菠菜排骨汤的做法是什么

用排骨做汤还是很常见的，而且营养价值很高，对身体虚弱的人们来说，经常喝点汤对身体的调理和滋补作用还是很不错的，在炖排骨的时候加上一些青菜就更好了，比方说菠菜就是很好的搭配食材，能够为这道菜增光添色不少，那么菠菜排骨汤的做法是什么？

材料：猪排骨 适量、菠菜 适量、葱花 适量、盐 适量、姜丝 适量、料酒 适量

做法一：

1.排骨剁小块，洗干净。

2. 用煮锅烧开水烫一下去血沫，捞出控干。

3.胡椒粒，八角，葱段，姜备好。

4.控干水的排骨直接放入高压锅，加水，水高于排骨的2倍，加入上面的调料

5.盖好，开锅后压15分钟，手动放气。

6.菠菜洗净快速焯水。

7.捞出过凉攥干，再备点葱碎。

8.高压锅时间到断电开锅，放入焯好的菠菜，同时在加入适量的盐和蚝油，再烧开。

9.最后放入葱碎即可。

做法二：

1、排骨要提前浸泡，尽量将血水泡出，中间换2、3次水。炖牛肉或羊肉猪蹄都要这么处理。我一般都是晚上浸泡一夜，到第二天中午做。

2、锅中加水烧沸后放入浸泡后的猪排骨焯一下，去浮沫。

3、取出放入盆里用热水洗一下。

4、放入电高压锅里，加入适量料酒和热水。热水没过排骨。

5、盖上锅盖，调制煮肉档。煮好后不要急着打开锅盖，要焖一个小时。这样煮出来的排骨会很酥软哦。

6、将菠菜择洗干净并焯水，焯水时间不要过长，稍微变色马上捞出。

7、打开锅盖加入葱花和姜丝。

8、加盐调味。

9、最后加入焯过水的菠菜(菠菜可以从中间切一刀)，搅拌均匀就OK了。

小窍门：

1、菠菜里含有草酸，和豆腐一块吃，容易形成草酸钙，不容易被人体吸收，所以最好菠菜和豆腐不一块吃。但是把菠菜在沸水中焯一下，就能再和豆腐同炒。

2、菠菜含有草酸，食后影响人体对钙的吸收，因此，食用菠菜时宜先焯水，以减少草酸含量。

3、菠菜不适宜肾炎患者、肾结石患者。

通过上面的介绍，大家对菠菜排骨汤的做法是什么也都很清楚了，做汤的时候还是需要注意方法的，先将排骨炖的差不多了再放菠菜，否则菠菜炖的太熟了也就不好吃了，而且菠菜食用之前需要先用热水焯一下，将草酸去掉。

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