苦瓜豆腐汤的做法
美食是需要经过时间的沉淀的,也是需要大众努力的,然而美食的出现往往需要人为的探索,像是这苦瓜豆腐汤,苦瓜以苦着称,对于很多人来说,爱吃苦瓜就是好这口苦,而相对豆腐的醇滑,苦瓜与其就有一定的区别了,但是两者的结合起来制作出的食物更是美味的,下面就一起来了解一下苦瓜豆腐汤的做法吧。
菜系及功效:清热解毒食谱 糖尿病食谱 高血压食谱 结膜炎食谱 口腔溃疡食谱
工艺:煮
苦瓜豆腐汤的制作材料:
主料:苦瓜150克,豆腐(北)400克
调料:色拉油30克,料酒5克,酱油10克,香油5克,盐3克,味精2克,淀粉(豌豆)5克
苦瓜豆腐汤的特色:
清淡微苦。
苦瓜豆腐汤的做法:
1.苦瓜洗净切片;豆腐洗净切块;淀粉加水适量调匀成水淀粉,备用。
2.色拉油烧热略为降温,加入苦瓜片翻炒数下,倒入沸水,推入豆腐块,用勺划碎,调味煮沸,用少许水淀粉勾薄芡,淋上香油即成。
营养价值
1、促进饮食、消炎退热:苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;
2、防癌抗癌:苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分,能加强巨噬能力,临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂,可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,阻止恶性肿瘤生长;
3、降低血糖:苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。
4、豆腐味甘、淡,性凉,入脾、胃、大肠经;有益中气,和脾胃,健脾利湿,清肺健肤,清热解毒,下气消痰之功效;可用于脾胃虚弱之腹胀、吐血以及水土不服所引起的呕吐;润燥生津,用于消渴、乳汁不足等症;用于硫磺、烧酒中毒。
对于文章介绍的苦瓜豆腐汤的做法,爱吃的你赶紧行动起来吧,尝试一下自己制作出来的苦瓜豆腐汤吧。苦瓜与豆腐确实是截然不同的存在,但是两者结合却是美味的诞生,爱吃苦瓜豆腐的你,是否蠢蠢欲动呢?赶紧行动吧,美食就在顷刻之间。
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