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养生常识 美食巧搭配

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伴随着冬天的来临,你是否想好这个冬天想吃什么美味吗?究竟怎么将美食搭配才算是给这个冬天带来最好的礼物呢?冬天虽然很冷,但是我们也要注意养生方面的常识。今天小编就给大家带来了冬天怎么养生?怎么把最好的食物搭配完美?下面就看小编的具体介绍吧。

美食巧搭配

一般来说,在民间流传的饮食中“食物相克”的说法,意思是说两食物放在一起食用,如搭配不当,极易导致生病或中毒。但从现代营养科学观点看,两种或两种以上的食物,如果搭配合理,不仅不会相克,而且起到营养互补、相辅相成的作用,发挥其对人体保健的最大作用。

冬天螃蟹、柿子等应季美食纷纷走上百家餐桌。如何吃得健康?

吃螃蟹蘸姜醋

螃蟹性寒,属大凉食物。吃的时候,一定要蘸着姜醋食用;姜醋性温,既可弱化蟹的“寒”,又起到暖胃、温补的效果。切莫在食蟹时饮冰镇啤酒等冰冷的饮品,以避免引发胃部不适及腹泻等症。

吃柿子在餐后

柿子性寒,并含有较多的鞣酸,切勿空腹食用或进食过多。也不要与蟹、鱼、虾以及红薯、菠菜同食,以避免引发腹泻与胃酸造成的柿结石等症。

冬天正是养生的季节,科学搭配可以让营养更利于人体吸收,从而达到冬补之效。下面介绍一些科学的食品搭配方法:

土豆炖牛肉营养高

土豆是含淀粉较多的根茎类食物,可提供一定的热能,而蛋白质含量相对较低。若牛肉与土豆搭配食用,可利用牛肉富含优质蛋白质的优势,弥补土豆营养成分的不足;而土豆则提供了足够的热能,不至于耗费牛肉中的蛋白质用于供给热能。两者合理搭配,大大提高营养价值。

士豆中的矿物质,以碱性元素为主,尤其是钾含量较高,在生理上属于碱性食物。而牛肉中含酸性元素较多,在生理上属于酸性食物,两者同食,还可以达到体内酸碱平衡。

土豆与牛肉同食,能收到其他互相促进的效果,如牛肉中动物脂肪偏多,但土豆中钾含量较丰富,可降低中风发病率。牛肉含丰富脂肪和蛋白质,单独食用过于油腻,而土豆较清淡,若两者同烧,则营养丰富,味道可口。

老年人宜多吃兔肉

兔肉的肌肉细而松,食用后好消化。其脂肪含量很少,肉味纯香,属于低脂肪、高蛋白肉类。它含有丰富的卵磷脂,能阻止血栓形成,保护血管壁。兔肉的胆固醇含量较低,对于老年人来说,这也是十分理想的。另外,兔肉还有抗衰老的作用。

海带炖肉利于健康

海带富含碱性元素,在生理上属于碱性食品,与肉类搭配食用,可维持体内酸碱平衡,避免引起“酸中毒”。

海带中富含褐藻酸钾、食物纤维等,具有降低血压、血脂和胆固醇等作用。因此,海带炖肉是一道好菜,在营养保健上能起到互补作用。

咖喱牛腩

准备材料:牛腩500克、胡萝卜2根、土豆2个、洋葱半个、日式咖喱膏3块、椰浆(要是浓郁乳白色的椰浆,不能准备椰汁饮料)150ml、香叶两片、八角一个、花椒些许、姜一块。

1、牛腩焯水后,放入高压锅内,加入开水、香叶、八角、花椒,把姜拍破放入,上汽压20分钟。

2、然后往锅里倒入适量的油,放入土豆、胡萝卜、洋葱,不需炒熟,然后捞出来。

3、把牛腩和炒好的配料放入炖锅中,加入水,浸过食材即可,大火焖制后,加入三块咖喱膏。

4、中小火炖20分钟,淋上椰汁即可。

虫草乌鸡汤

准备材料:乌鸡100~200g、冬虫夏草10g、山药30g、葱、姜、蒜适量。

1、将乌鸡切成块状,姜切成片,与冬虫夏草、山药一同放入砂锅中。

2、大火沸腾后,换成小火炖熟,加入调理即可。

南瓜枸杞汤

准备材料:南瓜300g、适量枸杞和姜粉。

1、将南瓜去皮切成块状,枸杞洗净,放入锅内,加入水,盖过食材。

2、用汤勺把南瓜压成泥状,加入适量的水喝枸杞煮开即可。

芝麻配海带

把它们放一起同煮,能起到美容、抗衰老的作用。因为芝麻能改善血液循环,促进新陈代谢,其中的亚油酸有调节胆固醇的功能,维生素E又能防衰老。海带含有钙和碘,能对血液起净化作用。促进甲状腺素的合成,两者合一,效果倍增。

猪肝配菠菜

猪肝、菠菜都具有补血的功能,一荤一素,相辅相成,对治疗贫血有奇效。

糙米配咖啡

把糙米蒸熟碾成粉末,加上牛奶、砂糖就可饮用,糙米营养丰富,对医治痔疮,便秘、高血压等有较好的疗效;咖啡能提神,拌以糙米,更具风味。

牛肉配土豆

牛肉营养价值高,并有健脾胃的作用。但牛肉粗糙,有时会破坏胃粘膜,土豆与之同煮,不但味道好,且土豆含有丰富的维生素,能起到保护胃粘膜的作用。

百合配鸡蛋

有滋阴润燥、清心安神的功效。中医认为,百合清痰水、补虚损,而蛋黄则能除烦热,补阴血,二者加糖调理,效果更佳。

羊肉配生姜

羊肉补阳生暖,生姜驱寒保暖,相互搭配,暖上加暖,同时还可驱外邪,并可治寒腹痛。

甲鱼配蜜糖

不仅甜味上口,鲜美宜人,而且含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素,并含有本多酸、硅酸等,实为不可多得的强身剂,对心脏病、肠胃病、贫血均有疗效,还能促进生长,预防衰老。

鸭肉配山药

老鸭既可补充人体水分又可补阴并可清热止咳,山药的补阴之力更强,与鸭肉共食,可消除滑腻,补肺效果更佳。

鲤鱼配米醋

鲤鱼本身有涤水之功,人体水肿除肾炎外大都是湿肿,米醋有利湿的功能,若与鲤鱼共食,利湿的功能倍增。

猪肉配大蒜

据研究,瘦肉中含维生素B的成分,而维生素B在人体内停留的时间很短,吃肉时再吃点大蒜,不仅可使维生素B的析出量提高数倍,还能使它原来溶于水的性质变为溶于脂的性质,从而延长维生素B在人体内的停留时间,这样对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增加体质等都有重要的营养意义,因此,吃肉的时候,别忘了吃几瓣大蒜。

鸡肉配栗子

鸡肉补脾造血,栗子健脾,脾健则有利于吸收鸡肉的营养成分,造血机能也随之增加。若用老母鸡煨栗子效果更佳。

豆腐配萝卜

豆腐含有丰富的植物蛋白,但多食会引起消化不良,萝卜特别是白萝卜有消食化积的功能,两者合用有助于胃肠道的消化吸收。

主食与副食

通常我们所说的主食是指米、面、杂粮等,副食是指肉、蛋、菜等食物。主食和副食二者缺一不可。有人提倡多食肉少吃粮,这不符合养生之道。有人要减肥,只吃主食,不吃副食,结果却适得其反,多余的淀粉在体内会分解成葡萄糖,并转化为脂肪储藏起来。有人觉得主食没有营养,不吃正餐,饮食无常,零食不断。这些都不符合饮食养生的要求。

细粮与粗粮

吃粗粮成了近年来的一种新时尚。很多人喜欢吃粗粮,认为它营养价值高、入口感觉好,而且对牙齿、面部肌肉等都比较有益。可是,粗粮虽好,也不宜多吃。因为其中含有过多的食物纤维,会影响人体对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收,甚至还会损害到人体的生殖力。日常饮食,细粮与粗粮的比例控制在4:6最健康。

酸性与碱性

事实上,食物的酸碱性并不是由我们的味觉决定的,而是与它的矿物质含量有关。所以水果中通常吃起来酸酸的,如柠檬、杨桃,然而它却是碱性食物:又如米饭,面类并无显着的味觉反应,可是为酸性食物。若以日常食物分类,大部份动物性食物,属酸性食物,如鱼类、肉类、贝类。此外,大多数谷类、部份坚果类亦属于酸性食物。

荤与素

荤与素二者的合理搭配,可以让人既饱口福,又不致于因吃动物性食物过多,而增加血液和心脏的负担。我们中国人的饮食习惯是以植物性食物为主,动物性食物为辅,这样的膳食结构比较利于长寿。

注意冬季饮食的主要条件是达到膳食平衡,希望大家都能够做到不挑食,不偏食,不暴饮暴食,善待自己的胃,也善待自己的身体健康,饮食的主要目的还是得补身。

结语:看了小编的以上食物搭配,你是不是已经开始流口水了呢?但是小编的口水已经流出来了,大家如果想吃那么就赶快行动起来吧。相信大家在看了小编的文章,在这个冬天养生方面一定会过得很好,而且在吃的方面搭配也是完美。若果朋友很多的话,赶紧喊来大家聚一聚做一些好吃的吧。


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