鸽子汤大全知多少
鸽子汤的营养价值多多,很多人经常性喝鸽子汤,而且认为多喝的话,可以促进身体对于营养吸收,这是十分正确的,鸽子的营养价值丰富,吃一只鸽子顶过九只鸡,不管是男性女性,青少年还是老年人都是适合进食鸽子汤的,鸽子汤具有容易消化的特点,也颇受老年人的欢迎,然而下面来了解一下鸽子汤的制作大全吧。
乳鸽青菜汤
原料:鸽子一只、葱20克、姜20克。
调料:盐少许。
做法:
1、准备一只鸽子,去掉内脏;
2、葱姜洗净后,姜用刀拍成片,葱卷成卷;
3、鸽子放入一个容量比较大的锅中;
4、加入适量的水,葱姜,一个半小时即可。最后放些青菜,食用时加些盐。
黄山炖鸽
原料:净菜鸽2只500克、姜块25克、冰糖2.5克、精盐5克、黄山山药25克、绍酒25克、小葱结25克、鸡汤750克、熟鸡油10克。
做法:
1、将山药削去外皮,洗净,切成0.1 厘米厚的片,放开水锅中浸烫一下捞起;
2、葱姜洗净,葱打结,姜切块拍松;
3、将鸽子宰杀治净,从腹部(靠近肛门附近)开一小口,掏出内脏(留肫、肝),洗净;
4、洗净的鸽子下开水锅中浸烫一下,捞起再清洗一次,放在汤碗内;
5、在汤碗内放入山药片、葱结、姜块、精盐、冰糖、黄酒和鸡汤750毫升,用一个大盘盖在汤碗上,上笼蒸熟取出,淋入熟鸡油即成。
注意:
汤碗用皮纸严,保持原汁原味,且能缩短蒸制时间,鸽肉口感更美。
以上所介绍的两种鸽子汤的制作方法,都是比较受欢迎的,鸽子的烹饪方法多样,大家可以多加了解相关的制作方法,选择自己喜欢便捷的方法,在家中就可以享受鸽子的美味,鸽子是适合大众的食材,还是适合病人恢复身体的食材。
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