菜饭骨头汤怎么做呢？

平时可能大家只会想到熬骨头汤来喝，直接喝汤自然是很不错的，但是有些时候会腻，这样也就喝不多了，很容易导致浪费，其实骨头汤还是可以与菜饭一块来搭配食用的，做好菜饭和骨头汤之后，将汤浇到饭里吃，味道会更好的，那么菜饭骨头汤怎么做呢？

菜饭的做法：

1.先烧饭，但比正常烧饭的水要少很多，米顶好是新米，保证烧好的饭每粒米不粘在一

起，尽量烧得硬，但又不能夹生，饭烧好后摊凉。 2.将青菜洗好，切细(比炒菜时切得小)，下油锅炒到半生。

3.少许咸肉，切小块(黄豆大)，蒸熟;或者少许香肠，切小块(黄豆大)，蒸熟;火腿肠也可。

4.锅内放油(油要放得多，猪油也可)，待热后将摊凉的饭、青菜和咸肉一起放入不停翻炒，放入盐、味精，过一会儿就可出锅。

骨头汤的做法：

主料：扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，黄酒50克，清水5公斤。

猪肉骨头汤的特色：香而肥腻。适用菜肴：清炖狮子头等。 教您猪肉骨头汤怎么做，如何做猪肉骨头汤才好吃。

1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。 2、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。

3、然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至3小时后出汤，即好。 4、一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮9-10小时，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。

通过上面的介绍，大家对菜饭骨头汤怎么做也都心中有数了，要想让自己吃到更多的美味，还是需要对这些具体的制作方法了解清楚的，当然了烹饪技巧乃至掌握的厨艺如何，对骨头汤的味道也是会有所影响的，毕竟熟能生巧嘛。

菜饭骨头汤怎么做呢？相关文章：