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幼儿园食品卫生年度工作总结报告

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幼儿园食品卫生年度工作总结报告(精选3篇)

幼儿园食品卫生年度工作总结报告 篇1

  为了强化幼儿园的安全工作,增强食堂人员安全意识,确保幼儿人身、饮食安全,保证幼儿快乐健康成长,根据卫生监督所规定的指示精神,我园针对自身情况进行详细周密的自查。现将工作总结如下:

  一、明确责任,组织制度建设

  园内成立了食品安全小组,由法人拓晓萍亲自担任食品安全小组组长,由莫忌魁担任负责食堂食品食物采购及检查工作,沈新霞分管食堂烹饪及食堂卫生安全工作,班级带班教师负责幼儿分菜工作,园长带头签定安全责任书,明确食品卫生安全责任、安全目标以及奖惩条例等,强化安全责任心,按时进行例会,每月进行一次膳食管委会会议总结分析会,发现隐患及时处理,使食堂卫生安全工作做到万无一失,针对各项具体安全工作开展排查活动。要求分管人员提高责任意识,掌握食品卫生安全常识,切实认识到食品安全工作的重要性,为此,我园组织安全小组成员针对工作中的实际情况,将安全工作归纳出“四个第一”、“三个到位”、“三个落实”、“六不动摇”和“四不放过”,要求全体教职工认真学习,积极领会,并贯穿于行动中。其中“四个第一”是指:(1)安全第一,第一安全(2)第一把手要以主要精力抓安全(3)负责安全的人员要全力以赴抓安全(4)每周园务会议第一项议事议程是研究安全。“三个到位”是指:全体教职员工在安全工作中要思想到位,精力到位和工作到位。“三个落实”是指:安全工作要落实到具体人;安全工作要落实到每一件事;安全工作要落实到每一个班级;坚持“严”字当头和严格管理不动摇;严格规章制度不动摇;抓好安全负责人工作“三到位”不动摇;坚持做好各种记录不动摇;对发生的问题坚持“四不放过”的处理原则不动摇;坚持落实有效的安全措施不动摇。“四不放过”包括:不查清原因不放过;不分清责任不放过;不采取措施不放过;不严肃处理不放过。

  二、食堂环境卫生管理。

  幼儿园对食堂卫生每周情况进行一次深入细致地检查,彻底清除卫生死角,对于各种不卫生的隐患和习惯及时进行处理更新。厨房工作人员认真学习和严格执行食品卫生法等文件的规定,加强对食品采购、供货、加工等关口的管理,确保所购食品和原料卫生安全,符合国家食品卫生要求。存放食品和原料的场所有专人管理,非直接工作人员不得接近;严格生熟分放和加工处理制度,严格执行饭菜当日制作,当日食用制度,以防隔夜饭菜对幼儿身体健康造成危害。对幼儿园进行灭鼠除蟑,清除各种寄生虫,防止各类传染病的发生。

  三、健康管理

  我园制定了食堂从业人员健康管理制度,对工作人员进行健康管理,发现工作人员有不健康因素及时采取调离岗位工作,检查从业人员的健康证,确保健康合格证在有效期内。

  四、索证索票

  1、食堂采购人员购菜时向售货人员索取相关食品卫生许可证复印件,检查食品的保质期,不采购腐烂变质食品。不采购熟食等。

  2、不让孩子吃一些有添加剂的食品,做好严格把关工作。

  五、清洗消毒

  1、我园由于地理位置原因,食堂共设立三个水池,即洗碗、洗蔬菜、洗荤菜。水池分类使用,预防交叉污染,对于蔬菜首先用清水浸泡半小时左右,再进行清洗,避免有残留农药等。

  2、对餐具先用洗洁精清洗一次后再用流动自来水进行清洗,先进行高温消毒,最后放入消毒柜进行消毒,把消毒后的餐具放入保洁箱,待就餐时使用。

  3、食堂人员分发餐具时带好一次性手套和口罩,预防细菌污染。

  4、各班将餐具分发到具体人时要对号入座,坚决不能混用。

  六、食品加工管理

  1、食堂从业人员对食堂的各个角落始终保持清洁卫生,不留卫生死角,不在食堂加工场所放置有毒、有害物品及个人生活用品。

  2、从业人员烹饪食物时注意伙食质量,做到色香味俱全,增加孩子的食欲,制作过程中注意生熟分开,注意交叉污染,特别是豆制品食物严格烧熟烧透。不过我们一般不买四季豆等有危害性蔬菜,一定要确保幼儿安全,预防食物中毒。

  3、食堂从业人员对每餐的食物进行48小时留样,并做好记录,每餐食物烧熟后在2小时以内让幼儿就餐,以免时间过长影响食物质量。

  4、保持食堂内环境整洁,有“三防”措施,室内无苍蝇、无灰尘、无蟑螂、无鼠迹,坚持每天大扫除,做到地面、用具见本色;食堂室内室外卫生实行分片包干,保持用具清洁、干净,做到清洁卫生专人负责,明确任务,坚持做到:墙壁、屋顶经常清扫无黑垢、油污、蛛网,门窗干净明亮;纱窗完好,无灰尘油垢,餐具清洁明亮。厨房用具(砧板等)和餐具每餐做到一洗、二刷、三冲、四消毒,清洗后存放在保洁橱内;使用的洗涤剂、消毒剂对人体安全、无害;工作人员在工作中合理使用各种设施、设备和用具,不违规使用和强行工作;工作人员下班前认真检查门窗水电,防止火灾、失盗、投毒等事故的发生,确保各项安全。

  虽然我们在食堂卫生工作方面做了大量的工作,但是还有欠缺的地方,我们会继续努力,让幼儿园的食堂食品安全工作做得更好。

幼儿园食品卫生年度工作总结报告 篇2

  幼儿园食品卫生安全工作事关全体幼儿的生命与健康,事关幼儿园的稳定和发展。抓好、开展好幼儿园的食品卫生安全工作,是保障师生健康安全,尊重幼儿生命权利的需要,是落实党中央提出的以人为本,促进孩子的全面发展的需要。一年来,在区教育局的领导下,在卫生防疫部门的监督、指导下,我园始终把食品卫生安全工作放在幼儿园工作的首要位置。自始至终认真贯彻执行食品卫生有关法律法规,不断加强食堂建设,强化食品卫生安全管理,有效防止了食物中毒和传染病的发生,从而保证了全体幼儿的健康。按照上级部门的有关要求,结合我园实际,现将我园20__年食品卫生安全工作做如下总结:

  一、提高认识,加强领导

  我园的食品卫生工作历来做到主要领导亲自抓、分管领导具体抓,责任到人,把食品卫生安全工作列入了幼儿园工作的重要议事日程。

  1、成立幼儿园食品卫生安全工作领导小组: 组长:叶进

  副组长:章莉

  组 员:全体工作人员

  2、层层落实传染病防控工作和食品卫生安全工作责任人:总责任人:叶进

  具体责任人:章莉

  各班责任人:全体工作人员

  3、分别召开领导班子会议和教职工大会,组织教职工特别是后勤人员学习《中华人民共和国食品卫生法》、《饮食卫生“五四”制度》等有关食品卫生的法律法规及文件。要求教职工提高责任意识,增强安全意识,做到警钟长鸣,切实认识到幼儿食品卫生安全工作的重要性,确保幼儿的安全与健康。

  二、完善管理,提高服务质量

  1、制定完善各种食品卫生安全制度

  共制定并上墙10个食品卫生安全管理制度:即《饮食卫生制度》、《餐厅卫生管理制度》、《餐具用具清洗消毒保洁制度》、《烹调加工管理制度》、《食品粗加工管理制度》、《库房原料管理登记制度》、《原料采购索证制度》、《卫生检查制度》、《个人卫生制度》、《从业人员卫生知识与健康检查制度》.

  2、食堂卫生管理

  保持食堂内环境整洁,有“三防”措施,室内无苍蝇、无灰尘、无蟑螂、无鼠迹,坚持每天大扫除,做到地面、用具见本色;食堂室内室外卫生实行分片包干,保持用具清洁、干净,做到清洁卫生专人负责,明确任务,坚持做到:墙壁、屋顶经常清扫无黑垢、油污、蛛网,门窗干净明亮;纱窗完好,无灰尘油垢,餐具清洁明亮。厨房用具(砧板等)和餐具每餐做到一洗、二刷、三冲、四消毒,清洗后存放在保洁橱内;使用的洗涤剂、消毒剂对人体安全、无害;工作人员在工作中合理使用各种设施、设备和用具,不违规使用和强行工作;

  工作人员下班前认真检查门窗水电,防止火灾、失盗、投毒等事故的发生,确保各项安全。

  3、食品采购、加工、存放管理

  加强对食品采购、加工、存放等关口的管理,确保所购食品和原料卫生安全,符合国家卫生要求,采购时坚持索证索票,并进行验收登记。存放食品和原料的场所有专人管理,非直接工作人员不得接近;厨房内设有专用洗刷水池,盛放生、熟、浑、素食品的用具严格分开,摆放整齐,加工生、熟食品的砧板及刀具有明确标志,严格生熟分放和加工处理制度,并严格执行饭菜单日制作,当日食用制度,以防隔夜饭菜对幼儿身体健康造成危害,教师要严把喂养关,杜绝把过期、变质、腐烂的食品让幼儿食用。禁止采购、加工制作和出售野生菌、四季豆、发芽土豆和凉拌菜。

  4、个人卫生管理

  上岗人员都持有有效的卫生知识培训合格证和健康证;严格检查个人卫生“四勤”关:勤洗手、剪指甲,勤洗澡、理发,勤洗衣服、被褥,上班时必须到更衣室进行更衣,摘除任何首饰,每天检查食堂人员穿戴工作衣帽情况;加强有关健康知识和卫生知识的学习,增强防范意识。

幼儿园食品卫生年度工作总结报告 篇3

  在这阳光明媚、秋高气爽的季节里,我校为了让学生们领略到大森林的宁静与神秘,观赏到奇异的寒温带植物,培养他们的观察能力与实践能力,并激发学生们热爱大自然的情感,我校于10月14日,开展了以“我爱祖国,我爱大自然,我爱秋天”为主题的秋游活动。

  在活动前,学校做了充分的准备工作,各个班级都召开了以“秋游”为主题的讨论会,师生共同商讨出了本次秋游活动的目标、活动前的准备和活动时要注意的事项。在秋游活动的当天,又利用了一节课的时间对学生进行了活动时的教育,为本次秋游活动的圆满成功奠定了基础。

  14日上午9:40,学生们在老师和保育员的带领下步行向着名山出发了。刚一步入山脚下,一股淡淡的野草的幽香扑鼻而来,森林之美尽在眼前。老师和孩子们迈着轻盈的步伐,兴高采烈地向大本营走去,学生们高兴的像一只只快乐的小鸟,一路上唱着自己喜欢的歌。老师们也被这欢乐的气氛包围着,共同享受着秋天的美景。到了大本营各个班级的老师和学生们还在自己喜欢的地方合影留念、玩游戏等,并参观了山。

  本次秋游活动为期一天,通过步行让学生参加秋游活动,锻炼了学生的身体、胆量、克服困难的信心和毅力。在活动过程中,也充分体现了同学之间的团结合作,互帮互助的良好美德,身体素质好的同学主动帮助活动能力稍欠的同学,使他们能够和大家一起玩得开心,融入到集体活动中来。

  活动结束后,中高年级还组织学生进行有关秋游的作文撰写,同时还布置了每一位学生画一张关于秋游的画,把自己的所见所闻所想所感给写下来,画下来。

  通过此次“我爱祖国,我爱大自然,我爱秋天”的秋游活动,学生们亲近了大自然,不仅使他们在学校的生活过得更愉快,更充实,更丰富,而且还使他们学到了许多在课堂内学不到的知识。不仅增加了学生的知识,还通过亲身体验培养了学生们爱家乡、爱树木的综合素质,促进了学生智力的健康发展。


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