自制火锅汤底做法大全

实习的时候，师傅就会自制火锅底料。我第一天去那边上班的时候，他们一起自制了美味的火锅——为了欢迎我的加入。我当时心底满是感激之情，对于我这样一个刚刚加入的新朋友都这么用心，日后应该会很容易相处，我是这样想的。

骨头凉水下锅，烧开以后煮两分钟捞出洗净

洗净之后的排骨放入汤锅，注满水

加生姜，葱白，料酒，，大火烧开以后加入半瓶盖白醋，等煮到汤浓肉香加盐，骨头汤底就完成了

现在再说说老鸭汤底，这在我们这边也是很常见的一种汤底，适合不吃辣的人。首先把老鸭一只斩件，洗净

鸭块凉水入汤锅焯水，水开再煮两分钟捞出

焯水以后的鸭块捞出冲洗干净，再放入汤锅

在装了鸭块的汤锅里注入水，加生姜，草果，桂皮，茴香大火烧开以后转小火，熬煮至汤白加盐即可。

营养分析：鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

相关人群：适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用；还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用；

实习了一段时间之后，和大家逐渐熟悉起来，才知道原来在我看来有说有笑的这个集体，其实平时是没有太多机会在一起相处的。因为整天的忙碌，他们必须各司其职。根本不敢有任何松懈，松懈对于他们来说就是严重的浪费生命。

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