制作绿豆老鸭汤的方法

更新时间： 2022-02-23

绿豆老鸭汤是一道美味的广东菜，聪明的广东人大胆地把绿豆和老鸭熬成汤，让这两种本来并不有关联的食材相结合，烹饪出一道不仅美味，更是对人体有极大益处的料理。绿豆老鸭汤具有消暑清热，健脾益脏腑，美容养颜的功效，对面疤和水痘亦有疗效。所以这次小编教大家怎么制作这道美味的绿豆老鸭汤。

方法一：1、鸭肉先焯水然后放入锅内，锅内加水。

2、准备调料。

3、在锅内加入葱，姜，蒜，黄芪(少放点，不然味重)。

4、2个小时后放入绿豆再煮2个小时，最后加入枸杞。

方法二：原料：绿豆4两，老鸭1只，土茯苓8钱，油盐酌量。

做法： 1、将老鸭洗净，去除内脏。

2、绿豆浸洗干净后连同老鸭、土茯苓一起放入煲内，用清水5碗，约煮4小时，调味即可。

方法三：薏仁绿豆老鸭汤的做法。原料：薏仁38克、绿豆38克、陈皮2片、老鸭1只、清水12碗、盐适量。

做法：1、老鸭去内脏，切半，切掉鸭尾，洗净，汆烫。

2、陈皮用水侵软，刮去瓤。其他材料洗净。

3、将清水煮沸，把各种材料放入煲内，用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味，即可饮用。

特色：此汤消暑清热，健脾益脏腑，美容养颜。

方法三：土茯苓绿豆老鸭汤。1、鸭子先用水加少许醋略浸泡一下。

2、浸好后洗净，放进瓦罐，还有装土伏苓的袋子加大半锅水烧开。

3、撇去浮沫，放入绿豆，再大火开后转小火，期间不断捞掉浮上来的绿豆空壳，然后煲三个多小时后落盐即可饮用。

看了上述制作绿豆老鸭汤的方法和步骤后，大家都可能觉得制作这道料理并不困难，其实不然，最困难的就是掌握火候，要熬多久？文火还是明火？这都需要长久的经验才能得知。所以大家有兴趣的话，可以经常制作这道美味的汤，烹饪出自己最喜欢的口味。

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