作文档>知识百科>饮食>特色小吃

怎样做老北京芥末墩?老北京芥末墩的做法

更新时间:

芥茉墩是地道的百姓菜。大白菜上市了,到了快过年的时候,很多讲究北京味儿的家庭主妇都要做芥茉墩儿。过年吃得油腻,换换口味,芥茉墩最好不过了。它清爽,利口,解腻,很多人都喜欢。

芥末墩的做法

原料:白菜1棵、白醋40ml、白砂糖50g、盐5g、黄芥末粉80g。

做法

1、白菜洗净,剥去外层老叶,取中间的白菜芯,去梗留叶。

2、将黄芥末粉用少许温开水调和开,制成芥末糊。

3、随后在芥末糊中调入白醋、白砂糖和盐,并充分混合均匀。

4、将白菜叶放入沸水中汆煮约2分钟,随后捞出泡凉并沥干水分。

5、将调好的芥末汁均匀地涂抹在白菜叶上,反复叠加6-8片的白菜叶,并使芥末汁充分地渗透入白菜叶中。

6、最后把白菜卷放入保鲜盒中密封,再放在室温环境中腌制1天即可。

小贴士

黄芥末的原料是辛辣的芥末菜,其叶子专用来做芥末粉。黄芥末口感柔和,用途比较广泛,凉拌菜、炖菜都可以用到。


怎样做老北京芥末墩?老北京芥末墩的做法相关文章:

怎样做老北京芥末墩?老北京芥末墩的做法

芥茉墩是地道的百姓菜。大白菜上市了,到了快过年的时候,很多讲究北京味儿的家庭主妇都要做芥茉墩儿。过年吃得油腻,换换口味,芥茉墩最好不过了。它清爽,利口,解腻,很...
推荐度:
点击下载文档文档为doc格式

精选图文

  • 南瓜的功效与作用
    南瓜的功效与作用

    01降低血糖南瓜中含有丰富的营养成分,适当的吃南瓜,对于促进患者的身体代谢、降低血糖,同时还可以有效的降低血液当中的胆固...

  • 如何安全的解冻食物
    如何安全的解冻食物

    简要回答平时在解冻食物时,应该直接将需要解冻的食物放到保鲜盒或者是盘子当中,然后直接放入冰箱的保鲜层进行自然解冻,可能这...

  • 新鲜香菇洗了第二天可以吃吗
    新鲜香菇洗了第二天可以吃吗

    简要回答新鲜的香菇清洗之后,第2天是可以吃的,因为天气比较寒冷,香菇并没有出现变质的情况,第2天选择继续吃此类香菇是可以...

  • 柠檬电解质水能缓解新冠症状吗
    柠檬电解质水能缓解新冠症状吗

    01柠檬电解质水的制作方法将柠檬清洗干净控干水分,切成片放入45度的温开水中,此时在水中加入糖、盐就可以制作成所谓的柠檬...