金针菇炖鸡汤的做法
金针菇是我们经常见到和吃到的一种菌类,金针菇不但可以食用而且还含有丰富的营养,金针菇里面含有多中我们人体需要的微量元素,经常吃金针菇可以起到很好的养生保健功效,金针菇有降低胆固醇和缓解疲劳的好处,经常吃金针菇还可以起到抑制癌细胞和提高人体免疫功能的功效,金针菇的做法有多种,下文我们介绍一下金针菇炖鸡汤的做法。
金针菇学名毛柄金钱菌,又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等,英文为:“Enoki Mushroom”。植物学名为Flammulina velutiper (Fr.) Sing。因其菌柄细长,似金针菜,故称金针菇,属伞菌目白蘑科针金菇属,是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。
金针菇性寒,味甘、咸,具有补肝、益肠胃、抗癌的功效,主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。金针菇中锌含量较高,对预防男性前列腺疾病较有帮助。而且金针菇还是高钾低钠食品,可防治高血压,对老年人也有益。
补肝,益肠胃,抗癌;主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症,益智。
美食材料:鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、味精1小匙、酒2小匙,姜、香油少许
美食做法
(1)鸡切成块,洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下,再放置一旁备用。
(2)金针洗净泡软后放置一旁(当然,也可用新鲜的金针菇),葱洗净切段。
(3)煲内放水煮沸后,再放鸡块、酒、姜片煮开至滚,改用中火煲10分钟。
(4)再加入金针略滚一下之后,加入盐调味,沥点香油即可盛盘。
在上面的文章里面我们介绍了什么是金针菇,我们知道金针菇不但可以食用而且还有很好的食疗功效。经常吃金针菇可以起到防癌抗癌和提高人体免疫功能等作用,上文我们采用了金针菇搭配上家鸡做成了金针菇炖鸡汤。
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