作文档>知识百科>饮食>食物营养

吃酸豆有什么好处?酸豆的营养功效与作用

更新时间:

酸豆(学名:Tamarindus),又名罗望子、酸角、罗望子、罗晃子、酸梅(海南)、“木罕”(傣语)、麻夯、甜目坎、通血图。苏木科酸角属热带、亚热带常绿大乔木,该属仅含酸角1种两个类型:甜型、酸型。


吃酸豆有什么好处?酸豆的营养功效与作用

酸豆的营养价值

酸豆可以生吃,嫩的连皮带肉整个都可以吃,不过如果是老的,里头的籽咬到会很苦哦。要拿来蘸辣椒盐,或腌制着吃味道会更好,还可以做成酸豆酱来吃,口味香甜浓郁。

酸豆果肉富含糖、醋酸、酒石酸、蚁酸、柠檬酸等成分,在食品领域主要用来做调味品、饮料、果酱等,产品深受消费者喜爱。

在拉丁美洲和非洲市场,常见酸豆调味品,而在热带亚热带国家和地区,酸豆饮料和酸豆混合饮料非常盛行,以致美国可口可乐公司也开始研究酸豆。

国际市场已经出售的有中美洲酸豆ADE汽水,印度酸豆饮料,南美洲酸豆与番木瓜、番石榴、香蕉等的混配饮料,泰国威士忌酸豆调配酒,中国昆明酸豆滇南本草汁、果露等。

每逢炎夏,西双版纳当地居民都喜欢选用成熟的酸豆,加红糖煮水后制成清凉饮料饮用,酸甜鲜美,祛暑解热,或将酸豆汁放在消闲食品米凉粉、米干、米线中做调味料,酸辣开胃,诱人食欲。

酸豆果肉又富含钙、磷、铁等多种元素,其中含钙量在所有水果中居首位。所以,在医药方面酸豆也被人们广为运用。如常食用酸豆可治腹泻、气胀、麻风病、麻痹、瘫痪,防治坏血病、胆汁过多,可杀死人体寄生虫,减缓酒精、曼陀罗中毒。直接口含酸豆则可生津祛暑,清热解毒,消除咽喉疼痛,帮助消化,洁齿固齿。如与食盐拌用可作为去风湿病搽剂。

酸豆的功效与作用

【药用部位】

为豆科植物酸豆的果实。

【成份】

果实含糖类、d-酒石酸、柠檬酸、甲酸、2-苹果酸等有机酸。并含丝氨酸、β-丙氨酸、脯氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸等氨基酸和哌啶酸-2。叶含d-酒石酸、l-苹果酸、牡荆素、异牡荆素、荭草素、异荭草素等。嫩叶及芽中富含铜。

【功能主治】

清暑热,化积滞。治暑热食欲不振,妊娠呕吐,小儿疳积。

①《滇南本草》:"治酒化为痰,隔于胃中,同白糖煎膏,早晚服一钱。"

②《云南中草药选》:"清热解暑,消食化积。"

【用法与用量】

内服:煎汤,0.5~1两;或熬膏。


吃酸豆有什么好处?酸豆的营养功效与作用相关文章:

吃酸豆有什么好处?酸豆的营养功效与作用

酸豆(学名:Tamarindus),又名罗望子、酸角、罗望子、罗晃子、酸梅(海南)、“木罕”(傣语)、麻夯、甜目坎、通血图。苏木科酸角属...
推荐度:
点击下载文档文档为doc格式

精选图文

  • 南瓜的功效与作用
    南瓜的功效与作用

    01降低血糖南瓜中含有丰富的营养成分,适当的吃南瓜,对于促进患者的身体代谢、降低血糖,同时还可以有效的降低血液当中的胆固...

  • 如何安全的解冻食物
    如何安全的解冻食物

    简要回答平时在解冻食物时,应该直接将需要解冻的食物放到保鲜盒或者是盘子当中,然后直接放入冰箱的保鲜层进行自然解冻,可能这...

  • 新鲜香菇洗了第二天可以吃吗
    新鲜香菇洗了第二天可以吃吗

    简要回答新鲜的香菇清洗之后,第2天是可以吃的,因为天气比较寒冷,香菇并没有出现变质的情况,第2天选择继续吃此类香菇是可以...

  • 柠檬电解质水能缓解新冠症状吗
    柠檬电解质水能缓解新冠症状吗

    01柠檬电解质水的制作方法将柠檬清洗干净控干水分,切成片放入45度的温开水中,此时在水中加入糖、盐就可以制作成所谓的柠檬...