西兰花营养成分有哪些
在小的时候,西兰花好像距离我们很遥远,也有很多人因为各种因素限制而没有吃过西兰花。如今西兰花已经成为家常菜的一种。对于西兰花,也是有人喜欢,但同时也有人不喜欢。西兰花的营养成分很多,小编提醒大家不要挑食,要食用各种蔬菜、水果和肉类,这样才能保证身体营养的均衡。下面介绍一下西兰花的营养成分有哪些。
一、西兰花概述
西兰花属十字花科,是甘蓝的又一变种。原产意大利,近年我国有少量栽培,主要供西餐使用。西兰花最显着的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含维生素C较多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明,患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维C浓度也显着低于正常人,而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑 制癌肿生长。据美国营养学家研究,菜花内还有多种吲哚衍生物,此化合物有降低人体内雌激素水平的作用,可预防乳腺癌的发生。此外,研究表明,菜花中提取的一种酶能预防癌症,这种物质叫萝卜子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用。
二、西兰花功效
除了抗癌以外,西兰花还含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质,则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时,西兰花属于高纤维蔬菜,能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收,进而降低血糖,有效控制糖尿病的病情。
通过上面的介绍,大家都知道西兰花的原产地是意大利,所以我国产量还不是很多,不仅具有抗癌、预防癌症的功效,其具备的维生素C的含量甚至超过大白菜和番茄,可想而知,西兰花的营养成分是很高的。另外还具有一定的肝脏解毒能力,对人体健康有很大作用。
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