牡蛎莲藕汤怎么做？

夏天天气炎热，全国各地都进入了烧烤模式，人们的消化能力也是受到了极大的影响，人也是显得懒洋洋的，不愿动弹，整天想要睡觉，我作为一个吃货界的达人在这里给大家推荐一道汤----牡蛎莲藕汤，是非常适合夏天喝的汤，开胃还能补血，让大家喝完之后都能精神抖擞。

主题：莲藕牡蛎汤

食材：莲藕1根，牡蛎300克，干虾3个，高汤、盐、鸡精各适量。

做法：

1. 莲藕刨皮，切成块；

2. 牡蛎焯水，剖开，洗净里面的泥沙；

3. 锅中倒入高汤，放入上述原料，大火烧开；

4. 加其余调料调味，上炉炖40分钟即可。

用清水代替高汤，然后加上其他调料就把莲藕和海蛎子肉一起倒进了汤煲。这里有一点注意，莲藕遇铁容易变黑，所以应该避开金属锅具来处理莲藕。

营养提示：

莲藕：莲藕性偏凉，味甘、涩；归心、肺、脾、胃经。莲藕为睡莲科植物莲的肥大根茎。莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶等成分。经常食用莲藕能补心，有消食止渴、生肌、止呕、清热解烦等作用。此外，应考前的学生，咯血、胃溃疡出血患者经常食用莲藕效果都非常好。莲藕当中还含有膳食纤维，对止泻、健脾开胃有很好的效果。另外，莲藕还含有大量的鞣酸，可起到收缩血管、止血、散血的功效。

牡蛎：牡蛎性微寒，归肝、胆经。牡蛎含糖元、牛磺酸、多种人体必需的氨基酸、维生素E、铜、锌、钙等成分。经常食用牡蛎肉，可增加人体内的谷胱甘肽含量。这种物质能迅速消除致癌的重要因子——氧自由基，进而起到防癌抗癌的作用。牡蛎富含牛磺酸，牛磺酸可以促进脂溶性维生素迅速被人体吸收，同时降低胆固醇含量并促进胆汁分泌，起到降脂降压的功效。

海蛎子非常的鲜嫩，有些人看到菜谱上写的是煮，就怕煮的时间长了会变得很老了，所以焯水的时候很快很快的，其实，这是完全没有必要的。还有一点，如果时间比较紧张的话，可以开大火，就不需要四十分钟了，大约二十多分钟就好了。

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