餐饮服务培训学习心得

餐饮服务培训学习心得（通用5篇）

餐饮服务培训学习心得 篇1

　　在尊品的一个多月的实习已划上了圆满的句号。在这里，第一次接触社会的实践生活，体验到生活的艰辛和不易，总体来说还是有不少的收获和所得。从一个对西餐行业无知的少年变成一个既具有西餐知识，又懂得西方礼仪和社会交往的青年。实习的收获是不能用语言一一所能描述的，总的来说有酸有甜、有苦有乐,苦的是让人记住那些几十种西餐食品的特点与制作方法，还得分清它们的消费对象。还有那些中国人不太懂得的西方礼仪培训工作;快乐的是和同事领导的和睦相处以及老板的风趣幽默;快乐的是顾客对自己付出服务的肯定与赞赏;乐的是自己既充实又有滋有味的实习生活过程。其实实习的日子不是很长,当初的我们不知道牛排还要吃七八成熟?不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么东西,以及自己不怎么熟练的在西餐厅铺台布，摆刀叉,给客人介绍菜单的种种场景就像昨天才发生一样,是那么的叫人印象深刻。

　　在这里，自己对西餐方面有了比较深刻的认识，品味西餐文化，建议大家到正宗的西餐厅看一看，一般都法国浪漫派风格布置的西餐厅比较好，装璜华丽典雅，乐池内小乐队演奏着古典的名曲，服务员是身着燕尾服的小伙子。研究西餐的学者们，经过长期的探讨和归纳认为吃西餐最讲究6个“m”。第一个是“menu”(菜单)，第二个是“music”(音乐)，第三个是“mood”(气氛)，第四个是“meeting”(会面)，第五个是“manner”(礼俗)，第六个是“meal”(食品)，这些都是西餐行业内必须具有而且重视的地方，好的西餐老板会特别重视这几个方面的投资与开发研究。西餐礼仪也是特别重要的方面，好的西餐厅店，会对所有的员工进行西方礼仪的培训，会对服务人员进行定期的考核和认定。

　　在尊品实习最刻骨铭心的是尊品员工竭尽全力为客人提供"温馨细微,物有所值"的服务。还有就是典雅淳美的美国西部音乐,韵味悠长的咖啡,以及闻名遐迩的菲力牛排。都说服务是餐厅的形象之本,是西餐厅的竞争之道,那么汤克的服务魅力有表现在哪呢?那就是一张诚挚动心的笑脸,一声声悦耳动听的话语,一次次全身心投入的服务而凝结出一个个回味无穷的优质服务。在那里实习的一个多月期间学到的东西可不少,感触也颇多,若要为客人提供优质的服务,就是要充分读懂客人的心,充分理解客人的需求,甚至是超越客人的期望,在日常工作岗位上为客人提供富有人性化的和艺术化的服务,高层次的满足客人的需求,让客人愉悦地有频频光顾的欲望。有人说服务是个即时的工作，过去了就不会再来，所以要在当下满足客人的多方面要求，把服务的质量提高。

　　在西餐厅实习的这一个多月，在工作岗位上勤勤恳恳付出的不光有汗水，还有智慧和技巧，更多的是自我超越。因此，自己变的成熟了，少了一份脆弱，多了份坚强，忘了如何去依靠，想的是如何去学习让自己独立自强。没有了父亲和母亲的关怀，没有了老师和同学的指点，自己的一切事物都得要自己亲自去解决，增强了自己的自信心，从这次实习中我深深的体会到没有自己办不成的事，只有自己不去做，认认真真的学习，勤勤恳恳的做事，这就是生活，是真正的生活!

餐饮服务培训学习心得 篇2

　　在我们的日常管理工作过程，经常会遇到一些现实的问题，就是如何能有效开展和管理好店面的工作?针对这个问题，我浅谈几点自己的看法和观点，还望各位管理精英们多提宝贵建议，谢谢!作为大型餐饮连锁集团，我们在行动上高度统一，一个指令，上传下达，大家不折不扣的去完成。怎么有效的去完成各时期公司所下达的指令和任务?我认为：

　　一、我们要做好公司所下达任务通知的传达与解释工作，口令必须要清晰，而且要全面的向下级各部门解释到位，让大家清楚任务，明白指令。

　　二、如果下级对任务和指令还有不明白的，我们还应主动示范，让下级明白其具体内容。

　　三、任务和指令不单单是下达就行，还需要下级高度去执行，就必须要采取行动。

　　四、行动所取得成绩的好坏，取决于我们对于该任务的重视程度的强弱，要想取得好的成绩和结果，我们就要重复、重复、不断重复的去检查、去跟踪，因为检查是管理工作的重点，只有重复不断的检查、不断提醒，这样才能纠正错误，形成正确良好的工作习惯，大家才会从内心真正去重视和关注它。很多工作流于形式，原因就是在于没有检查，没有落实。那么管理层在检查工作的同时要注意遵守些什么原则呢?有三点：

　　一、就是以身作则，身正不令则行，身不正虽令则不行。

　　二、各司其职，我们要清楚安排好各级管理部门人员的工作，让大家知道自己应该做什么，自己的方向在哪里。

　　三、各负其责，每个人在整个任务都应承担自己相应的责任，要具体给大家阐明清楚。

　　工作原则，我们应该遵循：

　　一、能越级检查，不能越级处理;因为当领导越级处理时，干部都成了傀儡，当领导越级处理时，干部都不会引起重视;

　　二、可临时授权，不能临时处理;授权是工作时常会出现的事情，是很正常的，但是如果临时处理可能事情就会适得其反。

　　三、能聆听汇报，不能越级下达。

　　聆听汇报是领导者全面了解工作的一个必然途径，但是越级下达任务，就会打乱工作程序，可能伤害到一些管理层人员的心，也许还会有传达有误的地方，这样恰恰给下级留下了一个借口和理由，反而会得不偿失。我们要走的路还很长，企业在努力致力于国餐饮第一品牌、百年百店、基业长青的同时，需要我们每一位家人不断的努力，所以我们只有不断的学习，不断的丰富自己的专业知识，才能带领好团队，才能为企业创造更大的价值，才能早日实现我们的目标，为自己迎来更广阔的天地，在此有句话与大家共勉之：张开铁的翅膀，挺起刚的脊梁，向着遥远的天空自由地飞翔，梦想不代表成功，努力才有希望，当你成功的时候，我为你鼓掌!”衷心祝愿我们的家人身体健康、工作顺利，事业有成!祝愿我们的企业早日实现国餐饮第一品牌这一宏伟目标!加油!

餐饮服务培训学习心得 篇3

　　在领导的教导下我在一下总结了我们厨师这一行的心得，很兴奋也很荣幸和各位领导同事分享我的心得。

　　经常和一些厨师朋友在一起闲聊，很多厨师报怨：哎!现在这厨师一行真难做，还有很多厨师干脆转业那么是什么原因让我们厨师这么难做呢?我经过一年半的学习和别人的讨论总结出一下五点。

　　第一

　　首先我们厨师适应市场经济的发展，认清餐饮业发展趋势。市场经济是竞争的时代，即所谓“适者生存”，我们厨师也不例外，要想生存，就得发展、创新。现代社会发展，要求厨师也适应潮流，适应餐饮业的发展，这就要求我们厨师要不断学习、不断更新自己专业知识、专业技能，补充新营养，即所谓学无止境。正所谓成功着奖励，失败着买单。

　　第二

　　我提到厨师个人技艺题目。厨师要想在自己的岗位上立足，处于不败，那就要求我们有上乘的厨艺、过硬的本领。在菜肴制作过程中，一定要求自己认认真真做好每个菜，哪怕是最简单的小菜，也要认真往炒、认真往调味。在态度上更应谦虚好学，不要碍面子，那样吃亏的就是你，再有为了进步自己，应经常参加各种专业技能培训学习。

　　第三

　　说一说厨德，在我们餐饮业，尊师重教、为人师表、带徒授艺、拜师学艺都以形成良好风气且特别讲究。厨德就是厨师发展的条件。厨艺是一天天的学，一年年的进步，好厨德也就是一天天的积累，一年年的进步。只有厨艺厨德都高明的厨师，在厨师界才有影响，才有威看，才受人尊敬。和大家闲谈经常提到一些厨师不讲道德，败坏厨师名声。比如有些厨师相互撬别人工作，在酒店工作故意浪费，甚至损公肥私。但我以为这只是一些少数厨师所为，只因他们目光短浅，而断了自己的路。厨艺是我们追求的目标，厨德是每位厨师都应俱备的个人素质。

　　第四

　　学厨艺做厨师应持之以恒。俗话说，“三百六十行，行行出状元”，但想当“状元”，可并非易事，要想在厨师行业做出成绩，成为厨师的楷模，好就要求厨师在本职工作中有恒劲。而且要努力上进，发奋图强，有认真钻研的精神，必须要树立干一行，爱一行的态度，把自己的专业技术学好、学精，达到唯我所用的目的。现在具我所知，有很多厨师转业，究其原因呢?我以为他没有恒劲，吃不了苦，受点打击挫折后，对厨师行业失往信心。或是没有钻研到厨师行业里边往，厨师这行业真可谓学无止境，活到老学到老。

餐饮服务培训学习心得 篇4

　　以前我都是一个很胆小的男孩孩，自从进了_餐饮领班后，我变得大胆多了。从而这次的第二阶段的培训，使我感受很深。变得更加自信与勇敢。

　　工作上的培训多少跟校园时代中的学习不太一样，更多注重的是实际操作的掌握，分析能力和沟通技巧的运用。

　　理论知识学习是最为基础的工作，它需要我们认真的记忆和总结。而十一以后的上线操作，却让我感到了自身的欠缺。在进入工作之前就已经想到，将来遇到的困难可能会比想象的多，曾告诉自己无论怎样都要坚持下来，当时的信心还是非常坚定的。

　　最近常感到人的心境还是容易被影响的，但是每当我意志薄弱时候，我都会想起培训第一天老师讲的那句话：“是成是败，看坚持!”很喜欢这几个字，近来也常常不经意的想起，还是依然的告诉自己不管如何我都会坚持下来!

　　当每个人选择做一件事情之前，我们无法预知将来是否会一直持续的走下去，但既然决定去做了，那就不要轻易的去放弃!每一段路途中的挫折和困难都是存在着的，不可能总是躲避，只有直视面对!

　　那天老师讲沟通技巧课的时候，第一条规则就是：“在接听电话的时候不要受周围声音，外界状况的干扰，甚至客户心情的影响!”现在想来也是非常受用于生活的，而且我也是很庆幸我所在的这个班级，大家经常在一起交流，互相学习，互相帮助。老师也都很耐心，所以可能花的时间多一些，但只要努力，就不会留遗憾!

　　想起了苏轼的《定风波》：“回首向来萧瑟处，归去，也无风雨也无晴”。

　　任何的事情只有你去挑战了去尝试了你才能体会的到它真正的含义，时光紧紧流失，转眼之间培训的日子从炎暑走到了初秋，这段紧张而忙碌的生活丰富了我的人生经历，也让我学到了很多!

餐饮服务培训学习心得 篇5

　　我是一名银行安全工作，招收第一次在安全培训，感受颇深，它是安全的省级分公司新集团在省的安全路线，“内强素质，外树形象的具体措施。这个规模和范围的人员，宽(基层领导)。通过这种训练，我不仅了解安全工作相关的规章制度，并掌握了该领域的重点和安全检测方法，作者了解安全和消防设施的学习教师礼仪心得体会知识和常识的人，特别是通过通讯领域的实际操作和钻探钻头和抢劫护卫队，看见他们的工作，以提高自己的安全工作，提高重要性的认识，职位的职责和紧迫感。这对我未来的工作更好的具有积极的意义。这里是总结：训练吗?

　　一、提高安全性的重要前提是安全的

　　首先，安全工作说起来容易做起来难，看起来很简单，但是真正的工作是很不容易的，过去在他的商业领袖，保卫工作比较单一，知道并不是一个问题，而非安全事故后，把工作做完，来BaoWeiBu，起初还觉得枪支没有错，确认没有错，也没有，今年的工作实践和培训，真的知道自己的安全工作内容非常丰富的内容，任务的艰巨性、责任非常重要，特别是在银行的金库，成功地完成了工作管理的社会化，确认安全工作都发生了很大变化。如何适应新的变化和工作目标定位，是摆在我们面前的一个重要课题。

　　其次，做好安全工作，不仅是我们创造了一个“和平”的建设的基本要求是为了确保社会的稳定与和谐的重要依据。同时，随着公民民主和安全意识、安全要求的客户和雇员不断增加，我们将根据不同的客户，提供各项业务相适应的安全保卫工作，银行服务的质量和水平，将成为一个具有竞争力的银行及客户的选择。更重要的是股份制商业银行的安全等级，刑事案件和公共安全事故等违法犯罪的现状，通过员工有关主管机关、投资者和公众更多的关注，安全工作，不仅影响了操作条件下的银行外，更重要的是影响信誉，影响到银行对银行的股票价格的影响，投资者的信心，银行的波动。从这个意义上说，“安全的责任比天“太多了。从我们的业务和管理，我们的工作是确保安全健康、稳定发展的前提和保障的业务。一个健康、安全、稳定的商业环境，有利于我们专注于商业的发展，加强自我，更大的经营业绩。相反地，不管我们的业务发展，一个很好的例证，事故造成的损失、资金、声誉一直得不偿失。另一方面，我们有无数的病例痛苦。

　　第二，加强安全防范意识是重要的安全保证和安全工作

　　我的工作从内部和外部的安全形势，我们的压力是非常大的。从里面的风险水平，还需要进一步提高风险的进一步加强监测能力是没有丝毫马虎，我们已经和宽松的、来自外部，金融系统、转让等突出最近频繁的现实，虚拟内存，谁借、诈骗、多种形式等。夸张、放松安全达设身处地进发。因此，我们有必要进一步强调如下：

　　一是“一”的总体责任意识。这个省的省长部门安全论坛说：“安全是一个“第一个项目，……，认真贯彻落实“谁负责，谁负责”的原则，认真贯彻落实“一”作为第一人称“安全的工作职责。无论做"a"，或"a"，"警察接下来，和平”作为自己的工作，要么第一要求，确保人员、财产和营业安全。

　　2说安全意识是满的。安全是一个部门或任务，但是我们每一位员工的工作。任何员工对这个职位和单位负责安全的自然的责任。不仅是商业邮寄至保安人员，在我看来，有些位置也有其相应的责任。例如，让门，防止可疑的研究人员随机接入单位，司机会保证安全，不仅要防止外边的人，但你的伤害，食堂管理的同时，更应注意到食物安全，不仅要让你吃营养，吃得饱，但有时也吃健康、安全食用。可以说，安全隐患，很可能发生在任何时间、任何角落，我们每一位员工必须有意识地避免事故的情况，坚强堡垒。

　　三是为了防止“意识”。安全必须“他们”，而不是“事后”。坚持“安全第一，预防为主”的原则，制定预防各类案件和灾害事故，长期的防御机制，在预防今后的工作中，真正的准备。各种各样的风险为卖点有外部的安全环境，准确判断形势，为了引导它。根据实际工作中论文范文应根据不同的情况，制定应急计划，组织有关的工作，使演习计划规划人员过程、分和预防措施，确保应急预案，真正的作用。

　　三、加强队伍建设等方面的安全是一个重要的基础保障工作

　　好了，”作者安全工作”、“安全”是保障，但也是关键的防空”。仅仅看到了“人”这一基本元素，它是安全的保证。

　　一是加强安全人员。从事安全工作的同志，必须具备的工作职责，做好这项工作。如果没有责任，甚至更多的知识、能力、也不能完成这项工作。因此，要让安全工作，最重要的是责任，保安人员必须加强责任认真履行职责，保护工作。

　　二是进一步提高安全人员素质，构建一种股份制商业银行需要安全队。建立现代商业银行的管理体系和管理系统，为安全及保安人员提出了更高的要求。我们应该把改革和发展的需要，加强自己的学习、掌握新知识和技能，提高综合防治的能力。保卫人员有关的工作、生活和学习，尽可能地解决他们的工作和生活的实际困难，使广大保安税、奉献的是勤奋。同时，结合制度的基础上，以严格的管理方针，坚持不适应的保安人员及时采取措施保护它的位置，确保从防守队的纯度。

　　三是加强教育和培训，提高整体的安全意识。常去的职业道德教育、安全、指导员工树立无锡，专注的道德观念，提高员工安全意识和法律。积极做一个员工，保安事件的不法侵害，事故或紧急培训，建立和完善各种紧急处理方案，开发你的保安人员培训和应急演练，提高员工的识别和处理突发事件的不法行为，提高整体的安全意识，努力提升整体水平的有关安全、综合防治的能力。

　　四、做更好的培养是实施安全工作，扎实推进社会的建设是一项重要的任务的和平。

　　训练而结束，但工作仍然是非常困难的，保卫部门做更好的训练是紧迫的，这也是实现安全工作，有效地促进和平的重要任务之一建行。一是认真总结经验和培训的实际结果，和我们在一起。二是结合创造安全施工活动，采取灵活多样的形式的培训。三是为了让每个人了解相关的形式的气氛，每个人抓安全的安全，并努力使安全工作再上一个新台阶。

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