海带莲藕排骨汤的做法
莲藕是大家非常熟悉的一种食材,莲藕不但可以用来食用而且还有药用的功效,经常吃莲藕可以起到很好的补血功效,因为莲藕里面含有丰富的铁元素,此外莲藕里面含有多种维生素特别是维生素C,莲藕的做法是有很多种的,我们可以采用莲藕来煮汤,也可以采用莲藕来凉拌,下文我们介绍一下海带莲藕排骨汤的做法。
莲藕的维生素C含量高(每100克中含40~50毫克),还含有多酚类化合物、过氧化物酶,能把人体内的“垃圾”打扫得一干二净。莲藕中含有比较丰富的优质蛋白质(约2%),其氨基酸构成与人体需要接近,生物学价值高。此外,莲藕还富含膳食纤维(2%左右),钙、磷含量也较高(钙为89毫克,磷285毫克)。
莲藕含铁量较高,常吃可预防缺铁性贫血。富含维生素C和膳食纤维,对肝病、便秘、糖尿病等虚弱病症颇有裨益。所含有丹宁酸有收缩血管和止血的作用,对淤血、吐血、衄血、尿血、便血者及产妇、血友病人极为适合。可以消暑清热,是良好的祛暑食物。
莲藕海带排骨汤材料
主料:排骨200克、藕、海带丝各100克。
调料:姜片、葱白段、葱花、猪油、料酒、胡椒末、盐、香油。
莲藕海带排骨汤的做法
1、排骨切1.5厘米长的段,焯烫后漂净血水,捞出沥干水分;藕削去外皮,洗净,切滚刀块;海带丝洗净挽结。
2、锅内放猪油,加入姜片、排骨煸炒3分钟,烹料酒,加清水用大火煮开,撇去泡沫,倒入高压锅内,放入葱白段、胡椒末,加盖压6分钟,关火放气。
3、拣去姜片、葱段不用,放入藕块、海带结用中火炖至藕熟、排骨离骨,加入盐调味,撒葱花、香油即可。
在上面的文章里面我们介绍了什么是莲藕,我们知道莲藕不但可以食用而且还能药用,莲藕还有丰富的维生素和多种微量元素,上文我们采用莲藕搭配上排骨和海带做成了海带莲藕排骨汤。
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