前利用现有的资源和团队上发展为目标3、广告策略以网络网站为推广平台

　　五、管理团队

　　x全面介绍公司管理团队情况，主要包括：

　　1、公司的管理机构，主要股东、关键的雇员、薪金、股票期权、劳工协议、奖惩制度及各部门的构成等情况都要明晰的形式展示出来

　　2、要展示你公司管理团队的战斗力和独特性及与众不同的凝聚力和团结战斗精神x列出企业的关键人物（含创建者、董事、经理和主要雇员等）关键人物之一x企业共有多少全职员工（填数字）x企业共有多少兼职员工（填数字）x尚未有合适人选的关键职位x管理团队优势与不足之处x人才战略与激励制度x外部支持：

　　六、财务预测

　　x财务分析包括以下三方面的内容：

　　1、主要提供现金流情况、资产负债表、损益表、以及年度的财务总结报告书

　　2、投资计划：

　　（1）明确投资者双方股权的比例安排

　　（2）投资资金的收支安排及财务报告编制

　　（3）投资者介入公司经营管理的程度的安排

　　3、融资需求项目实施的计划进度及相应的资金配置、进度表。x投资与收益x简述本期风险投资的数额、退出策略、预计回报数额和时间表？

　　七、资本结构

　　x目前资本结构表

　　x请说明你们希望寻求什么样的投资者？（包括投资者对行业的了解，资金上、管理上的支持程度等）

　　八、风险分析

　　x企业面临的风险及对策

　　九、其它说明

　　略

餐饮蛋糕创业项目计划书 篇3

　　项目名称：

　　魔芋开发有限公司

　　项目性质：

　　村集体引导、农民参与、创办基地产、供、销一条龙服务的专业合作经济组织。

　　项目地点：

　　xx省xx市xx县xx镇

　　具体流程：

　　第一节 项目选择背景

　　国家精准扶贫大环境下魔芋崛地而起，魔芋供不应求。我村又是传统种植业从业人员较多的村庄，现有耕地半泥半沙土质已通过农技部门测土检验非常适宜种植花魔芋。

　　第二节 项目发展模式

　　先由我个人建立魔芋样板示范基地，然后利用基地的辐射效应，发动全村农民参与种植，采取基地+农户的方式，成立专业魔芋生产合作社，为参合社员提供从种苗繁育、栽培技术指导、产品回收、产品加工销售等全方位服务。

　　第三节 发展理念

　　以绿色农业为导向，引进最新优良品种，大力提高单位产量和品质，以科学发展观为指导，引进先进生产工艺技术，开发魔芋的潜在价值，使得人人知魔芋，各行各业用魔芋，达到花魔芋经济价值最大化。

　　第四节 发展阶段

　　第一阶段：以典型引路的方式，建立样板魔芋示范基地。

　　建立样板示范基地：

　　一、选址问题

　　因魔芋适宜在易排易灌的肥力充沛的土地上栽种，故我决定选址在云南省曲靖市富源县大河镇落水洞村，作为首批实验基地。我所选址具备以下优势：

　　一是该村的耕地通过整理已实现田成方、路成线、渠成网，能实现旱涝保收。

　　二是该地段离富村魔芋交易市场非常近，交通便利，便于魔芋对外运输销售。

　　三是该地段分散土地经营种植户有传统种植经验，有喜好在土地上做文章的优良习惯。有少部分种植户早就自行尝试调整产业结构，急缺引导者。

　　二、土地经营模式

　　在遵循国家现有农村集体土地经营政策的基础上，不改变农村村民土承包经营权。通过租赁、流转方式，把分散经营的农村土地集约起来，首期集约经营面积一百亩。

　　三、基地投资概算

　　详情参考：20__年魔芋种植投资利润成本预估

　　第二阶段：成立魔芋生产专业合作社

　　以龙头带动效应发展周边分散种植花魔芋的农户，以自愿入社的方式成立花魔芋生产合作社，合作社要以公司化运作模式，通过社员大会或社员代表大会制定出合作社管理章程。《章程》中要细化合作社的管理职能，社员应享受的权利和应尽的义务。合作社在运作中要主动帮助种植户提供产、供、销一条龙服务，并协助社员提高抗市场风险能力，大力鼓励周边散户积极加入专业合作社。

　　*合作社机构组成：

　　设理事长一名，由社员代表大会选举产生。

　　设副理事长两名，由社员代表大会选举产生。

　　设理事十名，由社员大会选举产生。

　　设秘书长一名，由理事长在理事中任命。

　　职责分工：

　　理事长：负责合作社全面工作。

　　副理事长：一名负责发展花魔芋生产，另一名负责产品的销售。

　　理事：参与合作社重大事项的决策并监督合作社的运行情况。

　　秘书长：负责合作社日常事务，上下联络并记录好合作社的所有运行情况。

　　在合作社的带动和辐射作用下，三年时间发展种植户300户，其中：种植100亩以上的50户，种植50亩至99亩的100户，种植50亩以下的150户，力争覆盖30至50个村。

　　第三阶段：打造魔芋示范村

　　以魔芋专业合作社为依托，逐步扩大辐射范围，有得天独厚的区位优势和农业科技推广以及学习科技的浓厚氛围，我会极力抓住示范种植、农业观光、科技培训三条主线来发展合作社的社会和经济效益。

　　一是从示范种植上，继续办好起初的百亩实验基地，不断改良和引进魔芋优良新品种，实行土地精耕、合理种植、周密管理、适时采收、广拓市场、效益最佳。

　　二是从科技培训上，不定期组织社员或想发展魔芋种植的农户进行培训，让他们学有所得，学有所用。这就需得我们自己首先掌握魔芋种植技术。

　　三是建设魔芋初加工厂，当魔芋种植面积达到一定量时，建立魔芋初加工厂，带动周末魔芋发展。

　　四是对外宣传产品。利用互联网+魔芋的宣传模式，我们会利用现有资源打造出魔芋示范村，使之成为对外的一魔芋发展名片。

　　第四阶段：市场开发

　　魔芋发展要实现规模化、产业化、市场化，发挥出该产品利益最大化，不断研发魔芋新产品，以销带产的发展模式。

　　一、经济价值分析

　　魔芋球状块茎含魔芋葡甘露聚糖（konjacmannan）含量达50%，魔芋中富含各种氨基酸，粗蛋白质为9.7%，16种氨基酸总含量为7.8%，7种人体必需氨基酸总量为2.5%，还含有镁、铁、钙、钾、钠、锰、铜等微量元素。

　　魔芋一般不可鲜食，其球茎中含有大量天然葡甘露聚糖。葡甘露聚糖是一种可溶性半纤维，具有胶溶、凝胶、成胶的性能，可用作食品原料。

　　1、药用价值

　　魔芋葡甘露聚糖可降低胆固醇，是抑制人体肥胖的理想保健品。它的膨胀系数达80—100倍，消化吸收慢，很易给人吃饱的感觉，又没有过多的热量，这就帮助食量大的肥胖者和糖尿病人控制饮食，是理想的低热低脂的保健食物。魔芋能清除肠壁上的废物，对防止便秘很有效。

　　2、食用价值

　　魔芋碳水化合物，蛋白质含量高于马铃薯和甘薯，还含有铁、钙、磷、脂肪、维生素A和B等。魔芋块茎及其干制品耐贮藏运输，其各种加工品对调节和增加副食品的花色品种具有一定的作用。魔芋可制成食品添加剂，开发产品有魔芋面条、魔芋豆腐等，是食品工业上难得的原料。

　　3、工业价值

　　魔芋可用作生物全降解农用地膜生产和新型水性建筑涂料生产，以魔芋为原料研制的种子包良剂，可防止病害侵袭种子，有效促进生产，以魔芋为原料研制的化肥缓释剂，土壤保墒剂等都具有很大的市场潜力。魔芋装饰涂料有较强的抗微生物和耐寒能力，同时克服了常用涂料的不足，整个改性过程无环境污染。

　　第五节：我国目前魔芋产业发展现状及面临问题

　　我国目前魔芋种植面积广阔，初加工企业较多，深加工企业较少，产品单一化、技术含量不高，研发魔芋新产品、开发魔芋潜在价值势在必得。

　　我国魔芋产业存在的问题：

　　1、抗逆性、抗病虫害的优良品种较少，相关研究工作不多，投入也不足。

　　2、魔芋精粉品质不高。少数小型加工企业没有按国际标准加工生产，影响我国外贸销售。

　　3、国内市场产品花样不丰富，产品及相关技术开发工作还没有受到重视和加强。

　　第六节：对策与前景

　　加大科技投入，增加科技含量，鼓励技术创新和产业化，应用现代生物技术，继续培育魔芋优良品种，并搞好种植规范化实验、示范和推广工作。我们应借鉴国外成功的经验，加强魔芋葡甘露聚糖的新产品开发，扩大国际市场。魔芋是一种很有开发前景的食品原料，目前，日本是魔芋消费大国，常年缺1万吨精粉，需从中国、印尼进口。日本将成为我国魔芋原料及产品的主要外销市场，对外贸易不能压价外销。

　　国际上魔芋兴起也刚起步，欧洲人不种魔芋，但对魔芋的减肥保健功能很感兴趣，欧洲人已着手魔芋的食品研究和开发。总之，随着联合国食品卫生组织对魔芋作为合格食品在全世界自由销售的法案深入讨论和通过，欧洲市场将被开放，可以相信，不久的将来魔芋产品的世界市场将非常巨大。

　　魔芋是种植用工少、效益高，但投资较大的特种经济作物，适宜于山区荒坡梯田种植，资料显示，四川每化顷投资1.8万元，毛收入可达4.5万元以上。建议组建我国的魔芋食品行业协会，以统筹安排国内魔芋生产、销售，统一经营国际市场。国家也应出台相关支持魔芋发展的产业政策、系统、合理、全面地发展我国的魔芋产业。

　　第七节：风险评估预测

　　魔芋产业经受市场风险能力强，就目前推测，种植魔芋最大的风险就是种植技术和种子选择问题。利用科学的种植技术，推广引进优良新品种，能带来抗风险能力，并获得较好的经济收入。要想维持自身的良性循环发展，更主要的是能为社会和市场提供必需优质的产品。我们要充分发挥专业合作社的引领作用，大力调整产业结构，及时为种植户提供免费服务，带动一方农民致富，加快产业发展步伐，使其经济效益、社会效益、生态效益同步发展，给当地人民带来更多实惠。

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