引起急性肠胃炎的原因是什么呢？
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急性肠炎主要是因为从食物中吃了带有细菌、病毒或者是真菌和寄生虫，而引起的小肠炎和结肠炎。临床的主要表现有腹痛、腹泻，患了急性肠炎之后恢复也是需要一个过程的，如果急性肠炎迁延，就很容易发展成为慢性肠炎，因此，一定要及时进行治疗，那急性肠炎吃什么食物好呢？
急性肠炎可以分为三期，在这三个阶段，可以吃不同的食物，对恢复病情非常的有帮助。
1、急性肠炎初期在起病后 8～
12小时内，这是发病最凶险的时期，这个时候可能伴有严重的腹泻，甚至呕吐，胃肠蠕动异常活跃或处于痉挛状态，患者会突感剧痛，浑身不适，食欲严重下降，而此时的消化吸收功能都比较弱。
这个时期，可以给患者吃流质食物，如大米粥、藕粉等。如果腹泻严重或出汗较多，还应适当给病人多喝一些汤水，如米汁、菜汤、果汁、淡盐开水等，以补充体内水、维生素和电解质的不足。
2、急性肠炎好转期，一般在24小时以后，这个时候可以给患者吃些容易消化及营养丰富的流质或半流质食物，如大米粥、细面条、蒸蛋羹、咸饼干等。
但是这个时候胃肠的消化吸收功能依然很弱，建议采用少食多餐的方法，每日进食 4～
5次。但是，要提醒的是，此时不宜喝牛奶和吃大量的糖，这些食物很容易引起胀气 ，不适感，而增加患者痛苦。
3、急性肠炎恢复期，一般在48小时以后，身体经过与细菌病毒的殊死搏斗，保护了肠道的健康，但是肠道也变得伤痕累累，此时肠道对食物会变得非常敏感，所以，这个时期更要好好的呵护胃肠。
另外就是切记不可过早地进食肥肉、油炸、生冷坚硬的食品，因为过于油腻的食物会导致消化道再出问题，还要注意的是要少吃含有多纤维的食物，如芹菜、韭菜、蒜苔等。等到恢复期后2～3天左右，才可以完全恢复正常的饮食，注意好这些之后很快就能恢复了。
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