牛肉丸汤做法怎样？

如果在朋友聚会的时候，自己可以小露一手厨艺，肯定会惊艳不小，迎来小伙伴们艳羡的目光。而且厨艺好的人，自己肯定是大有口福的。不是还有一句话是这样说的嘛——想要抓住一个人的心，首先要抓住他的胃。可见厨艺好是多么的重要。今天小编就会大家介绍一种汤的做法，让想学厨艺的人在学一手。

首先将牛肉剁成肉泥。香葱和香菇洗净，切成末，和姜末牛肉泥一起装入碗内。加入鸡蛋。再加入适量的淀粉麻油，生抽，少量盐，胡椒粉然后用筷子顺着一个方向使劲搅拌5分钟左右。

锅内烧开水。双手充分洗净，用左手抓一把肉糜，然后用手挤出一个圆圆的挤子，右手拿一把勺子接住，放入滚水中，一接触热水，一个丸子基本上就定型了。所有丸子都从水中浮起。即可关火。撇去浮沫，备用。

番茄洗净，在顶部开十字花刀。锅内烧热水，将番茄放锅中，烫半分钟，捞出。剥掉番茄的外皮。将番茄切成小丁，放入碗内备用。炒锅加热倒少量食用油。倒番茄下锅翻炒片刻。加入番茄酱再翻炒片刻，并将番茄压成泥。将牛肉丸子以及做丸子的汤一起倒入番茄的锅中，烧滚后，撒上香菜即可关火装盘。

小窍门：

虽然咱们鄙视外面卖的丸子掺了很多面粉，吃起来太面，没啥牛肉味，但是家庭制作牛肉丸子的时候，还是需要加入一定量淀粉的，不然牛肉丸子口感会很老。加了适量的淀粉后，口感会很滑嫩。

学会做牛肉丸子汤了吧，那么，不妨在自己闲暇的时候，在家中练练手，然后等到和朋友聚会的时候，自己亮出一个拿手菜或者汤，收获众多的赞叹和夸奖吧，那时候，能和朋友分享自己的手艺，应该也是一件非常愉悦的事情。

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