厨房里的中药铺

中医常说的"药食同源"，指很多药物和食物之间并无明显界限。唐代《黄帝内经太素》中有"空腹食之为食物，患者食之为药物"的说法。可见，在中医学看来，药物与食物的关系是既有同处，也有异处，民间亦有"药补不如食补"的说法。

近几十年来，随着医学知识的逐渐普及，越来越多的人开始关心自己、家人的健康问题。既然"是药三分毒"，那么，日常保健不如就以食疗代替药疗。

"食疗"二字乍看之下挺高端，常有人因为不知道准备何种药材或是厨艺不佳而没有勇气尝试，其实走进家里厨房随意扫上一眼，你就已经看到四、五味药啦。

葱姜

葱姜蒜是炒菜时最常用的辅料，葱姜均是味辛性温之品，能发汗解表、散寒通阳。不管是古装剧还是现代剧，情感剧还是悬疑剧，不管外头是瓢泼大雨还是大雪纷飞，总会有人为回家的男/女主角递上一碗热姜汤，顺便还有一句"喝点姜汤祛祛寒"。有木有！冬天出去聚餐，还经常会有贴心的小伙伴点上一份姜汁可乐，有木有！生理期疼得不想动，舍友塞给你一杯热水，不用低头就知道，红糖姜水！可见姜驱寒通脉的功效真是深入人心。

相比之下，同为解表剂的葱白似乎就不那么有名了。说起葱，脑海里闪过的画面往往都是"京酱肉丝"、"小葱拌豆腐"、"煎饼卷大葱"……葱白咬到嘴里味道辛辣窜鼻，感冒流了几天鼻涕的都能……咦？怎么鼻塞好多了？没有错！你发现葱白的厉害之处啦！《肘后方》中记载，葱白豆豉汤能治疗"通阳发汗。主外感初起，恶寒发热，无汗，头痛鼻塞者。"翻译过来也就是为刚刚感冒，身体发热但不出汗，感觉怕冷，头痛鼻塞的人准备的。

外面买回家的卤味，吃前拍两瓣蒜拌一拌已经是常识了吧。大蒜杀虫的能力这里就不赘述了。我们来认识一下大蒜鲜有人知的本领：消积滞。没错，大蒜能治消化不良，尤其是食欲不振和肉食积滞。下次出门吃自助撑到难受，就不用四处找山楂啦，掰两瓣蒜搞定！推荐搞定前再嚼两粒花生米，可以去去嘴里的蒜味儿。

芫荽

芫荽？这是什么？没有听说过呀！来来来，小编教你念yán suī。这是厨房里常见的一种绿色蔬菜，爱吃它的人和讨厌它的人一样多。早点摊上经常听到食客吆喝，"老板来碗馄饨，不要( )！"有没有猜到是什么？没错！就是香菜！

香菜是个好东西啊，上能治感冒下能治脱肛，中间能透痘疹、开胃。当然，也是因为味道过于辛香走窜，和大蒜一起被不少人"嫌弃"。

花椒

说到花椒，小编的第一反应就是麻辣的川菜。花椒的功效可不少，温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒，用于治疗风湿痹证、泄泻、痢疾、牙痛、蛔虫、疥疮等等都有非常好的效果。

对于"不是病，疼起来要人命"的牙痛，犯起来的时候不妨捏一粒花椒咬在牙齿间。因为花椒有局部麻醉作用，一会儿就不痛了。再过一段时间就要入冬了，干冷的冬天会出现一大批皮肤瘙痒的患者，除了减少洗澡次数和"轻搓泥"以外，用花椒水来擦擦患处也会缓解瘙痒难耐的症状。

八角

八角又名大茴香。有研究发现，八角茴香水煎剂对人型结核杆菌及枯草杆菌有抑制作用。其乙醇提取液对金黄色葡萄球菌等有较强的抑制作用。

用法：八角可用来榨油拌凉菜。也可在炖肉的时候加入八角，去除肉类的腥臊味。

香叶

香叶又叫月桂叶，其主要活性成分是芳樟醇、丁香酚等，具有很好的抗氧化作用。

用法：家庭烹调时，香叶可用于酱类菜肴或汤类的调味，也常用于煲仔菜。香叶亦可作罐头的调味剂，适合在烹调肉类的时候，蘸酱加进去。

肉桂

肉桂又叫桂皮，含有肉桂醛等芳香物质，还有丰富的类黄酮等抗氧化物质，并且肉桂还是镁的极好来源。桂皮性热，夏季不宜多食，桂皮还有活血作用，孕妇不宜多食。

用法：家庭烹调肉类时加一点肉桂，不仅可以增加香味，还能抑制氧化、减少杂环胺的产生。

入炊之米

大米(粳米)味甘性平，可补中益气。而糯米味甘性温，更有暖脾胃，止虚寒泻痢的作用。而小米(粟米)还能除烦渴，止吐逆反胃，止泄泻之功。所以在夏天，人心中多烦热之时，若以小米粥作餐食，烦渴可止。而冬天更宜熬一锅糯米红薯粥，食之养人。在重庆民间还有一种“阴米”，专作滋养之品，为大米蒸熟后在干燥阴凉处阴干而成，认为其滋阴之力较甚。

一位老中医提供了一个验方：以阴米加薏苡仁核桃仁，熬粥，早晚各一服，可治脚肿。《本草纲目》载：“薏苡仁，阳明药也，能健脾宜胃。……土能胜水除湿，故泄泻水肿用之。”而核桃仁温补肺肾。阴米，薏苡仁，核桃仁，三者共奏健睥，滋阴，利水消肿之功效。

在需要的时间找到正确的"药材"，食疗就是这么简单。

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