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吃荸荠好处多多 荸荠私房食谱

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吃荸荠好处多多 荸荠私房食谱

吃荸荠好处多多

荸荠又称野地栗、马蹄、马薯,由于其生长于泥中,加上口感清脆、微带甜味,彷彿雪梨般,因此,又有“地下雪梨”的美称。在营养价值上,每100公克(约9颗)热量更只有67大卡,除了富含水分外,其膳食纤维更高达2、1公克之高,对于改善便祕问题有不错的效果。

荸荠同时含有丰富的维生素A、C,以及矿物质钙、磷、钾等营养素。其中,又以钾离子含量最高,每100公克就含有461毫克的钾,适度摄取有生津止渴、利尿、预防水肿的效果。

最重要的是,在近来的研究中,荸荠中含有的独特荸荠素,更有抗菌、抑制黄金色葡萄球菌,以及大肠杆菌繁殖的效果,适度摄取有助保护肠胃道健康、维持好菌平衡,预防癌症上门的作用,可谓好处多多!

荸荠私房食谱

鲜味荸荠

材料:虾仁150公克、去皮荸荠5颗、花枝100公克、红黄彩椒各1/3颗、葱段适量、适量的盐巴、胡椒。

做法:

1、将虾仁去肠泥、去皮荸荠、花枝、红黄彩椒切片备用。

2、葱段爆香,加入荸荠、红黄彩椒。

3、最后加入虾仁、花枝拌炒均匀,加入调味料调味。

荸荠肉丸子

材料:

猪绞肉600公克、去皮荸荠7颗、红萝卜少许、葱花少许、适量的盐巴、胡椒、酱油。

做法:

1、将去皮荸荠、红萝卜切小丁状。

2、将猪绞肉、去皮荸荠、红萝卜、葱花等材料搅拌均匀,再加入调味料调味。

3、用手挤出适口大小的肉丸子,放入电锅中蒸熟即可。


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