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如何煲好吃的鱼头汤?

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鱼头的做法有很多,能把鱼头的营养价值发挥的最好的,就要数煲鱼头汤了。鱼头汤的味道鲜美可口,里面的鱼肉汁多肉嫩,是营养与美味的完美结合。鱼头里含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸,能够降低胆固醇,有效预防心脑血管疾病。我们赶快来学习一下这道菜的做法吧。

材料:鱼头、豆腐、木耳

调料:香菜、大葱、姜、味精、料酒、盐、香油

做法:1.将香菜洗净切段,木耳泡发洗净。

2.将鲢鱼头洗净,用刀劈成两半,放锅中炖煮,直至鱼头烂熟,将鱼头捞出,作他用。

3.将煮鱼头的汤去掉渣滓,放入豆腐、木耳、葱花、姜片、料酒、盐,煮一会,至豆腐煮透、木耳绵软,加入味精、香菜、香油即可出锅食用。

1.鱼头洗净,从中间劈开成两半。

2.锅中放油烧至7成热,将鱼头块入锅煎至两面略微焦黄。

3.将鱼头拨到锅的一边,放入葱、姜略爆,注入4碗热水,以没过鱼头为宜,加盖大火煮至沸腾,改中小火煮十几分钟直至汤呈奶白色。

4.将切块的豆腐放入,中火煮5分钟左右,调入盐、鸡精粉、胡椒粉即可。

烹饪技巧

1、在煎鱼之前用姜在锅底擦一遍,倒入少许油,这样鱼不易沾底。

2、煎的时候不要急于翻面,一面煎的金黄了再翻过来煎另一面。

在制作鱼头汤的时候,一定要选用新鲜的鱼头,这样才能够保证鱼头汤的味道能够达到最好。上面提供了两种鱼头汤做法,哪一款做法是你心仪的呢?赶快选它出来,尝试着做一下吧。做出来之后,不要忘记和你的小伙伴分享哦。


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