猪肚子的做法有什么？

很多人都喜欢吃猪肚子，它不仅营养价值高，吃起来还很有韧劲，口感还是很不错的，其实猪肚子的食用方法有很多，大家可以根据自己的口味爱好来选择一种具体的烹饪方法，不过具体的制作过程还是需要多加掌握的，这样才能更营养美味，那么猪肚子的做法有什么？

一、红油肚丝

原料：猪肚半只、金针菇30克、大葱半根、姜5片、黄酒2大匙、盐4大匙、鸡精1小匙、辣椒面20克、色拉油适量。

做法：

1、猪肚剪开，用面粉反复揉搓表面和内部，剪去白油;

2、用清水将猪肚洗净，用盐再反复揉搓表面和内部，冲洗干净;

3、将猪肚放在锅内，加水煮沸后倒掉;

4、用冷水清洗猪肚，并用刀刮去内部白膜;

5、猪肚加清水烧开后，加酒、葱姜和盐，高压锅压8分钟;

6、取出后放在盆内，上面用重物压2小时以上至凉;

7、切丝待用;

8、金针菇在沸水里氽烫后沥干，放入装有肚丝的盆内，撒鸡精;

9、色拉油烧至八成热关火，趁热倒入辣椒面，片刻后用滤网滤出红油;

10、淋在肚丝上。

二、山药栗子猪肚煲

原料： 鲜山药、栗子、猪肚。

调料： 生姜、葱、大蒜、八角、花椒、小茴香、料酒、盐 做法：

做法：

1、猪肚洗净用盐、醋少许面粉搓洗冲净、焯水倒掉水，从新做水放入、葱段、姜片、大蒜、花椒、八角、小茴香料酒放入猪肚开锅后改文火煲1小时至猪肚软熟。

2、山药戴上手套去皮切成象眼片、栗子用高压锅烤熟趁热剥皮，红椒切块。

3、猪肚晾凉切条待用。

4、原汤加入猪肚、栗子、山药片、红椒、加盐、胡椒调味略煮即可出锅。

相信大家对猪肚子的做法有什么也都很清楚了，当然了还有很多其他的烹饪方法也是需要多了解和掌握一下的，这样才能做到饮食的丰富多样化，让大家吃到更多营养美味的食物，平时注意补充营养还是很重要的，这对调理身体帮助很大。

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