餐饮店策划书

餐饮店策划书（精选3篇）

　　一、 活动时间：20xx年5月26日—— 6月10日

　　二、 地 点：钓鱼城四季靓汤

　　三、 活动主题：粽叶飘香，四季靓汤舞端阳

　　四、 活动目标及活动宗旨：

　　1、 让顾客了解钓鱼城四季靓汤，打消顾客对消费档次的各种顾虑。

　　2、 丰富传统节日的庆祝氛围，刺激亲情消费;

　　3、 开发现有场地资源，调动清淡时段的营业潜力;

　　4、 凝聚宾馆销售合力，调动全员积极性，捆绑式营业。

　　五、 公众对象：端午节期间的散客、家庭、亲朋好友。

　　六、 定位：“ 融融端午情 团圆家万兴 ”“ 粽叶飘香，四季靓汤舞端阳”在合川餐饮消费水平日益提高成为一个高档次的状况下，首先在广告攻势上独树一帜，活动标新立异，令人耳目一新，营造节日上热烈温馨的气氛。

　　七、 活动背景：

　　端午节俗称端阳节、端五节、天中节，我国人民都知道端午要吃粽子。据记载，早在春秋时期，用菰叶(茭白叶)包黍米成牛角状，称"角黍";用竹筒装米密封烤熟，称"筒粽"。一直到今天，每年五月初，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，其花色品种更为繁多。从馅料看，北方多包小枣的北京枣粽;南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料。 八、 活动可行性分析：

　　在公司周总的创意下，我钓鱼城四季靓汤以粽子做为开发饮食文化的深层含义。在合川首家推出——粽子宴!此创意引领了合川饮食文化时尚的前沿!“绵绵粽子缘，溢满人间情。”小小粽子，品其色香味，也品个中文化韵味。多姿多彩的粽子，蕴涵着深厚的民族底蕴，粽子文化成为一种意义隽永、斑斓璀璨的美学文化的重要组成部分。而且，吃粽子这一中华民族影响最大，覆盖面最广的饮食习俗。粽子宴的创意，发展了中国的粽子文化，赋予和创新了礼“粽”情更重的文化内涵，寄托了人们对传统的回归和对未来的憧憬。 九、 活动方案

　　1、 隆重推出粽子宴套餐：

　　①58元/桌、88元/桌、148元/桌 在凉菜里换一份粽子 ②198元/桌 在凉菜里换一份粽子 热菜里做一份粽子③推出粽子宴席：

　　A. 在主菜里加上粽子或棕叶作为辅料;

　　B. 在桌席的配菜里以热2，冷2，汤1的方案加入粽子相关元素;

　　C. 在桌席菜型和菜名上下工夫，做出与粽子或者端午有关的菜型和菜名。

　　2、凡在活动时间在本店用餐，每桌都赠送粽子一盘;

　　十、宣传

　　1.宣传单

　　制作10000份宣传单，让服务员在闹市的相关地方发布;

　　2.短消息

　　以短消息的形式向机关单位发布粽子宴的广告;

　　3.展板

　　把门口的展板换上相关活动的内容;

　　4.店堂布置

　　店堂内挂上端午节相关饰品营造喜庆气氛。

　　十一、费用预算

　　1、 DM单10000×0.115=1150

　　2、 喷绘 2.8×1.5×5.5=23 2.1×1.4×5.5=16

　　3、 短信息费用500

　　农历八月十五日，是我国传统的中秋节，也是我国仅次于春节的第二大传统节日。中秋节的民间习俗多与月亮有关。赏月、拜月、吃团圆月饼等，每当中秋月亮升起，于露天设案，将月饼、石榴、枣子等瓜果供于桌案上，拜月后，全家人围桌而坐，边吃边谈，共赏明月。下面是某餐厅在中秋节举行促销和现场互动时的活动内容，希望为您的中秋节促销提供好的思路：

　　1、月饼数量与卡座、包房数量相同，目的是让顾客获得奖品;

　　2、获奖通知单在众多月饼中的其中一个(其它均为安慰奖);

　　3、在每个月饼插上一面小旗，旗帜上标有编号(1、2、3……)，凭参与牌(写清台位号数)，按顺序选中各自的幸运数;

　　4、由工作人员把各自的月饼一一送上，顾客自己各自吃掉月饼，找出获奖通知单;这个时候给其他顾客颁发安慰奖。

　　5、获奖顾客的奖品是所有消费，本店自己买单。

　　6、中秋的小问答：(不管答案对错均有礼品赠送)

　　问：中秋为什么要吃月饼?

　　答：因中秋节的民间习俗多与月亮有关，吃月饼表示团圆。

　　问：为什么人们搞个月亮挂在天上，不挂个南瓜呢?

　　答：随便答(主要带动气氛，重在参与)

　　感恩节是美国人的“春节”，在每年11月份的第4个星期四(20xx年11月25日)，美国举国上下都要举行隆重的欢庆活动，而在全家团聚的感恩节之夜，上至总统下至平民，所有的美国家庭都会在一起享用最为丰盛的感恩节晚宴。

　　感恩节晚宴作为感恩节活动的重头戏，我们餐饮酒店更应当结合广大消费者的消费需求，策划并举办独具美式风情的感恩节活动。那么，我们餐饮酒店应当如何策划感恩节活动，怎样安排感恩节活动才能凸显“感恩”的节日活动主题呢?下面，我们就来一同分享如下的某西餐厅感恩节活动方案。

　　一、感恩节活动主题

　　“倾情答谢新老顾客，西餐厅感恩月优惠活动大酬宾”

　　二、感恩节活动时间

　　20xx年11月1日至20xx年11月30日

　　三、感恩节活动地点

　　西餐厅

　　四、感恩节活动内容

　　1、感恩节“感恩月优惠”促销活动

　　西餐厅为了答谢广大新老顾客对本店的支持，特将11月定为西餐厅的感恩月，并推出如下的菜品优惠活动：

　　1)在本月(11月)每天(1日至30日)中午11：00至13：00推出100元左右商务餐，各类西式炒饭及沙拉奉送，营养搭配合理，美味可口。同时大厅将每天推出4到5款特价菜成本销售。

　　2)为了将感恩节节日气氛做到浓厚，西餐厅对生日聚会与结婚纪念日等特殊意义的日子进行了精心设计，过生日者将可以参与现场制作生日蛋糕并获赠此款蛋糕，乐手演奏及烛光晚餐、鲜花等都可以提前预定，让您的用餐充满浪漫与惊喜!

　　3)在感恩节当天(11月25日)推出特价感恩节晚宴套餐，在当晚7时至10时30分 每位人民币588元包括一杯博若莱酒或气泡苹果酒(美国人凭护照可享受8折优惠)。

　　2、感恩节当天游戏活动

　　1)蔓越桔竞赛，

　　蔓越桔竞赛是把一个装有蔓越桔的大碗放在地上，4-10名竞赛者围坐在周围，每人发给针线一份。比赛一开始，参与者先穿针线，然后把蔓越桔一个个串起来，3分钟一到;谁串得最长，谁就得奖。至于串得最慢的人，将会收到一个特别的最差奖。

　　2)玉米游戏

　　游戏时，把五个玉米藏在餐厅的某个地方，由大家分头去找，找到玉米的五个人参加比赛，其他人在一旁观看。比赛开始，五个人就迅速把玉米粒剥在一个碗里，谁先剥完谁得奖，然后由没有参加比赛的人围在碗旁边猜里面有多少玉米粒，猜得数量最接近的奖给一大包玉米花。

　　3)南瓜赛跑

　　比赛者用一把小勺推着南瓜跑，规则是绝对不能用手碰南瓜，先到终点者获奖。比赛用的勺子越小，游戏就越有意思。

　　五、感恩节活动准备

　　1、策划部

　　全面负责此次“感恩月优惠”活动的筹备、执行和监督，设计宣传单;

　　2、客服部

　　编写手机短信内容，并将要发送短信的顾客号码统计后交策划部;

　　3、营业部

　　进行电话、短信宣传，接受顾客预定感恩节当天的感恩节晚宴台位;

　　4、保安部

　　安排人手，负责对此次活动各类装饰物品的监管保护工作，直至活动结束到物品回收入库。

　　5、餐厅全体员工

　　餐厅所有人员加强对外宣传餐厅举办的此次感恩节“感恩月优惠”活动;感恩节当天任何部门任何人取消休假。

　　六、感恩节活动宣传推广

　　1、宣传单印刷：5000份(夹报派发);

　　2、发送手机短信告之顾客“感恩月优惠”活动;

　　3、餐厅门前广告横幅和广告牌宣传。

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