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你上了食品标签的当了吗

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第一章:你会上食品标签的当吗

第二章:细节不注意 营养易流失

第三章:最没营养的4大食物

食品标签是食品的直接推销手段,但是食品标签上写的未必都是正确的,你上过食品标签的当吗?你知道食品标签上写的都是代表什么意思吗?

你会上食品标签的当吗

酸奶饮料

酸奶是一种美味可口的保健食品。它不仅是蛋白质和钙质的良好来源,同时也能调节人体的消化吸收功能,提高消化道抵抗力,适当饮用还有减肥美容的功效。

超市中与“酸奶”有关的各式饮料满满当当摆了好几个货架,可 是,它们都是酸奶么?睁大眼睛细 细地审查,就会发现大部分产品包装上,在大大的“酸奶”、“酸乳”、“酸酪乳”、“优酪乳”或更花哨的产品名称后面,还有两个不起眼的字“饮料”。原来,这些根本不是酸奶,而是牛奶或酸奶添两倍水制成的“乳饮料”。为了达到诱人的口感,乳饮料里除了水,还要添加糖、香精、有机酸等原料。如果父母把这样的产品当成酸奶每天让孩子大量饮用,结果会令孩子摄入过多的糖分和香精。

那么,应当怎样分辨“酸奶”和“酸奶饮料”呢?其实很简单,只要把它从货架上拿下来,仔细看看标签上的成分表,你就会发现:酸奶的蛋白质含量必须在2.3%以上,而酸奶饮料的蛋白质含量却标着≥1.0%。同样标准还可以用来辨别牛奶和乳饮料:牛奶的蛋白质含量必须达到2.9%以上,而花样百出的某某乳(饮料)的蛋白质含量也只是≥1.0%。

儿童可乐

众所周知,可乐因为含有咖啡因而对儿童的健康不利。于是,市面上就出现了各种“儿童可乐“,标榜其“不含咖啡因、不含防腐剂”,号称是“特别针对少年儿童生长发育的特点而专门开发的健康可乐”。事实真是这样吗?

每听儿童可乐含有38克白糖,150千卡的能量,30-40毫克磷,还有焦糖色素。如果每天饮用两听可乐,便多摄入了60-80毫克磷和76克白糖。可乐中所含大量糖分和磷会使人体体液趋向酸性,为了维持酸碱平衡,人体就不得不动用骨骼和牙齿中的钙,从而导致骨钙流失。

可见,长期大量喝这种儿童可乐,将使成长中的孩子无法有效吸收和利用食物中的钙,从而导致骨骼发育不良。俄亥俄州牙 医协会在2003年的一次新闻发布会中指出,除了妨碍钙吸收之外,可乐等碳酸饮料中的酸对牙 齿的珐琅质具有腐蚀作用,从而促使龋齿发生。此外,可乐中含有大量的精制糖,过量饮用还会 致幼儿肥胖。

营养麦片

许多所谓的“营养麦片”实际上大部分成分是糖和糊精,而非燕麦片,奶粉和燕 麦片含量也很少。它的香味主要来香精,其中每包的蛋白质含量有l克左右。一份成人早餐需提供全天25%-30%的蛋白质,约相当于16-25克,孩子也需要10克左右的蛋白质。一份营养麦片的营养价值赶不上一碗粥。

购买优质的早餐食品,应选择以纯麦片和奶粉为主要原料的产品。注意看每一包当中蛋白质含量,如果是40克/包,其中的蛋白质含量应当超过5克。很多国家的规定,如果产品上有 “营养”二字,则应当标明产品的维生素和矿物质含量。假查 产品标签不放心,则不妨自己买相对廉价得多的纯燕麦片,成粥加牛奶食用。

细节不注意 营养易流失

人们许多不正确的行为方式或饮食习惯,会在不经意间造成营养素的大量流失,如果不注意这些细节,你就会花很多“冤枉钱”,做许多“无用功”,甚至会损害你和家人的健康。

狂吃肉和蛋导致铁流失

现在的孩子大都喜欢吃各种肉类,就是不爱吃蔬菜和水果,家 长也认为,只要多吃富含铁锌的肉、鱼、蛋,蔬菜吃不吃无所谓。结果孩子的体重蹭蹭地上 “蹿”,却照样患有缺铁性贫血。因为人们膳食中所摄入的瘦肉、动物内脏、蛋黄中的铁多为三价铁,不易被人体吸收,只有在维生索C 和酸味物质(富含苹果酸 、酒石酸、柠檬酸等多种有机酸)同时存在的 情况下,三价铁才能转化成二价铁被人体充分吸收利用 ,而维生素C和酸味物质在蔬菜和水果 中含量最多。如果一吃或少吃蔬菜和水果中的铁质就不能被人体吸收与利用 ,造成极大的营养浪费,甚至出现缺铁性贫血。

钙磷失衡“赶走“钙

钙磷比例失衡是导致目前人体缺钙的元凶。正常情况下,人体内的钙磷比例应该是2:1。然而现实生活中,人们过多地摄入碳酸 饮料、可乐、咖啡、汉堡包、比萨饼、小麦胚芽、动物肝脏、炸薯条等大量含磷的食物,钙磷的摄入量往往超过了钙10倍以上,使钙磷 比例高达1:10-1:20,钙磷的比例严重失衡,这样,饮食中过多的磷便会拼命地把体内的钙“赶”出体 外。

药物导致营养流失

大多数使用避孕药的女性朋友可能不知道,避孕药有阻碍维生素B12、叶酸及维生素C的作用,避孕药中的黄体素会阻碍维生素B6的功能,妨碍叶酸的吸收;阿司匹林则会使排出体外的维生素C较正常量增加3倍。大把的维生素C补充剂会“赶跑”体内的叶酸。抗癫痫药也会妨碍叶酸吸收,长期服用抗生素者,会流失维生素B群及维生素K,影响肠胃血液中的维生素A含量;黄胺类药及降胆固醇药会影响叶酸吸收。高血压患者、肾炎患者服用的利尿剂以及泻药等,都会导致体内的钙质、钾、维生素大量流失;量胃溃疡、失血性贫血的人,服用亢酸剂、碱性药物的患者,会导致数量元素铁的大量流失。

抽烟喝酒 营养溜走

抽烟会破坏体内维生素C。25—100mg的维生素C;每天喝一杯以上的低度酒,享受飘飘欲仙的代价就是使体内维生索和叶酸消耗掉,酗酒者缺乏维生素B,也是相当普遍的。

补钙不补镁吃完就后悔

人们补钙的时候,只注意补充维生素D,却往往不知道要补充钙和镁似一对成双成对双胞胎,总是要成双成对地出现,而且钙与镁拘比例为2:1时最利于钙的吸收利用。所以,在补钙的时候,切记不要忘了补充镁。含镁较多的食 物有:坚果(如杏仁、腰果和花生)、黄豆、瓜子(葵花子、南瓜子)、谷物特别是黑麦、小米和大麦)和海产品(金枪鱼、鲑鱼、鲭鱼、小虾、龙虾)。

碳酸饮料 夺走钙质

现在的孩子吃饭时,都喜欢拿饮料当水喝。碳酸饮料中的碳酸会与体内的钙形成不溶性的碳酸钙,会夺走食物的钙质,造成钙流失,引起钙缺乏的症状。

最没营养的4大食物

1.鱼片

一般的油炸鱼片都用鳕鱼制成,这种鱼里富含对健康有益的不饱和脂肪酸(DHA等),而各种鱼条、鱼片制品也就顺势为自己打上了“营养”的标签。不过,请大家注意,鳕鱼片的包装盒/袋上往往会列出一二十种配料,繁琐的加工已经让它变得不那么有益健康了——大量的盐、味精和油炸时带入的饱和脂肪。因此,如果你购买的是加工过的鱼类产品,它们对人体健康的危害可能已经超出了其所能带来的益处。

2.灌装浓汤

汤类非常有益健康,而且价格低廉、易于制作。可是,罐装浓汤是由盐、脂肪、人造添加剂、防腐剂,或许还有一些脱水胡萝卜调制成的营养价值非常低的“混合物”。一罐浓汤含1000毫克钠,大约是你每天所需量的一半。因此,还是自己准备鸡肉、牛骨和蔬菜,亲手做一碗热腾腾、香喷喷的汤吧。

3.绿茶饮料

亚洲人普遍爱喝绿茶,甚至将它变成一门艺术。绿茶包含抗氧化剂和其他有益健康的成分,可以预防癌症、心脏病、衰老和其他与老化相关的疾病。但是大部分美洲人并不喜欢这种味道,因此生产商加入糖和其他添加剂制成绿茶饮品,打着健康饮品的幌子到处兜售。其实,“绿茶”瓶子上的任何一种成分,如:糖精、防腐剂等,都让它在健康方面离我们更远。

4.酸奶制品

酸奶是由鲜牛奶发酵而成的,其中富含蛋白质、钙和维生素。对那些因乳糖不耐受而无法享用牛奶的人来说,酸奶可以是个很好的选择。但美国各大超市销售的酸奶,已经被制成了充满糖分和各种加工水果的“甜点”,而商家正是利用这些“包装”将它伪装成健康食品。因此,在购买时最好选择普通的无脂酸奶,必要时自己加入一些水果。

结语:你上过食品标签的当吗?买食品科不要只看标签,否则是很容易上当的哦~(文章原载于《健康文摘》,刊号:2012.05,作者:吴炎/黄晓丽,版权归作者所有;转载目的在于传递更多信息,并不代表作文库知识百科赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题,请尽快与我们联系,我们将在第一时间删除内容)。


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