老火靓汤的做法有哪些？

看到“老火靓汤”这四个字，大家能猜得出它是属于哪里的菜肴吗？告诉你吧，小编我看到这个“靓”字就知道这一定是一种广东菜，因为只有广东人才会说这个“靓”字。它是广东的一道传统名菜，因其常会加入一些药材一起煲汤，所以也是一道养生保健汤。这里要跟大家介绍几种不同原料制成的老火靓汤的做法，大家想不想一起来学一学呢？

一、西洋菜老火汤

材料

猪筒骨，西洋菜，红萝卜，淮山，构杞，红枣，桂园

做法

1、猪骨洗干净，先用滚水烫过以去除血水，再冲洗净泡沫。

2、西洋菜洗净备用；红萝卜去皮洗净备用；

3、淮山、构杞、红枣、桂园泡温水再洗净备用。

4、用砂锅(也可用SlowCooker)煮一锅滚水水开后，放点料酒再将全部材料一起下锅大火煮滚后，转小火慢慢熬上六个小时，再加盐、糖等调味即可盛出。

二、夏令养颜靓汤

材料

海虹1斤，丝瓜1根，鸭蛋2个，姜片2片，鱼露1勺

做法

1、丝瓜去皮，去蒂，切成长条。

2、蛋打蛋液，煎成蛋饼，再切成蛋皮丝。

3、海虹清洗干净，加几片姜冷水烧开，去壳，将肉装在盘里待用。

4、海虹汤烧开，下丝瓜、蛋皮和海虹肉，大火烧开。

5、丝瓜不能煮太久，撒一勺鱼露，海虹丝瓜养颜汤大功告成。

小诀窍

1、丝瓜全身都是宝，这被刨下来丝瓜皮，也是一道夏令美味凉茶。

2、用丝瓜皮加水炖40分钟，将丝瓜皮水倒在玻璃杯里，加入几块冰糖，天然凉茶美味无比。

三、秋日靓汤

菜谱简介：白萝卜：具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。

材料

白萝卜1个，小银鱼6两，胡萝卜，姜，葱

做法

1、做法真的很简单，水开之后，把所有的原料放在一起；

2、再用小火慢慢炖就好了。

小诀窍

1、萝卜是小的那种白萝卜，切成小块就好。

2、主要是想喝汤的，所以盐之类的就不要放太多，一点点就好，品尝的就是食物自身的特有的清香。

四、冬日私家靓汤

材料

鲷鱼，男豆腐，肉糜，蛋清，胡椒粉，盐，料酒，葱姜蒜粉，平菇，葱花

做法

1、首先准备食材：新鲜鲷鱼切片、蛋清、胡椒粉、少许盐稍微静置一下待用。

2、平菇去蒂用手撕成条状洗干净沥水，男豆腐切小块，肉糜放些料酒、葱姜蒜粉、盐搅拌均匀待用。

3、一切就绪。接下来可以开始操作了，锅里放少许油烧热，放入肉糜煸炒一下，然后放入平菇一起翻炒。

4、锅里加两碗水并用大火煮开后小火炖一会，让平菇的鲜味和肉糜的香味混合均匀。

5、然后放入切好的豆腐继续煮一会至汤色呈白色，加入盐、胡椒粉。

6、最后滑入鱼片煮至鱼片变色，撒上葱花即可装在煲里。

以上就是我们跟大家介绍的几种老火靓汤的做法，我们特地选择了春夏秋冬不同季节适用的养生汤跟大家分享的，希望大家在不同的季节也还能喝到广东的这种特色养生汤。有兴趣的朋友可以试一下，方法很简单的。

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