竹鸡的价值及竹鸡煲汤的做法

竹鸡不同的一般的鸡，人们喜欢叫竹鸡为泥滑滑，多是用来观赏的，食用的人较少，但是随着人们对饮食的不断提高，对饮食的要求也增多，因此竹鸡也出现在人们的餐桌上，我们就需要了解竹鸡的价值，同时还要了解竹鸡煲汤的做法等，下面我们就一起来了解竹鸡的价值及竹鸡煲汤的做法。

竹鸡的价值：

竹鸡药食兼用，营养好，竹鸡骨细肉厚，肉嫩味鲜，营养丰富。鸡肉蛋白质含量为30.1%，比鹧鸪、鹌鹑均高6.8%，比肉鸡高10.6%。脂肪含量为3.6%;比珍珠鸡低4.1%，比肉鸡低4.2%。并含人体所必需的18种氨基酸和64%的不饱和脂肪酸。具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养特性。中医认为，竹鸡肉味甘而性温，能补益心神、健脑益智。

而药物价值：味甘;性平，能补中益气;杀虫解毒。主脾胃虚弱;消化不良;大便溏泄;痔疮。

竹鸡煲汤的做法：

材料：蛤蚧 100克 鸡 1000克

配料：姜 5克 大葱 5克 黄芪 5克 料酒 25克 盐 3克 味精 3克 各适量

食作效果：

黑白相间，药菜，有补肺治喘，益气补虚的功用。

制作方法：

1. 竹鸡剖洗后用沸水焯过，洗净，放入沙锅，放上火腿皮(筒骨)及葱结，姜块，料酒，盐，加清水至没过鸡;

2. 蛤蚧事先用凉水浸泡24小时，再用清水浸没，上笼蒸3小时;

3. 将蛤蚧连汤一起放在鸡上，黄芪用纱布包好放入鸡边的汤中，上笼蒸一小时上席。

竹鸡煲汤的做法是很多的，可与一般鸡肉的做好相似，当大家了解了竹鸡的价值及竹鸡煲汤的做法后，可以自己购买竹鸡制作美食，当然竹鸡煲汤的做法类型较多，可根据自己的口味选择阿煲汤的材料，同时要制作的时候要清洗干净，要防止饮食不卫生。

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