杭州旅游计划（五）
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薛宅的建筑有三大特点。第一是浅，从高处往下看，只见回字形的屋中有一个小天井，此外都连成一片，无埭可言，从街到河仅30米左右。第二是简，没有陪弄，一律从大门进出，只是在登楼时有两只楼梯。另外，整个建筑的细部并无花俏的装饰。第三是亮，一反传统以暗为上、暗能藏财的习俗，在所有的窗上都配上了玻璃。玻璃窗上饰有花形条格，看起来也很顺眼。 五福桥建于明代正德前，为单孔石级桥，桥长14米，桥孔跨度7.5米。它连通烧香港东端的南北两岸。在清代光绪年间重修。此桥保存尚好，石级石栏尚整齐。所谓五福即福、禧、寿、禄、善终。这是民间对人生的五大追求和祈愿，用在桥上是造桥人对过桥人的祝福，希望此桥能给人们带来的不仅是方便，而且还有每个人所希望的种种吉利。
尊闻堂的百寿梁是镇上一宝。全梁长约5米，中间刻有一百“寿”字，组成长长的菱形。中间饰有云纹，云纹飘然而过，从左右两边的两枚铜钱的中孔穿过。横梁由门字形的两根圆柱支撑，柱头雕刻非常特别。十字形的柱饰托住横梁和前后两边的纵梁，柱饰每边都不一样，其吉祥图案造型别致，刻工精细，为这一带民居所罕见。
门字型的圆柱直径约30公分，下面的柱石为青石，石鼓的下面还有一块方石，上面都雕有吉祥图案，其结构及规模与种福堂的正厅相仿。
厅外有一小天井，石板铺地，洁净素雅。天井与石皮弄仅一墙之隔，有瓦檐小墙门作通道。厅前有10扇落地长窗，与长窗相连的檐廊由弯脊椽子组成。过梁上雕有精美图案，十分考究。椽子间的瓦板平整光洁，加工精细。过梁旁边的小椽上也雕有各种民间吉祥图案。
站在小天井抬头向上望，层层叠叠的屋檐、屋脊和风火马头墙把蓝天割成锯齿形边的块状，也是江南民居独特的一道风景线。
来凤桥于1997年重建，其造型及结构别致，适于旅游观赏，为新景点之一。此桥宽10米，正中有花墙相隔，行人可各走一边，老百姓俗称晴雨桥。桥顶有棚，红檐黛瓦，古朴又新颖。桥两边有护栏，且有方砖铺就长条座，供游人休息，可观河中景色。西塘虽是一个小镇，但它许多带有乡土风味的美食却能让游客回味良久。水乡的餐饮以水产为主，肉嵌鲫鱼、红烧鳗鲤、馄饨鸭、炒鳝腐、清蒸白丝鱼、塘鲤鱼、湖蟹，味道鲜美。各种当地风味小吃，如八珍糕、千层饼、水豆腐等，既下酒又可作点心。尤其值得一提的是荷叶粉蒸肉，滑软爽口，香而不腻，肉香从镬中飘出，弥漫在街巷中，久久不散。
推荐特色菜
名称： 荷叶粉蒸肉
介绍：荷叶粉蒸肉主要用料有猪的五花肋肉、五香炒米粉和新鲜荷叶等。制作时，将梗米、灿米洗净晒干，加丁香、桂皮、八角、山奈炒至米呈黄色，磨成粉。猪肉切成条块，每块中间剖一刀，加酱油、甜面酱、白糖、黄酒等调料淹渍。再用五香炒粉和入搅匀成粉肉，用新鲜荷叶将粉肉包扎，放入蒸笼蒸熟即可。此菜肉质酥糯，清香不腻。既可下酒，又可下饭；即可作点心，又可供游客作野餐佐食。
西塘最有名的阿牛粉蒸肉庄位于西街礼耕堂弄口，真空包装6元/块，散装4元/块。
自此，凡方圆各地在婚嫁喜庆乔迁新居，家人团聚时均以该菜作为主菜，意为早得贵子，团圆吉祥。送子龙蹄。采用优质猪腿肉，配以数十种祖传佐料，经煨煮蒸焖、旺、文火反复，肉质酥嫩脱骨、肥而不腻、味美相宜。名称： 馄饨老鸭煲
介绍：馄饨老鸭煲是一道西塘的土菜，据说是这里的烧窑工发明的，因工作时间长、劳动强度大，于是窑工们就地解决，在窑里炖起了老鸭，但光光是鸭肉，又吃不饱，便有窑工在煲里加入馄饨，既可以充饥，又补充了营养，一举两得，馄饨老鸭煲便在窑工中间传开来，后来西塘百姓的餐桌上也出现了这道菜。
推荐：老品芳的馄饨老鸭煲是店里的招牌菜，价格公道，味道最好。名称： 荠菜包圆
介绍：荠菜包圆又叫蝉衣包圆，是西塘农家在开春时节尝鲜的首选做法。此菜的特色是色泽金黄，清香四溢，一口下去，汤汁鲜纯，齿颊流香，另外可选当地的米醋沾着吃则味更佳，是一道老少皆宜，营养丰富，又充满乡野情趣的农家特色菜。名称： 酱爆螺蛳
介绍：螺蛳在江南水乡是一道再普通不过的菜肴了。西塘水河交错，凡有水处必有螺蛳。螺蛳一般在清明节前后就可食用了，据说和吃马兰头一样是可以明目的。
西塘的螺蛳个小壳薄肉厚，极其入味，鲜味浓烈，约上三五知己，于习习晚风中大喝黄酒，大啖螺蛳，实在是一大快事。
名称： 蒸双臭
介绍：结合了当地两种最臭的东西——臭豆腐和臭海菜梗，加入少量油、糖、姜片等一些调味品。放到旺火隔水蒸，十分钟后，撒上葱花，椒丝点缀一下，就可以上桌了。这道菜在口感上是臭中含香，越臭越香。名称： 菜花鱼蒸蛋
介绍： 菜花鱼又称塘鲤鱼，是鱼中的上品，为野生鱼种，市面上很少见。鱼肉极鲜嫩，松而不散，汤鲜且开胃。
西塘人做菜花鱼有青炒、椒盐、炖汤多法，而最简单也最美味的要数菜花鱼蒸蛋，既有鱼的鲜味又保留蛋的细腻滑爽。名称： 鳑鮍鱼
介绍：西塘水网交错，源头来自太湖，极佳的水质为野生鳑鮍鱼的生长提供了良好的环境，鳑鮍鱼沿河岸群居而生，故而得名。长约寸半，体形扁平而小巧，永远长不大。野生鳑鮍鱼烹制的方法有红烧、清蒸、做汤等，其中最具特色数椒盐鳑鮍鱼。
此菜香酥松脆，既美味又补钙，是一道难得的绿色佳肴。
推荐餐馆
钱塘酒家
它的出名与电视剧《孔乙已》中镜头不元关系，坐在古色古香的饭店里，品尝着美食黄酒，而楼外应合是划桨声，水乡的婉婉雅致不过如此。
地址：永宁桥边河边店家
“螃鳊鱼”、“白水鱼”是河边店家的看家菜，说是因为这里的鱼离水即死，于是新鲜无疑，味道自然也不会错，不知是鱼的关系，还是手艺卓越，也许两者兼有吧。 西塘的购物是以土特产,和具有乡土气息的手工艺品，如蓝印花布、盘扣、中国结、民族饰品等为主。
土特产中有饱满壮实、肉味鲜美的“六月红”河蟹；
有由绿豆、糯米为原料的绿豆燥片；
有本地优质糯米配八味中药，具有祛暑、消食、开胃、健脾的八珍糕；
有始创于清同治年间的嘉善黄酒；
此外，载入《中华美酒》名册、行销加拿大、日本及东南亚地区的善酿酒，色泽橙黄透明、爽口鲜甜、醇香浓郁。
这些特产都是您选择的馈赠佳品。西塘镇上的购物场所有西塘百货大楼、中百二店、二轻商场、平川商场。西塘内有种福堂食品厂、阿牛粉蒸肉庄、老马粉蒸肉庄、翔符粽子坊等。 推荐特产
名称： “六月红”河蟹
介绍：六月红是指农历六月的夏天所产的河蟹。“六月红”的蟹身只有鸡蛋那么大，蟹肉鲜嫩、蟹肪滴油、壳薄，放入清水一蒸就变绯红，故此得名。在杭嘉湖一带还流传“穷再穷，不忘六月红”的俗语，那是对“六月红”河蟹的赞美。名称： 八珍糕
介绍：八珍糕系夏令防病食品，原由西塘钟介福药店参考陈实宗《外科正宗》的处方，应用本地优质糯米和八味中药研制而成，所用糯米每年秋收登场就购进，经炒熟磨粉置于缸内，待翌年夏季生产时使用，以此制成八珍糕，具有祛暑、消食、开胃、健脾等到作用，老幼皆宜。每年小暑至立秋为供应季节。现由西塘食品厂生产。名称： 绿豆燥片
介绍：绿豆燥片原为西塘朱裕大南货店生产，由绿豆、糯米粉、白糖等原料制成，以味甜美著名。种福堂（绿豆燥片）乃著名江南四季糕点之一，采用纯手工工艺制作，食之松脆香甜，细嫩爽口，尚有清热解暑，润肺养脾的作用。共3页，当前第2页12 3名称： 嘉善黄酒
介绍： 西塘产的嘉善黄酒价廉物美，口味醇和，适合南方人口味。上海人每天烧菜用的料酒，便是嘉兴黄酒。
西塘的黄酒生产历史悠久，最初叫三白酒，所谓三白酒是一种糯米酿的酒，一是米白，二是酒不加色为白，三是装酒的坛子涂石灰为白。做酒的都是私家生产，一般都是祖传的糟坊。最有名的酒叫“梅花三白”。如今全国最大的单个黄酒生产企业----嘉善酒厂就坐落在西塘镇的北部。西塘最美丽的时候就在于一早一晚，唯有住在西塘景区内才能欣赏到这美丽的景色。景区住宿分为三种：现代宾馆、临水客栈和明清古宅。
现代宾馆设施齐备，但多不能充分体会西塘风情，适合商务客人，相对于要考虑古民宅的热水、卫生间、隔音等问题，宾馆住得舒适放心，多具标房和仿古客房两种。
在景区外靠近入口处，有西塘假日，在宾馆2楼屋顶花坛设有茶桌；凤凰宾馆曾接待过众多剧组及作为拍摄场地；在景区内的叶家弄有黎园宾馆，是古典民居与现代客房的结合，位于西塘最具特色的古弄中。这些宾馆房价都在百元以上。最高档的是景区内的福聚堂，是前临街后临河的高档文化会所，集住宿、酒吧、茶吧、棋牌于一体，二楼平台面对“水上舞台”，客房仿古，风格奢华，房价在三百多元。
住西塘选择最多的是临水客栈，多集中在永宁桥到来凤桥一带的水岸边，分店面临水和窗户临水两种。价位处于中段，到了周末生意极好，需要提前预订。
古镇在明代以前大户人家有唐、王、赵、陆四姓，明以后又有倪、蒋、朱、卜、陆等大户，故多建有深宅大院。宅深形成长长的弄，镇上现仍长短不一的弄122条，其中百米以上的宅弄有5条，最有特色的一条露天弄名叫石皮弄。
石皮弄是王家子孙两宅第之间形成的一条弄，地面用168块石板铺成。全长68米，最窄处仅0.8米。
门票：
尊闻堂的百寿梁是镇上一宝。全梁长约5米，中间刻有一百“寿”字，组成长长的菱形。中间饰有云纹，云纹飘然而过，从左右两边的两枚铜钱的中孔穿过。横梁由门字形的两根圆柱支撑，柱头雕刻非常特别。十字形的柱饰托住横梁和前后两边的纵梁，柱饰每边都不一样，其吉祥图案造型别致，刻工精细，为这一带民居所罕见。
门字型的圆柱直径约30公分，下面的柱石为青石，石鼓的下面还有一块方石，上面都雕有吉祥图案，其结构及规模与种福堂的正厅相仿。
厅外有一小天井，石板铺地，洁净素雅。天井与石皮弄仅一墙之隔，有瓦檐小墙门作通道。厅前有10扇落地长窗，与长窗相连的檐廊由弯脊椽子组成。过梁上雕有精美图案，十分考究。椽子间的瓦板平整光洁，加工精细。过梁旁边的小椽上也雕有各种民间吉祥图案。
站在小天井抬头向上望，层层叠叠的屋檐、屋脊和风火马头墙把蓝天割成锯齿形边的块状，也是江南民居独特的一道风景线。
古戏台是修真观的附属建筑，建于清乾隆十四年（公元1749年），与修真观一样屡遭毁损。最后一次重修是1919年。
5元（冯宅）古戏台导游
戏台占地204平方米，北隔观前街与修真观相对，南临东市河，东倚兴华桥。
戏台为歇山式屋顶，飞檐翘角，庄重中透着秀逸。梁柱之间的雀替均为精致的木雕，艺术价值极高。
楼台分前、后两部分，后部是化妆室，雕花矮窗，前部是戏台，正对广场。
演出：昔日，正月初五的迎财神会、三月廿八迎东岳庙会、五月十五迎瘟元帅会等，都要在戏台演神戏，招待修真观中的诸神。
平时，还演出一些“罚戏”。罚戏是乌镇传统的一种解决纠纷的方法，凡有人损害公益犯了众怒的话，当事人得出钱请戏班子在神前演戏，以示忏悔。
1937年，上海救亡二团来乌镇宣传抗日，在戏台演出了当时很著名的话报剧《放下你的鞭子》。
现在，戏台已恢复了往日的热闹景象，每天早上8时起到晚上10时，都有演出，演的是桐乡花鼓戏。
来凤桥于1997年重建，其造型及结构别致，适于旅游观赏，为新景点之一。此桥宽10米，正中有花墙相隔，行人可各走一边，老百姓俗称晴雨桥。桥顶有棚，红檐黛瓦，古朴又新颖。桥两边有护栏，且有方砖铺就长条座，供游人休息，可观河中景色。西塘虽是一个小镇，但它许多带有乡土风味的美食却能让游客回味良久。水乡的餐饮以水产为主，肉嵌鲫鱼、红烧鳗鲤、馄饨鸭、炒鳝腐、清蒸白丝鱼、塘鲤鱼、湖蟹，味道鲜美。各种当地风味小吃，如八珍糕、千层饼、水豆腐等，既下酒又可作点心。尤其值得一提的是荷叶粉蒸肉，滑软爽口，香而不腻，肉香从镬中飘出，弥漫在街巷中，久久不散。
推荐特色菜
名称： 荷叶粉蒸肉
介绍：荷叶粉蒸肉主要用料有猪的五花肋肉、五香炒米粉和新鲜荷叶等。制作时，将梗米、灿米洗净晒干，加丁香、桂皮、八角、山奈炒至米呈黄色，磨成粉。猪肉切成条块，每块中间剖一刀，加酱油、甜面酱、白糖、黄酒等调料淹渍。再用五香炒粉和入搅匀成粉肉，用新鲜荷叶将粉肉包扎，放入蒸笼蒸熟即可。此菜肉质酥糯，清香不腻。既可下酒，又可下饭；即可作点心，又可供游客作野餐佐食。
西塘最有名的阿牛粉蒸肉庄位于西街礼耕堂弄口，真空包装6元/块，散装4元/块。
名称： 送子龙蹄
介绍：相传明代西塘一富贾久婚而未育，后经一道人指点乐行善举，修建路、桥方便众人。在建桥时天宫仙鸟凤凰停歇桥边，而该富商也于当年喜得贵子，故此桥取名：送子来凤桥。富商在得子喜庆之时大摆筵席，其间有一道主菜，即蹄子。众人为贺喜将其名为送子
自此，凡方圆各地在婚嫁喜庆乔迁新居，家人团聚时均以该菜作为主菜，意为早得贵子，团圆吉祥。送子龙蹄。采用优质猪腿肉，配以数十种祖传佐料，经煨煮蒸焖、旺、文火反复，肉质酥嫩脱骨、肥而不腻、味美相宜。名称： 馄饨老鸭煲
介绍：馄饨老鸭煲是一道西塘的土菜，据说是这里的烧窑工发明的，因工作时间长、劳动强度大，于是窑工们就地解决，在窑里炖起了老鸭，但光光是鸭肉，又吃不饱，便有窑工在煲里加入馄饨，既可以充饥，又补充了营养，一举两得，馄饨老鸭煲便在窑工中间传开来，后来西塘百姓的餐桌上也出现了这道菜。
推荐：老品芳的馄饨老鸭煲是店里的招牌菜，价格公道，味道最好。名称： 荠菜包圆
介绍：荠菜包圆又叫蝉衣包圆，是西塘农家在开春时节尝鲜的首选做法。此菜的特色是色泽金黄，清香四溢，一口下去，汤汁鲜纯，齿颊流香，另外可选当地的米醋沾着吃则味更佳，是一道老少皆宜，营养丰富，又充满乡野情趣的农家特色菜。名称： 酱爆螺蛳
介绍：螺蛳在江南水乡是一道再普通不过的菜肴了。西塘水河交错，凡有水处必有螺蛳。螺蛳一般在清明节前后就可食用了，据说和吃马兰头一样是可以明目的。
西塘的螺蛳个小壳薄肉厚，极其入味，鲜味浓烈，约上三五知己，于习习晚风中大喝黄酒，大啖螺蛳，实在是一大快事。
名称： 蒸双臭
介绍：结合了当地两种最臭的东西——臭豆腐和臭海菜梗，加入少量油、糖、姜片等一些调味品。放到旺火隔水蒸，十分钟后，撒上葱花，椒丝点缀一下，就可以上桌了。这道菜在口感上是臭中含香，越臭越香。名称： 菜花鱼蒸蛋
介绍： 菜花鱼又称塘鲤鱼，是鱼中的上品，为野生鱼种，市面上很少见。鱼肉极鲜嫩，松而不散，汤鲜且开胃。
西塘人做菜花鱼有青炒、椒盐、炖汤多法，而最简单也最美味的要数菜花鱼蒸蛋，既有鱼的鲜味又保留蛋的细腻滑爽。名称： 鳑鮍鱼
介绍：西塘水网交错，源头来自太湖，极佳的水质为野生鳑鮍鱼的生长提供了良好的环境，鳑鮍鱼沿河岸群居而生，故而得名。长约寸半，体形扁平而小巧，永远长不大。野生鳑鮍鱼烹制的方法有红烧、清蒸、做汤等，其中最具特色数椒盐鳑鮍鱼。
此菜香酥松脆，既美味又补钙，是一道难得的绿色佳肴。
推荐餐馆
钱塘酒家
它的出名与电视剧《孔乙已》中镜头不元关系，坐在古色古香的饭店里，品尝着美食黄酒，而楼外应合是划桨声，水乡的婉婉雅致不过如此。
地址：永宁桥边河边店家
“螃鳊鱼”、“白水鱼”是河边店家的看家菜，说是因为这里的鱼离水即死，于是新鲜无疑，味道自然也不会错，不知是鱼的关系，还是手艺卓越，也许两者兼有吧。 西塘的购物是以土特产,和具有乡土气息的手工艺品，如蓝印花布、盘扣、中国结、民族饰品等为主。
土特产中有饱满壮实、肉味鲜美的“六月红”河蟹；
有由绿豆、糯米为原料的绿豆燥片；
有本地优质糯米配八味中药，具有祛暑、消食、开胃、健脾的八珍糕；
有始创于清同治年间的嘉善黄酒；
此外，载入《中华美酒》名册、行销加拿大、日本及东南亚地区的善酿酒，色泽橙黄透明、爽口鲜甜、醇香浓郁。
这些特产都是您选择的馈赠佳品。西塘镇上的购物场所有西塘百货大楼、中百二店、二轻商场、平川商场。西塘内有种福堂食品厂、阿牛粉蒸肉庄、老马粉蒸肉庄、翔符粽子坊等。 推荐特产
名称： “六月红”河蟹
介绍：六月红是指农历六月的夏天所产的河蟹。“六月红”的蟹身只有鸡蛋那么大，蟹肉鲜嫩、蟹肪滴油、壳薄，放入清水一蒸就变绯红，故此得名。在杭嘉湖一带还流传“穷再穷，不忘六月红”的俗语，那是对“六月红”河蟹的赞美。名称： 八珍糕
介绍：八珍糕系夏令防病食品，原由西塘钟介福药店参考陈实宗《外科正宗》的处方，应用本地优质糯米和八味中药研制而成，所用糯米每年秋收登场就购进，经炒熟磨粉置于缸内，待翌年夏季生产时使用，以此制成八珍糕，具有祛暑、消食、开胃、健脾等到作用，老幼皆宜。每年小暑至立秋为供应季节。现由西塘食品厂生产。名称： 绿豆燥片
介绍：绿豆燥片原为西塘朱裕大南货店生产，由绿豆、糯米粉、白糖等原料制成，以味甜美著名。种福堂（绿豆燥片）乃著名江南四季糕点之一，采用纯手工工艺制作，食之松脆香甜，细嫩爽口，尚有清热解暑，润肺养脾的作用。共3页，当前第2页12 3名称： 嘉善黄酒
介绍： 西塘产的嘉善黄酒价廉物美，口味醇和，适合南方人口味。上海人每天烧菜用的料酒，便是嘉兴黄酒。
西塘的黄酒生产历史悠久，最初叫三白酒，所谓三白酒是一种糯米酿的酒，一是米白，二是酒不加色为白，三是装酒的坛子涂石灰为白。做酒的都是私家生产，一般都是祖传的糟坊。最有名的酒叫“梅花三白”。如今全国最大的单个黄酒生产企业----嘉善酒厂就坐落在西塘镇的北部。西塘最美丽的时候就在于一早一晚，唯有住在西塘景区内才能欣赏到这美丽的景色。景区住宿分为三种：现代宾馆、临水客栈和明清古宅。
现代宾馆设施齐备，但多不能充分体会西塘风情，适合商务客人，相对于要考虑古民宅的热水、卫生间、隔音等问题，宾馆住得舒适放心，多具标房和仿古客房两种。
在景区外靠近入口处，有西塘假日，在宾馆2楼屋顶花坛设有茶桌；凤凰宾馆曾接待过众多剧组及作为拍摄场地；在景区内的叶家弄有黎园宾馆，是古典民居与现代客房的结合，位于西塘最具特色的古弄中。这些宾馆房价都在百元以上。最高档的是景区内的福聚堂，是前临街后临河的高档文化会所，集住宿、酒吧、茶吧、棋牌于一体，二楼平台面对“水上舞台”，客房仿古，风格奢华，房价在三百多元。
住西塘选择最多的是临水客栈，多集中在永宁桥到来凤桥一带的水岸边，分店面临水和窗户临水两种。价位处于中段，到了周末生意极好，需要提前预订。
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