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竹荪鸡汤怎么做?

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竹荪鸡汤,大家其实都是可以自己动手制作完成的,因为竹荪鸡汤的熬制,除了可以有更加鲜美的味道之外,其营养价值也很高,因此下面我们来认识一下竹荪鸡汤的不同做法。

做法一

竹荪12克,鸡腿1只,蛤蜊150克, 盐2小匙, 生姜3片,

制作步骤

1.鸡腿剁块,洗净,放入滚水中氽烫去腥,捞起,备用。

2.竹荪洗净,用清水浸泡,去伞状与杂质,切段;蛤蜊浸淡盐水吐沙,洗净。

3.鸡肉、姜片加5-6碗水,以大火烧开后改小火慢炖,约炖30分钟,再将竹荪和蛤蜊加入续炖,至鸡肉熟烂、蛤蜊开口,加盐调味即可。

做法二

柴鸡一只、竹荪适量、枸杞10粒、姜3片、胡椒粉1/4汤勺、盐适量

制作步骤

1. 柴鸡洗净斩块备用。

2. 干的竹荪用清水浸泡数分钟后,剪掉根部白圈,清洗干净备用。

3. 锅中放入足量的水,将鸡块凉水下锅,大火烧开后转至中火,将浮沫撇去。将姜和枸杞放入锅中,中火一起煮一小时左右至鸡肉熟烂。

4. 竹荪易熟,鸡汤在起锅前几分钟放入泡好的竹荪即可,随后调入盐、胡椒粉即可关火。

小贴示

竹荪最好用淡盐水泡一下,可以去除竹荪的怪味。

剪掉根部的白圈,不介意味道的可以不去哈。


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