乌鸡香菇汤的做法是什么?
汤是一种常见菜系,它所具有的特点就是滋补性好,而且容易吸收,对人体的好处还是很多的,如果采用的食材再具有丰富的营养价值,整道菜就更加令人喜爱了,那么乌鸡香菇汤的做法是什么?可以说乌鸡本身就是一种具有滋补性的食物,用香菇做汤自然是再好不过了。
香菇乌鸡汤是一道美味的养生汤。乌鸡非常的名贵,它含有大量的蛋白质和多种微量元素,营养价值远远高于普通鸡种。刚炖好的香菇乌鸡汤汤色鲜美,香气扑鼻,让人仅仅看着就觉得赏心悦目。使用香菇、乌鸡、红枣、枸杞一起煲汤喝,不但能清肝明目,还能补血养颜,让你越喝越健康,越变越漂亮!女性朋友宜经常食用。
主料:乌骨鸡1只,鲜香蘑25克,干香蘑50克
辅料:枣(干)6个,枸杞子1小把
调料: 食盐(少许)、水(适量)、姜4片
做法:
1.乌鸡清洗干净,切掉鸡头和鸡PP,还有PP处较厚的油脂也去掉,干香菇用温水泡发洗净,红枣和枸杞洗净,姜切四片
2.砂锅中注入足量的清水,冷水放入整鸡,大火煮滚后撇去浮沫
3.将切好的姜片放入
4.加入泡好的香菇
5.泡过的红枣和枸杞也一起加入
6.加盖大火煮开后用小火炖
7.新鲜的香菇洗净后用小刀切出花纹
8.待鸡汤炖约1个小时后将鲜香菇也加入一起小火继续炖
9.乌鸡汤小火炖2小时就好,出锅前调入少许盐调味即可
烹饪技巧:
1、煲汤的水要一次加足,不要中途再添加。
2、煲汤还是用砂锅煲最好喝,小火慢慢炖,不要心急。
3、鲜香菇可以不加,我是想让鸡汤更漂亮才加了切出花纹的香菇。
4、如果担心鸡汤太油,可以将浮在上面的油撇去再喝。
上文中对乌鸡香菇汤的做法是什么给出了明确的介绍,希望对大家有所帮助,想让自己成为大厨吗,其实并不是那么困难的事情,正所谓熟能生巧,做的多了自然就能把握其中的方法和技巧了,也能做出令自己满意的美食来。
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