雪菜竹笋汤该怎么做
雪菜是一种十字花科植物,也是人们比较爱吃的一种蔬菜。在中医上,雪菜有一定的药用价值,能够起到利尿止泻、消肿止痛的作用,所以对于有外伤的人来说,多吃一些雪菜能够帮助身体快速恢复健康。而对于痔疮患者来说,吃雪菜也可以缓解痔疮带来的痛苦。那么,雪菜竹笋汤怎么做呢?
原料
主料:芥菜 60克 冬笋 320克
调料:姜 2克 大葱 3克 香油 5克 各适量
制作方法
1.鲜笋斩根、剥壳、去衣,洗净后切块;
2.雪菜洗净,挤干水分;
3.炒锅置旺火上,放入素汤,把笋块下锅炒熟,再投入雪菜,然后加味,慢火煲至冬笋熟透,即可。
雪菜营养价值
(1)醒脑提神。雪里蕻含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有醒脑提神,解除疲劳的作用。
(2)解毒消肿。雪里蕻有解毒之功,能抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾病。
(3)开胃消食。雪里蕻腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化。
(4)明目利膈,宽肠通便。雪里蕻组织较粗硬,含有胡萝卜素和大量食用纤维素,故有明目与宽肠通便作用,可作为眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘,尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。
冬笋也是一种非常好的蔬菜,不但可以让人食用,同时还可以作为一味良药来帮助人们治病。不过,吃冬笋的时候一定要注意,因为冬笋当中含有一定量的草酸,如果与钙结合在一起就会形成草酸钙,容易让人患上结石所以,对于肾炎的患者来说,是不能吃的。
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