作文档>知识百科>饮食>养生汤

​金针菇白萝卜炖排骨汤

更新时间:

广东人喜欢煲汤,一煲好几个小时,汤的组合和内容非常多样,除了部分药膳做法外,也有不少是家常炖汤,操作也很简便,饭前来一碗能起到增加食欲促营养吸收的作用,今天我们推荐的是金针菇白萝卜炖排骨汤,金针菇的营养价值在于赖氨酸、氨基酸含量高,白萝卜有止咳化痰的功效,如下推荐两种做法:

做法一:

【食品用料】猪排1000克,白萝卜500克,金针菇200克葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。

【制作方法】

1、猪排剁成小块,入开锅中焯一下,捞出用凉水冲洗干净,重新入开水锅中,放葱、姜、料酒、花椒面,用中火煮炖90分钟,捞出去骨;白萝卜去皮,切条,白萝卜和金针菇用开水焯一下,去生味。

2、锅内煮的排骨汤继续烧开,投入排骨和萝卜条金针菇(如果在一开始就放进去,萝卜会发苦),炖15分钟,肉烂、萝卜软即成。

做法二:

【食品用料】

材料:白萝卜(1个,612克)、排骨(280克)金针菇100克、葱(1支)、香菜(1棵)

调料:盐(1/3汤匙)、浓缩鸡汁(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、胡椒粉(1/3汤匙)

【制作方法】

1、白萝卜去皮洗净,切成滚刀块,放入沸水中焯60秒后,捞起沥干水;葱切成葱花,香菜切成末。

2、排骨洗净,剁成2厘米长的段,放入沸水中汆烫30秒,捞起沥干水。

3、锅内注入4碗清水,放入白萝卜金针菇和排骨,加盖大火煮沸后,转小火继续焖煮45分钟。

4、添入1/3汤匙盐、1汤匙浓缩鸡汁、1/3汤匙料酒、1/2汤匙香油和1/3汤匙胡椒粉,与白萝卜、金针菇排骨一同搅匀入味。

以上两种金针菇白萝卜炖排骨汤的做法,程序基本类似,调料方面有些区别,至于焖煮的时间,如果时间不允许可以使用高压锅将排骨先煲软烂,再放入金针菇白萝卜炖10分钟基本就差不多了,出锅前可根据喜好放点小芹菜页和葱花,起点缀和提香的作用。


​金针菇白萝卜炖排骨汤相关文章:

​金针菇白萝卜炖排骨汤

广东人喜欢煲汤,一煲好几个小时,汤的组合和内容非常多样,除了部分药膳做法外,也有不少是家常炖汤,操作也很简便,饭前来一碗能起到增加食欲促营养吸收的作用,今天我们...
推荐度:
点击下载文档文档为doc格式

精选图文

  • 南瓜的功效与作用
    南瓜的功效与作用

    01降低血糖南瓜中含有丰富的营养成分,适当的吃南瓜,对于促进患者的身体代谢、降低血糖,同时还可以有效的降低血液当中的胆固...

  • 如何安全的解冻食物
    如何安全的解冻食物

    简要回答平时在解冻食物时,应该直接将需要解冻的食物放到保鲜盒或者是盘子当中,然后直接放入冰箱的保鲜层进行自然解冻,可能这...

  • 新鲜香菇洗了第二天可以吃吗
    新鲜香菇洗了第二天可以吃吗

    简要回答新鲜的香菇清洗之后,第2天是可以吃的,因为天气比较寒冷,香菇并没有出现变质的情况,第2天选择继续吃此类香菇是可以...

  • 柠檬电解质水能缓解新冠症状吗
    柠檬电解质水能缓解新冠症状吗

    01柠檬电解质水的制作方法将柠檬清洗干净控干水分,切成片放入45度的温开水中,此时在水中加入糖、盐就可以制作成所谓的柠檬...